1. Öl und Butter zusammen bis zum Rauchpunkt erhitzen und Zwiebelwürfel darin dünsten. Speck in die Pfanne geben und brutzeln, bis er zu bräunen beginnt. Hühnerleber rezepte italienisch in 2018. Herausnehmen und beiseitestellen. Leber salzen und pfeffern und auf jeder Seite bei starker Hitze 1 Minute lang scharf anbraten. Zwiebeln und Speck zurück in die Pfanne geben, Sherry zugießen und zum Kochen bringen. Alles noch etwa 4-5 Minuten köcheln, bis die Leber gar und die Sauce etwas eingedickt ist. Gehackte Petersilie unterrühren und sofort servieren.
Eine besondere Delikatesse ist diese Hühnerleber in Rotweinsauce. Ein Rezept für alle, die gerne Innereien essen. Foto Bewertung: Ø 4, 5 ( 4 Stimmen) Zutaten für 2 Portionen 400 g Hühnerleber 2 Stk Zwiebel 3 EL Öl TL Paprikapulver 250 ml Rotwein 1 Prise Pfeffer Salz Zeit 30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für die Hühnerleber in Rotweinsauce zuerst die Leber in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl beides scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gut durchmengen, mit Rotwein ablöschen und 15 Minuten leise köcheln lassen. Tipps zum Rezept Mit frischer Petersilie garnieren. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE GEFÜLLTE PAPRIKA Gefüllte Paprika isst jeder gerne. Ein typisches Rezept aus der österreichischen Küche. KRAUTFLECKERL Wer das Krautfleckerl Rezept etwas deftiger genießen möchte, muss etwas Speck dazu rösten. Hühnerleber rezepte italienisch in 2. Gut würzen und servieren.
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In einer Pfanne oder Kasserolle Olivenöl erhitzen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln darin andünsten, mit reichlich Weißwein ablöschen und der Sache bei kleiner Flamme ziemlich viel Zeit geben, bis der Weißwein eingekocht ist. In der Zwischenzeit die Leber vorbereiten - sollte im besten Fall in feinen, von Adern und Haut befreiten Scheiben vorliegen - mit der Papierschere in Streifen oder 2-3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln aus der Pfanne fischen und durch die inzwischen vorbereitete Kalbsleber ersetzen. Pasta la Divina: Tagliatelle mit Hühnerleber • Rezept • GUSTO.AT. Flamme hochdrehen, ein paar Salbeiblätter dazulegen und die Leber nur 3 bis 4 Minuten (wenn die Scheiben fein genug geschnitten sind) braten. Salzen erst ganz zum Schluss, sonst wird sie bitter und hart. Polenta aus der Form stürzen, in 1 cm dicke Scheiben und die Scheiben in Dreiecke schneiden oder irgendwelche Formen, z. B. mit einem Glas oder einer Tasse, ausstechen und in heißem Fett anbraten. Leber und Zwiebeln auf der Polenta anrichten, groben schwarzen Pfeffer drübermahlen.