Gurken-Kartoffelsalat Rezept - [Essen Und Trinken]

July 4, 2024, 10:48 am
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Aus LECKER 5/2016 Einmal kochen, zweimal genießen: Da bleibt locker eine Portion Kartoffelsalat mit Hüttenkäse-Tsatsiki fürs Büro übrig. Tipp: Den Spinat extra packen, sonst fällt er zusammen. Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 kg neue Kartoffeln Salatgurke 4 EL heller Balsamico-Essig mittelscharfer Senf 200 g Kefir Salz Pfeffer Zucker Bund Schnittlauch Knoblauchzehe Hüttenkäse 100 junger Spinat Zubereitung 40 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit) ganz einfach 1. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. 2. Für das Dressing Gurke schälen. Ca. die Hälfte der Gurke in grobe Stücke schneiden und in einen hohen Rührbecher geben. Essig und Senf zufügen und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Kefir gut unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffelsalat mit Gurken Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Unterrühren, Dressing kalt stellen. 3. Für den Tsatsiki Knoblauch schälen und fein hacken.

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Zutaten Für 4 Portionen 500 g festkochende Kartoffeln Salz 1 Salatgurke (klein, ca. 500 g) 0. 5 Bund Schnittlauch 60 Speck (geräuchert) Schalotten El Pflanzenöl 2 Weißweinessig 200 ml Hühnerbrühe Tl mittelscharfer Senf Pfeffer (frisch gemahlen) 100 Kürbiskernöl Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen, abdämpfen, lauwarm pellen und in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Während die Kartoffeln kochen, die Gurke schälen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und in Scheiben schneiden. Leichter kartoffelsalat mit gurken en. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kartoffeln- und Gurkenscheiben mit dem Schnittlauch in einer Schüssel mischen. Den Speck und die Schalotten in möglichst feine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck und die Schalotten darin glasig dünsten, mit dem Essig ablöschen und den Senf unterrühren. Die Brühe dazugießen und einmal durchkochen lassen. Die Sauce kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und über die Salatzutaten geben. Den Salat vorsichtig durchheben, so dass die Kartoffelscheiben ganz bleiben.

3. Die noch warmen Kartoffeln pellen und kleinschneiden. Nicht zu klein/dünn, denn sie werden noch häufiger umgerührt und brechen dort automatisch etwas auseinander. Wenn man sie am Anfang zu klein schneiden, hat man hinterher eher Kartoffelstampf 😉 4. Die Brühe aufkochen und auf die fein gewürfelten Zwiebeln gießen. Dann den Essig und den Senf einrühren und die Flüssigkeit mit den Kartoffeln gut verrühren. Bei Zimmertemperatur eine Stunde ziehen lasssen, gelegentlich umrühren. 5. Nun sollte die meiste Brühe aufgesogen sein. Die Gurkenscheiben, das Öl und die Petersilie unetrrühren und alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann auch noch etwas Senf hinzugeben. Fertig! Wir essen dazu unseren Lieblingssaibling (nervt der euch eigentlich schon? Sorry, aber er ist sooo lecker! ), aber ein richtig knusprig-dünnes Wiener Schnitzel ist auch super dazu. Leichter Kartoffelsalat mit Gurken von gs_pe | Chefkoch. Tipp: wer es fruchtig mag, gibt noch einen Apfel hinzu. Einfach schälen, achteln und dann kleinschneiden, zusammen mit den Gurkenscheiben unterrühren.

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