Den geschnittenen Spitzkohl, geben wir in eine große Schüssel. Zum Spitzkohl geben wir nun folgende Gewürze: Kurkuma, Currypulver, Muskatnuss, Knoblauchsalz, Piment und etwas Cayennepfeffer. Nun schneiden wir die Zwiebel in Würfel. Es wird nun eine Pfanne erhitzt und Kokosöl hinein gegeben. Dort hinein kommt jetzt die Zwiebel, welche glasig gedünstet wird. Jetzt der gewürfelte Apfel hinzu. Diesen ebenfalls kurz andünsten. Spitzkohl nach omas rezept el. Zu der Zwiebel- Apfel Mischung geben den geschnittenen Spitzkohl. Das Ganze gut vermengen und immer wieder, in der Pfanne, gut durchrühren. Sobald der Kohl etwas in sich zusammen gefallen ist, geben wir die geschnittene Tomate dazu. Alles weiterhin dünsten und einen Esslöffel gekörnte Brühe, als Salzersatz, hinzugeben. Zu guter Letzt gießen wir ca 1l Wasser dazu. Auf die Pfanne kommt jetzt der Deckel und wir lassen das Ganze nun ca 20 Min vor sich hin dünsten. Nach 20 Min ist der Spitzkohlgericht, nach Omas Rezept, fertig. Im Übrigen essen Sie nun Gesundheit pur. Denn Kohlsorten haben nicht nur wenige Kalorien, sondern auch viele Ballaststoffe.
Omas Spitzkohleintopf hat nichts von seinem delikaten Geschmack verloren und wird nach diesem Rezept immer noch für die ganze Familie gekocht. Foto Bewertung: Ø 4, 4 ( 731 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 1 Stk Spitzkohl, mittelgroß 6 Kartoffeln, festkochend 3 Zwiebeln, mittelgroß 4 Möhren, mittelgroß Mettwürstchen, geräuchert 500 ml Gemüsebrühe, Instant, kräftig Prise Salz Pfeffer 0. 5 Msp Muskat, gemahlen 2 zw Petersilie, gewaschen EL Butterschmalz, für den Topf Rezept Zubereitung Zunächst die Kartoffeln, die Zwiebeln und die Möhren schälen. Kartoffeln und Möhren waschen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln hacken. Oma Liesel´s Rezept: Geschmorter Spitzkohl - lecker & einfach. Dann die äußeren dunklen Blätter vom Spitzkohl entfernen, den Kopf abbrausen, vierteln, den festen Strunk herausschneiden und den Kohl in Stückchen schneiden. Jetzt Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und die in Stücke geschnittene Mettwürstchen darin anbraten bzw. andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann Kartoffeln, Möhren sowie den Spitzkohl in den Topf geben und alles 15 Minuten köcheln lassen.
Wenn ihr beim nächsten Einkauf einen Spitzkohl seht probiert mal dieses schnelle und leckere Rezept aus! Sehr lecker ist es die äußeren 2-3 Blätter ganz fein zu schneiden und in der Pfanne kurz anzubraten und zu salzen und dann diese knusprigen Kohlstreifen über das Gericht zu streuen. Wir essen dies sehr gern. Der Spitzkohl hat fast das ganze Jahr Saison. Im Frühjahr und zum Frühsommer sind die Kohlköpfe kleiner und die Kohlblätter zarter als im Herbst und Winter. Beim Einkauf solltet ihr immer darauf achten, dass der Kohlkopf schön hellgrün und knackige Blätter hat. Spitzkohl nach omas rezept meaning. Wenn sie gelblich verfärbt sind ist der Kohl schon länger gelagert. Von Mai bis Dezember kommt Spitzkohl oft aus der heimischen regionalen Ernte und ab April ist dann der besonders zarte frühe Spitzkohl aus Frankreich auf dem Markt. Der Spitzkohl hat reichlich Ascorbin eine Vorstufe Vitamin C und Betacarotin, Vitamin B1, B2 und Kalium. Der Spitzkohl hat pro 100 g nur 20 Kalorien und damit noch weniger Kalorien als der Weißkohl.
Zudem regen sie die Verdauung an. Nun wünschen wir viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit!
Die Karotten schälen. Nun in einer großen Schüssel das Dressing zubereiten, indem du alle Zutaten in die Schüssel gibst und mit einem Schneebesen verrührst. Nun die Spitzkohl- und Rothkohlstreifen zum Dressing in die Schüssel geben und die Karotten dazu raspeln. Alles gut verrühren und mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) ziehen lassen. More Stories
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