Kartoffelpuffer mit Lachs & Joghurt-Dip | Simply Yummy Startseite Kochen Vorspeisen Kartoffelpuffer mit Lachs und Zitronen-Joghurt Mein persönliches Highlight auf dem Weihnachtsmarkt: Kartoffelpuffer. Jedes Jahr. Mindestens einmal. Und mit einer ordentlichen Portion Zwetschgenröster auf dem Teller. Wenn ich da so darüber nachdenke.... Also ich könnte ja schon wieder.... Bei 36 °C im Schatten ist aber an Weihnachtsmarkt überhaupt nicht zu denken. Will ich auch eigentlich gar nicht. Schließlich habe ich die "Girls" für dieses Wochenende zum Balkon-Picknick eingeladen. Aber wie es der Zufall so will, bin ich glücklicherweise über diese Kartoffelpuffer mit Lachs vom Reiser Kochteam gestolpert. Machen sich ziemlich gut als Vorspeise. Aber noch besser als herzhafte Happen zum Aperitivo. Vorwiegend festkochende Kartoffeln für deine Puffer Ja, die werde ich am Wochenende machen - diese Kartoffelpuffer mit Lachs. Dann aber im Miniformat. Sind ja schon ein bisschen kleiner als die großen Fladen auf dem Weihnachtsmarkt.
Andererseits braucht man Fingerfood ja nicht nur an Silvester, sondern auch auf anderen Partys, Geburtstagsfeiern usw. Zudem eignen sich die leckeren Häppchen auch toll als Vorspeise wie ich finde. Rezept: Kartoffelpuffer mit Lachs (für ca. 30 kleine Kartoffelpuffer) Zutaten: 750 g Kartoffeln 1 Ei 30 g Mehl 1 Zwiebel Salz, Pfeffer ca. 3-5 EL Öl 100 g Räucherlachs 50 g Créme fraîche Kräuter 50 Frischkäse 1 - 2 TL Dill 1 TL Honig So geht's: Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. In ein Sieb drücken und die Flüssigkeit etwas abtropfen lassen. Zwiebel ebenfalls reiben. Nun mit Mehl, Ei, etwas Salz und Pfeffer vermengen. Öl in der Pfanne erhitzen und aus der Kartoffelmasse nach und nach kleine Puffer (ca. 6 cm ⌀) braten. Danach das überschüssige Fett auf einem Küchenpapier abtupfen. Während die Kartoffelpuffer in der Pfanne brutzeln, könnt ihr schon die Creme und den Lachs vorbereiten. Créme fraîche, Frischkäse, Honig und etwas Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4, 71/5 (96) Räucherlachs auf Meerrettich-Schmand und Kartoffelpuffern 20 Min. normal 4, 17/5 (39) Reibekuchen mit Lachs und Crème fraiche 60 Min. normal 3, 5/5 (2) Kartoffelpuffer mit Lachs 30 Min. simpel 3, 58/5 (10) Kartoffelpuffer mit Räucherlachs 30 Min. normal (0) Reiberdatschi mit Lachs und Rucola 30 Min. normal 4, 13/5 (13) Kartoffel - Zucchini - Puffer mit Lachs, Kräuter Creme fraiche und Forellenkaviar 20 Min. simpel 4/5 (4) Kartoffel-Zwiebel-Puffer mit Lachs 35 Min. simpel 4/5 (6) Schnelle Reiberdatschi mit Räucherlachs auch ideal als Fingerfood 30 Min. simpel 3, 5/5 (4) Reibekuchen mit Lachs mit dem Quick - Chef 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Kartoffel-Lachs-Puffer ergibt ca. 14 Puffer 20 Min. normal 3, 33/5 (1) 5 Min. normal 2, 86/5 (5) Kartoffelpuffer mit Lachs und Schmand Silvesteressen 20 Min. simpel 2, 5/5 (2) Kartoffelpuffer mit Lachs und Dillsauerrahm 15 Min. simpel 3/5 (1) Lachs-Kartoffelpuffer-Auflauf 20 Min.
Zerhacke den Rucola und mische ihn darunter, würze die Dip anschließend mit Salz und Pfeffer. Zu guter Letzt tropfe die Kartoffelpuffer auf einer Küchenrolle ab und richte sie mit der Kräuterdip und dem Räucherlachs an. Lass sie dir schmecken!
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