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Zutaten Die Brombeeren auftauen lassen bzw. waschen und verlesen. Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen lassen. Knuspermüsli einrühren und gut vermischen. Den Boden einer Springform (Durchmesser 22 cm) damit bedecken und etwas festdrücken. In den Kühlschrank stellen. Die Schale einer Bio-Limette abreiben. Hälfte der Limette auspressen und mit dem Zucker und der Schale in den Joghurt rühren. Brombeerkuchen mit joghurt images. Sahne steif schlagen. Den Müsli-Kuchenboden mit 200 g der Beeren belegen, Rand freilassen. Gelatine in den Joghurt rühren, sofort die Sahne unterheben. Joghurt-Sahne-Creme auf dem Boden verteilen und glattstreichen (muss schnell gehen, die Gelatine lässt die Creme schnell fest werden). Die restlichen Beeren mit dem Saft der anderen Limettenhälfte und etwas Wasser pürieren. Mus in einen Gefrierbeutel füllen, kleine Ecke abschneiden und ein Spiralmuster auf den Kuchen spritzen. Mit einem Schaschlikspieß von innen nach außen durch die Brombeercreme fahren (siehe Foto), um einen Spinnennetzmuster zu erhalten.
Ich muss mehrmals am Tag immer wieder feststellen, dass die Zeit einfach viel zu schnell vergeht. Sie vergeht einfach wie im Flug. (Außer wenn ein leckerer Kuchen im Ofen ist und man warten muss, bis die Backzeit vorüber geht. Da fühlen sich ein paar Minuten wirklich wie eine Ewigkeit an. Brombeer-Joghurt-Eistorte - einfach & lecker | DasKochrezept.de. 🙂) Jetzt haben wir schon wieder August und ich kann kaum glauben, dass Genusskind jetzt schon ein Jahr alt wird. Vor einem Jahr hatte ich noch keine Ahnung davon, wie schön es ist, meine Rezepte und Bilder mit euch zu teilen. Ich freue mich so sehr über jedes einzelne Kommentar, Feedback, über eure Fragen und Nachrichten. Nur durch euch wird mein Blog immer weiter wachsen und größer werden. Natürlich werde ich euch mit weiteren Ideen und Rezepten füttern 😀. Und zur Feier des Tages gibt es heute einen wunderschönen sommerlichen Naked Cake mit einem fruchtigen Brombeer-Curd und einer erfrischenden Topfen-Joghurt Creme, der vielleicht sehr aufwendig aussieht, aber eigentlich gar nicht so schwer zum Nachmachen ist.
Das Brombeerpüree mit den restlichen Zutaten (außer der Butter) in einen Topf geben und mit einem Schneebesen klümpchenfrei verrühren. Die Masse unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze so lange erwärmen, bis sie eindickt und sämig wird. Den Topf vom Herd ziehen und die Masse ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend die weiche Butter einrühren, das Brombeer-Curd in eine kleine Schüssel füllen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde kühl stellen. Zutaten für den Schoko-Biskuit 8 zimmerwarme Eier 160 g Zucker 160 g Mehl 3 EL Backkakao 50 ml Öl etwas gemahlene Vanille / 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz Zubereitung des Schoko-Biskuits Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backformen mit 20 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen. (Den Rand nicht einfetten! ) Die Eier mit dem Zucker, der Vanille und dem Salz ca. 8-10 Minuten weiß-schaumig aufschlagen. Brombeerkuchen mit joghurt. Das Öl anschließend langsam einrühren. Das Mehl mit dem Kakao vermischen, sieben und vorsichtig mit einem Schneebesen per Hand unter die Eier-Masse heben.