Wurstsalatgedeck mit Zwiebeln, Gewürzgurke und einem Glas Weißbier Wurstsalat mit Käsestreifen Wurstsalat ist ein mit Essig, Öl und Zwiebeln sauer angemachter Salat aus Wurst, meist Brühwurst wie Lyoner, Stadtwurst oder Regensburger. Er ist eine traditionelle Zwischenmahlzeit in Süddeutschland, dem Elsass, der Schweiz (mit Cervelat) und in Österreich, wo er, aus Knackwurst oder Extrawurst zubereitet, auch Saure Wurst und Essigwurst genannt wird. Laut Deutschem Lebensmittelbuch, Leitsätze für Feinkostsalate, ist das "Ausgangsmaterial geschnittene Wurst, auch in Vermischung verschiedener Wurstsorten untereinander, Gurken und/oder Zwiebeln sowie andere würzende Zutaten". [1] Zur Zubereitung wird die Wurst in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten und mit rohen Zwiebelringen oder -würfeln kurz in einer einfachen, leicht mit Salz und Pfeffer gewürzten Essig-Öl-Marinade eingelegt. Tomaten-Stadtwurstsalat - Rezept mit Bild - kochbar.de. Häufige Ergänzungen sind kleingeschnittene Radieschen, Petersilie oder Schnittlauch. Serviert wird Wurstsalat üblicherweise mit Brot oder Bratkartoffeln, in der Gegend um die Kurpfalz oder im Saarland auch mit Pommes frites.
1. Die Wurst pellen, in halbe Scheiben schneiden. Die Zwiebel halbieren, in dünne Scheiben oder feine Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren, in Scheiben schneiden und mit den anderen Zutaten in einer Schüssel vermischen. 2. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Schnittlauch und etwas Wasser eine gut abgeschmeckte Marinade herstellen. Wurstsalat mit Stadtwurst Wurstsalat und Tomaten Rezepte - kochbar.de. Über den Salat geben, gut durchziehen lassen, vor dem Servieren nochmals durchmischen und evtl. nochetwas abschmecken. 3. Dazu paßt ein frisches Schwarzbrot mit Butter. Und wer mag vielleicht ein Radler.
Wichtig: Die Masse sollte 12 Grad Celsius nicht übersteigen. 8. Vermenge das feine Grundbrät nun zusammen mit der Einlage. 9. Fülle das Brät in Schweinedärme Kaliber 36/38 ab. 10. Nun kannst du die Stadtwurst zu Ringe binden. Es bleibt dir überlassen, wie groß die Ringe werden. 11. Im Anschluss kannst du die Stadtwurst bei rund 65 C° für ca. 45 – 60 Minuten Heißräuchern. 12. Nach dem Räuchern muss die Stadtwurst noch für ca. 35 Minuten bei 75 C° gebrüht werden. 10. Fertig sind deine Stadtwurst 😄. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen. Lass sie dir schmecken Wie lange sind die Stadtwurst haltbar? Die Stadtwurst ist angeschnitten ca. 4 – 5 Tage im Kühlschrank haltbar. Am Stück ist sie gekühlt ca. 14 Tage haltbar. Das könnte dir auch gefallen
Zutaten Für 2 Portionen 400 g Fleischwurst oder Stadtwurst geschnitten 1 Zwiebel gelbe Paprikaschote 0. 5 Glas Gläser Essiggurke Öl Essig Salz Zucker Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Fleischwurst bzw. Stadtwurst in Scheiben oder in Streifen schneiden. Die Zwiebel abschälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend den Paprika putzen, vierteln und ebenfalls in dünne Spalten schneiden, das Ganze in eine Schüssel geben. Danach die Essiggurken schneiden und in die Schüssel geben. Aus Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer eine Marinade machen (je nach Geschmack), über den Wurstsalat geben, verrühren und für ca. 1 - 2 Stunden ziehen lassen. Zum Schluss noch einmal umrühren. Dazu passt ein frisches Bauernbrot und ein Bier. Guten Appetit!
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