Schalotte und Knoblauch pellen und fein wiegen. Mangold, Schalotte, Knoblauch in der Pfanne mit Olivenöl etwa 5 bis 6 Minuten anbraten, salzen und pfeffern. Petersilie oder Schnittlauch waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und feinwiegen. In einer Schüssel die Eier aufschlagen, würzen, die Sahne zugeben, die Hälfte des Gartenkrautes zufügen und mit einer Gabel die Masse vorsichtig verrühren. Die Butter in der Pfanne einmal aufschäumen lassen, die Eiermasse zugeben und bei milder Hitze stocken lassen. Wenden und von beiden Seiten ausbacken, ohne viel Farbe anzunehmen. Das fertige Omelett auf einen Teller gleiten lassen, in der Mitte zusammenklappen und mit den restlichen Kräutern garniert servieren. Wenden des Omeletts [ Bearbeiten] Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen, die Pfanne auf den Teller legen und die Pfanne um 180° drehen. Das Omelett weiterverarbeiten. Trouchia, das berühmte Mangold-Omelette aus Südfrankreich | Culture Food Blog - ein kulinarisches Tagebuch für Genießer. Beilagen [ Bearbeiten] Baguette Gurkensalat, Insalata Mista, Krautsalat, Tomatensalat oder Kopfsalat Varianten [ Bearbeiten] Weitere leckere Rezepte mit einem Omelett.
Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen, fein schneiden. 2 Den Backofen auf 140 Grad vorheizen. Die Eier mit Salz, Pfeffer und dem Pecorino verschlagen. Die Kräuter untermischen. 3 In einer großen ofenfesten Antihaftpfanne das Öl erhitzen. Mangoldwürfel, Schalotten und Knoblauch zugeben und bei starker Hitze unter gelegentlichem Wenden einige Minuten anbraten. Mangoldblätter zugeben, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Die vorbereitete Eimasse über die Mangoldmischung gießen und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Die Pfanne auf den Rost auf der zweiten Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen schieben und alles ca. 15 Minuten stocken lassen. 5 Inzwischen den Pancetta in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Pancetta in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl 2–3 Minuten unter Rühren anbraten. Schalottenwürfel zugeben und kurz mit andünsten. Omelette mit mangold online. Mischung mit Aceto Balsamico ablöschen, vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
Das Französische Mangoldomelette ist eine tolle Alternative zu gewöhnlichen Omelette. Hier ein tolles Rezept für ein schmackhaftes Gericht. Foto Bewertung: Ø 4, 4 ( 216 Stimmen) Zeit 40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Den gewaschenen Mangold klein hacken. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie ebenfalls fein hacken. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anrösten, anschließend Mangoldblätter und Petersilie dazugeben und ca. 4 Min. mitbraten. Das gebratene Gemüse aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier verquirlen und mit Creme fraiche, Käse und Mangold gut verrühren. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mangoldmasse langsam bei mittlerer Hitze einrühren und 3-4 Min. braten bis das Ei zu stocken beginnt. Anschließend die Masse gleich streichen und bei schwacher Hitze ca. 6-7 Min. garen. Omelette in der Pfanne einmal wenden und weitere 6-8 Min. Omelett mit mangold und ziegenkäse rezept. garen lassen bis die Masse fest ist. Anschließend auf Teller servieren.