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Wird Sago zu lange eingeweicht oder gekocht, wird es breiig. Zum Andicken von Speisen wird das Sago nur so lange gekocht, bis es weich, aber noch kugelförmig ist. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Fruchtsuppe mit Kartoffelsago. In: Hedwig Heyl, C. Habel: Das ABC der Küche. 4., völlig durchgearbeite, verb. und verm. Auflage. C. Habel, Berlin 1897, OCLC 38722948, S. 483 ( eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). Voigt: Sago. In: Heinrich Schnee: Deutsches Kolonial-Lexikon. Band III: P–Z. Quelle & Meyer, Leipzig 1920, DNB 368152847, S. 197 (). Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Waldemar Ternes, Alfred Täufel, Lieselotte Tunger, Martin Zobel (Hrsg. ): Lebensmittel-Lexikon. 4., umfassend überarbeitete Auflage. Behr, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2. ↑ Herders Conversations-Lexikon. Band 5. Freiburg im Breisgau 1857, S. 16. – Meyers Großes Konversations-Lexikon. Band 17. Leipzig 1909, S. Sago, Möbel gebraucht kaufen | eBay Kleinanzeigen. 420. – Heutzutage (2012) z.
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Ein Indianerstamm im Orinoco-Flussdelta in Venezuela gewinnt Sagomehl aus der Moriche-Palme ( Mauritia flexuosa). Eigenschaften und Verwendung von Sago Sago ist bei uns vor allem in Form von 1-3 mm großen Kügelchen erhältlich. Daher wird Sago auch häufig als Perlsago bezeichnet. Diese Kügelchen sind in rohem Zustand weiß und hart. Beim Einweichen in Wasser werden diese Sagokugeln weich und transparent. Wird Sago zu lange eingeweicht oder gekocht, wird er breiig. Echter sago kaufen restaurant. Zum Andicken von Speisen wird Sago daher nur so lange gekocht, bis es weich, aber noch kugelförmig ist. 100 g getrockneter Sago bestehen im Durchschnitt aus 94 Gramm Kohlehydraten, 0, 2 Gramm Eiweiß, 0, 5 g Ballaststoffe, 10 mg Calcium, 1, 2 mg Eisen. Die restlichen Inhaltsstoffe sind in der Menge vernachlässigbar. (Quelle: Wikipedia, Englisch) In verschiedenen Ländern der Welt wie Neuguinea, Borneo, auf den Molukken, in Süd-Sulawesi (Eine indonesische Provinz auf der Insel Sulawesi) und auf Sumatra bildet Sago ein wichtiges Grundnahrungsmittel.
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