Empfehlung: Low Carb Rezepte für ein ganzes Jahr Low Carb Apfelkuchen mit Quark Leckerer Low Carb Apfelkuchen mit einer extra Portion an Protein Vorbereitung 10 Min. Gesamt 55 Min. Portionen 4 Portionen Kalorien 561 kcal Anleitungen Die Äpfel schälen, den Kern entfernen und kleinschneiden. Dann mit einer kleinen Menge Wasser und dem Zimt kochen, bis die Äpfel etwas weich sind. Danach die Stücke pürieren und zum Abkühlen zur Seite stellen. Butter, Eier und Erythrit miteinander vermengen. Magerquark, Sahne, Xanthan und eine Prise Salz unterrühren. Zum Schluss den Apfelbrei dazugeben und nochmal alles miteinander vermischen. Eine 26 cm Springform mit etwas Butter einfetten und den Teig hineingeben. Den Kuchen für etwa 45 min im Ofen braun backen. Mit einem Holzspieß ab und zu anstechen, um zu schauen ob der Kuchen innen fest ist. Das könnte dich auch interessieren
Zubereitung Zeitangaben für Anfänger Arbeitszeit 20 Minuten Back- / Kochzeit 60 Minuten Zeitaufwand gesamt 80 Minuten Zubereitungs-Anleitung Tipp: Das Zubereitungs-Video findest du zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes). Backofen einschalten (180 Grad Unter- und Oberhitze oder alternativ auf 165 Grad Umluft) und anschließend alle Zutaten laut Zutatenliste vorbereiten. Backpulver, Eier, Flohsamenschalen, Kokosblütenzucker und Quark in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder elektrischen Handrührgerät gut miteinander verrühren. Low Carb Zutaten gut miteinander verquirlen Mandelmehl und geriebene Äpfel dazugeben und mit einem Kochlöffel gut vermengen. Gemahlene Mandeln und Äpfel dazugeben und verrühren Die Apfel-Kuchen-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform beziehungsweise Springform (Durchmesser ca. 20cm) füllen und etwas glatt streichen. Kuchen-Masse in Backform füllen Apfelstücke gleichmäßig auf die Masse streuen. Apfelstücke gleichmäßig darüberstreuen Den Low Carb Apfel-Kuchen im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) zirka 60 Minuten lang backen, anschließend etwa 2 Stunden abkühlen lassen, aus der Form nehmen und dann erst zuschneiden.
Wie immer hängt der Einsatz diverser Zutaten auch von der verwendeten Menge ab. In diesem Rezept verwende ich lediglich 50g Kokosblütenzucker. Dies ergibt bei einer Gesamtmenge von ca. 900g Kuchen nur 5, 5 Prozent. Gesunder Apfelkuchen mit Low Carb Zutaten Außerdem hat Kokosblütenzucker einen unvergleichlichen Geschmack mit vielen Aromen. Im Vergleich dazu wirkt der braune Zucker recht langweilig. Geschmacklich kann selbstverständlich weder Haushaltzucker noch Birkenzucker mit Kokosblütenzucker mithalten. Kokosblütenzucker ist zwar teuer, befindet sich aber Geschmacklich in einer ganz anderen "Dimension". Bei der Zubereitung unseres Low Carb Apfel-Kuchens gibt es nicht viel zu beachten. Wichtig wäre nur, dass man die entstehende Flüssigkeit beim raspeln der Äpfel abseiht da ansonsten der Kuchen viel zu saftig (feucht) wird. Viel Spaß beim nachbacken! Glutenfreier Low Carb Apfel-Kuchen Zutaten für einen Low Carb Apfel-Kuchen mit ca. 900g (10 kleine Stücke) Info: Die von mir verwendete Backform bzw. Springform hat einen Durchmesser von ca.
20cm. Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden. Tipp: Alle Zutaten sollten während dem Verarbeiten in etwa Raumtemperatur haben. 3 Äpfel in mittlerer Größe – geschält, entkernt und grob geraspelt (ergeben ca. 300g). WICHTIG: Die beim raspeln entstehende Flüssigkeit bitte abseien. 1 Apfel in mittlerer Größe – geschält, entkernt und sehr kleine Würfel geschnitten (ergibt ca. 100g). 3 Eier, Größe M 200g Mandeln, gemahlen (ergeben ca. 17 volle Esslöffel) 100g Quark bzw. Speisetopfen 20% F. i. T. (ergeben ca. 4 volle Esslöffel) 50g Kokosblütenzucker (ergeben ca. 5 volle Esslöffel) 10g Flohsamenschalen (ergeben ca. 1 ½ volle Esslöffel) 8g Backpulver (ergeben ca. 1 ½ volle Teelöffel) Nährwerte je 100g Nährstoff Menge% RDA* Kohlenhydrate 13, 4 g 4% Gesamtfett 15 g 23% Protein 7, 9 g 14% * RDA in% deckt den Anteil des empfholenen Tagesbedarfs. Werte basieren auf eine Tagesdiät mit 2000 Kalorien. Je nach Kalorienzufuhr können die Werte höher oder niedriger ausfallen.