Wenn das Rezept 1 Tasse (225 g) Pflanzenöl erfordert, kann ein Koch 1/2 Tasse (113 g) des Öls durch 1/4 Tasse und 2 EL (85 g) Joghurt ersetzen. Anstatt das Fett in einem Rezept beim Backen durch Joghurt zu ersetzen, kann ein Koch versuchen, stattdessen die Flüssigkeit zu ersetzen. Ein Eins-zu-Eins-Verhältnis kann verwendet werden, wenn Sauerrahm gegen Joghurt eingetauscht wird, da beide ähnliche Konsistenzen haben. Bester Joghurt Ersatz: Top 5 Alternativen - kochen-mit-genuss.org. Das heißt, wenn ein Rezept 1/2 Tasse (113 g) Sauerrahm verlangt, kann ein Bäcker es durch 1/2 Tasse (113) Joghurt ersetzen, ohne das Rezept zu beschädigen. Wenn Joghurt als Ersatz für Sahne, Milch oder andere Flüssigkeiten verwendet wird, sollte zunächst nur eine kleine Menge ersetzt werden. Bei späteren Versuchen, das Rezept Backen mit Joghurt zuzubereiten, kann ein Koch Joghurt anstelle einer größeren Menge Flüssigkeit ersetzen. Zu Beginn kann ein Viertel der Flüssigkeit in einem Rezept gegen Joghurt eingetauscht werden. Wenn ein Rezept 8 g Milch verlangt, können Bäcker 227 g Joghurt und 2 g Milch verwenden.
Warum enthält eine vegane Alternative ebenfalls Milchsäurebakterien? Die Bezeichnung ist irreführend, denn Milchsäurebakterien sind nicht zwingend nur in Milchprodukten enthalten. Milchsäurebakterien können auch pflanzlichen Ursprungs sein. Daher sollte man sich nicht von der Bezeichnung verunsichern lassen, wenn vegane Produkte ebenfalls Milchsäurebakterien enthalten. Kann man Joghurt beim Backen durch Milch ersetzen? Joghurt ersatz backend. Beim Backen sollte man auf die oben genannten Alternativen zurückgreifen. Milch als Ersatz eignet sich nicht. Sie ist zu flüssig und würde die spätere Konsistenz der Backwaren verändern. Diese Beiträge könnten Sie auch interessieren: Sahne Ersatz Natron Ersatz Buttermilch Ersatz Worcestersauce Ersatz Weißweinessig Ersatz Über Letzte Artikel Mein Name ist Alexander Wittmann und ich koche für mein Leben gerne. Bei bin ich zuständig für die neusten Rezepte. Außerdem schreibe ich die Kaufratgeber für Küchengeräte und berichte über hilfreiche Geräte, die das Kochen noch einfacher machen.
Während das Ersetzen des Fetts durch Joghurt das Backgutrezept weniger reichhaltig macht, macht die Verwendung von Joghurt anstelle von Milch ein Rezept reicher. Das Backen mit Joghurt verleiht Backwaren auch einen würzigen Geschmack. Um einen zu sauren Geschmack zu vermeiden, möchte der Koch beim Backen möglicherweise mit verschiedenen Joghurtmarken experimentieren. Kann Joghurt beim Backen Butter ersetzen?. Diese Website verwendet Cookies, um Ihre Erfahrung zu verbessern. Wir gehen davon aus, dass Sie damit einverstanden sind, Sie können sich jedoch abmelden, wenn Sie möchten. Cookie-Einstellungen ANNEHMEN
Mit Backen meine ich Kuchen / Muffins / Kekse. Dies dient vor allem dazu, Fett zu reduzieren. Ich habe versucht, Butter in all diesen Gerichten durch Joghurt zu ersetzen, und die Ergebnisse waren in Ordnung. Gibt es Fälle, in denen es keine gute Idee ist? Ich ersetze generell durch gleiche Verhältnisse zB 100 ml Butter = 100 ml Joghurt. Ist das das beste Verhältnis? Aaronut Ich denke, es kommt darauf an, wofür der Ersatz ist. Wenn die Butter nur dem Geschmack dient, ist sie sicherlich ein vernünftiger Ersatz (ich denke, ich würde etwas mehr Joghurt verwenden). Ersatz für joghurt beim backen. Aber in 9 von 10 Fällen ist Fett der Hauptgrund, warum das Rezept nach Butter verlangt! Joghurt kann kein Fett (Butter) ersetzen, da er sehr wenig Fett enthält. Wenn Sie den Fettgehalt einer Backware senken, erhalten Sie im Allgemeinen ein viel dichteres und weniger flockiges Produkt. Wenn Sie also das Gefühl haben, dass Sie dies aus irgendeinem Grund tun müssen, würde ich den Zucker im Rezept erhöhen, um dies auszugleichen (Zucker hemmt die Glutenbildung und trägt dazu bei, dass das Ergebnis weniger zäh wird).
Mich würde auch die erhöhte Säure beunruhigen; Es ist möglich, dass Sie damit experimentieren möchten, etwas Backpulver zu schneiden und es durch 1/2 so viel Backpulver zu ersetzen, wie Sie es entfernt haben, damit Sie pH-neutraler sind, aber ich habe keine Ahnung, wie Backpulver zum Ausgleich benötigt wird Joghurt aus. Da Sie aus Neuseeland kommen, gehe ich davon aus, dass "Kekse" in diesem Fall das sind, was die Amerikaner Kekse nennen - ich würde nicht versuchen, Butter in dem zu ersetzen, was die Amerikaner Kekse nennen, da Sie das feste (manchmal kalte) Fett hinzufügen machen sie flockig. Laurie Das mache ich die ganze Zeit. Joghurt ersatz backen for sale. Normalerweise tausche ich die Hälfte der Butter gegen halb so viel Joghurt aus, entweder Natur oder Vanille, normalerweise fettarm. Manchmal mache ich griechischen Joghurt. Ich arbeite daran, bestimmte Rezepte so anzupassen, dass es ALLES Joghurt ist, und ich hatte das beste Glück mit Bananenbrot und Muffins. Sie sind köstlich und niemand kennt den Unterschied.
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