Sellerie als Hauptgang Vor allem Vegetarier werden dieses Gericht lieben. Doch auch für Fleischesser kann ein Sellerieschnitzel eine überraschende aber dennoch ausgezeichnete Alternative sein. Die Sellerieknolle wird geputzt und in ca. zwei Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. Nun werden die Selleriescheiben in Salzwasser für ca. zehn Minuten gekocht. Bevor sie weiterverarbeitet werden können, müssen sie allerdings vollständig auskühlen. ArtCookStudio/ Nun werden die Sellerie-Scheiben wie ein Wiener Schnitzel in Mehl, Ei und Paniermehl paniert. Wenn du es etwas pfiffiger haben möchtest, kannst du das Paniermehl mit Sesamkörnern durchmischen. Nun werden die Sellerieschnitzel in Öl herausgebraten. Achte dabei darauf, dass du genügend Fett in die Pfanne gibst, sodass die Schnitzel möglichst bedeckt sind. Die Zubereitung in einer Fritteuse ist ebenfalls möglich. Doch egal ob Pfanne oder Fritteuse. Sellerie schnitzel ohne paniermehl in europe. Wichtig ist, dass die Temperatur heiß genug ist, damit die Panade möglichst schnell knusprig wird.
Bist du auch so ein großer Schnitzelfan? Ich würde mal vermuten, die Antwort darauf lautet: "Immer her mit dem panierten Träumchen! ", sonst wärst du ja wahrscheinlich gerade nicht hier. Ich kann dich auf jeden Fall sehr gut verstehen. Für ein gutes Schnitzel kann man mich nämlich Nachts wecken. 🙂 Wenn du ein knuspriges Schnitzel auch nicht von der Bettkante, äh, Tischkante schubst, wirst du bei meiner Überschrift vielleicht erstmal die Augen verdreht haben. Ein paniertes Schnitzel aus dem Backofen? Das geht nicht und das macht man so nicht. Panieren ohne Ei - schmackhafte Alternativen für eine knusprige Panade. Ein Schnitzel gehört in reichlich Fett ausgebacken. So und nicht anders! Soll ich dir was sagen? Du hast Recht. Wenn man auf der Suche nach dem besten aller Schnitzel ist, dann führt kein Weg an einem in Fett ausgebackenem Schnitzel vorbei. Diese luftige, aufgeplusterte Knusperpanade ist das Nonplusultra in Sachen Schnitzelgenuss. Nichtsdestotrotz hat das Schnitzel aus dem Backofen auch seine Berechtigung, weil es zum einen ebenfalls richtig lecker schmeckt und die Panade dich überraschen wird.
TK-Erbsen sollte man immer im Gefrierfach haben, auch für schnelle Suppen, Pasta oder Aufläufe kann man sie immer gebrauchen. Wie alle Hülsenfrüchte sind sie gute Eiweißlieferanten, außerdem enthalten sie B-Vitamine und Ballaststoffe. Außerdem sind sie unschlagbar günstig. Die Minze gibt es für den besonderen UK-Flair dazu – denn nicht erst seit Asterix wissen wir, dass die bei »den Briten« nicht fehlen darf. Gestampft passen Erbsen super als Beilage zu Fleisch und Fischgerichten. Weil die aber recht teuer sind, gibt es heute eine günstigere und sehr einfache Alternative: Sellerieschnitzel. Die sind, wenn ich das so sagen darf, einer der besten Wege, um undercover mehr Gemüse auf den Teller zu schmuggeln. Sie tarnen sich nämlich als »normale« Schnitzel, sind in meinen Augen aber besser, weil sie grundsätzlich ohne Knorpel und Sehnen kommen. Der Sellerie verliert durch kurzes Blanchieren die Garstigkeit und wird in knuspriger Panade goldbraun gebraten. Sellerie schnitzel ohne paniermehl und. Mit diesem Trick bekommt man auch Gemüsemuffel wie kleine Kinder oder sehr »männliche« Männer dazu, mehr Grünzeug zu essen.
Wer möchte kann natürlich auch noch eine Sauce dazu machen. Ich persönlich mag das Sellerieschnitzel aber lieber ohne schwere Sauce und dafür mit einem Spritzer frischen Zitronensaft. Kleiner Tipp: Zum Panieren kann man klassisches Paniermehl nehmen. Wer das Ganze aber etwas ausgefallener haben möchte, der kann bspw. Rezept: Sellerieschnitzel (vegan) mit Apfel, Zitrone und Walnuss. Panko nehmen oder mischt ein paar Kräuter, Parmesan oder Zitronenabrieb unter das Paniermehl. Zutaten (für 4-5 Portionen) 1 Sellerie Knolle (ca. 800g) 2 Eier Paniermehl Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung (ca. 30 Minuten) Zunächst den Sellerie schälen und diesen anschließend in 2-3cm dicke Scheiben schneiden. In köchelndem Wasser mit etwas Salz für 8-10 Minuten blanchieren, bis die Scheiben anfangen weich zu werden. Aus dem Wasser nehmen und auf Küchenkrepp austropfen und etwas auskühlen lassen [übrigens kleiner Tipp: das Wasser in dem der Sellerie gekocht wurde eignet sich prima als Grundlage für ein schnelles Gemüsesüppchen]. Die Eier mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen, dabei nach der Hälfe der Zeit umdrehen. Mit Zitronenspalten und Kartoffelsalat servieren. Gefällt dir dieses Rezept? Dann freue ich mich sehr über deinen Kommentar oder deine Bewertung. Vielen Dank dafür. Lust auf noch mehr tolle Fleischrezepte!
Das Selleriegrün nicht wegwerfen – damit lassen sich prima Suppen verfeinern Foto: Sebastian Maas / DER SPIEGEL Als ich vor ein paar Jahren zum ersten Mal in London war, schlenderte ich wie jeder Tourist die Sehenswürdigkeiten ab, die ich bisher nur aus » James Bond « und »Doctor Who« kannte. Am Ende des Gewaltmarschs bestellte ich mir am Camden Market eine Portion »Fish & Chips« an einer Imbissbude. Der Fisch war okay, die essigsauren Pommes gewöhnungsbedürftig. Daneben thronte jedoch ein mysteriöses drittes Element in der kleinen Pappschale: ein leuchtend grünes Erbsenpüree. Viel bekam ich davon nicht ab, weil meine Frau sowohl ihre als auch meine Portion mit leuchtenden Augen in sich hineinschaufelte. Dem Vorurteil nach haben britische und deutsche Küche ja vor allem eines gemeinsam: Sie gelten international als nicht besonders raffiniert. Sellerie schnitzel ohne paniermehl in nyc. Viel Fleisch, viel Fett, viel schwere Kost – traditionell wohl um die dunklen, regnerischen Tage und langen Winter zu überstehen. Nun leben wir aber nicht mehr im Mittelalter und dürfen zu jeder Jahreszeit zwischendurch gerne auch mal ein paar gesündere Noten auf dem Teller verstecken.