Ausgebackene Senfheringe 02. Bauernfrühstück 03. Bauernroulade 04. Bechamelkartoffeln 05. Böhmische Semmelknödel 06. Bouletten 07. Bratkartoffeln 08. Eier in süß-saurer Senfsoße 09. Falscher Hase (Hackbraten) 10. Gebratene Schweineleber (Berliner Art) 11. Gefüllte Eier mit Kaviar 12. Goldbroiler 13. Grilletta 14. Hackfleischbrot mit Speck, Zwiebel & Gurke 15. Hackspieße 16. Hackus & Knieste 17. Hühnerfrikassee 18. Jägerschnitzel 19. Karlsbader Schnitte 20. Kartoffelklöße 21. Kartoffelpuffer 22. Kartoffelsalat 23. Kartoffelsuppe 24. Käsespieße 25. Käsestangen 26. Kochklopse 27. Kohlroulade 28. Bauernroulade ddr rezept 2. Kraftstulle 29. Lungenhaschee 30. Mecklenburger Weihnachtsente gefüllt mit Backobst 31. Möhrensalat mit Äpfeln 32. Rinderroulade 33. Schweinegulasch 34. Stampfkartoffeln 35. Strammer Max 36. Toast überbacken 37. Tomatenketchup 38. Ukrainische Soljanka 39. Wurstgulasch 40. Würzfleisch (vom Schwein) Süßes & Gebäck: 41. Apfel im Schlafrock 42. Apfelplinsen (gebackene Apfelringe) 43. Buttermilchplinsen 44.
1. Die Schweinebauchscheiben abwaschen -trockentupfen und dünn plattieren, mit Senf bestreichen und mit Salz, Pfeffer und etwas Majoran würzen. 2. Zwiebel schälen und mit der Gurke in kleine Würfel schneiden, zu den Hackfleisch geben, mit Salz, Pfeffer würzen und gut vermengen. 3. Nun das Hackfleisch in drei Teile teilen und jeweils ein Teil auf eine Bauchscheibe geben fest zusammenrollen und mit Zahnstochern fixieren. 4. In einen Bräter etwas Fett erhitzen und darin die Rouladen von allen Seiten anbraten. 5. Die Rouladen herausnehmen geputzte und in Scheiben geschnittenen Möhren und Zwiebel kurz anrösten, etwas Tomatenmark mit anrösten lassen und dann mit der Fleischbrühe ablöschen. 6. Die Rouladen wieder zugeben und ab damit in den 200 c. Kochbuch: Ostdeutsch Kochen - Band 1 - Trick16 Online Shop. heißen Ofen für ca. 60 Minuten. 7. Wir haben auf Wunsch von Männe Kartoffeln und Blumenkohl dazu gegessen --Guten Appetit;:-)
Hallo Lumoje, schau mal was ich fr Dich gefunden habe;-)) 4 Sb Schweinebauch ohne Knochen Knoblauch 200 gr Hackfleisch 1 Ds Sauerkraut Sauerkraut abgetropft 2 EL Senf Senf 2 Zwiebeln Zwiebeln 2 kl Gewuerzgurken Salz & Pfeffer Kuemmel Zucker Zucker 50 gr Speck Speisezutaten 60 gr Fett (Margarine) Fette Butter le 0, 5 l Fleischbruehe 1 TL Tomatenmark Tomatenmark 1 TL Staerkemehl od. Sossenbinder 1 Ei Anweisung Fleischscheiben klopfen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Senf bestreichen. Hackfleisch wird als Fuellung verwendet. Vorher mit Salz und Pfeffer wuerzen, das Ei, die in Wuerfel geschnittenen Zwiebeln und Gurken unter die Hackfleischmasse mengen. Dann die Hackfleischmasse auf den Bauchfleischscheiben verteilen und fest zusammenrollen und mit Rouladennadeln zusammenstecken. Die Bauernrouladen ringsrum in heissem Fett anbraten. Rouladen » DDR-Rezept » einfach & genial!. Etwas Tomatenmark zugeben, mit Fleischbruehe auffuellen und bei 220GradC im Backofen garen. Nach und nach mit Fleischbruehe auffuellen, die Sosse wird dann mit Staerkemehl oder Sossenbinder gebunden.
Das Gehackte mit den klein gewürfelten Zwiebeln, Gewürzen, Eiern und Semmelmehl mischen. Die Masse darf nicht zu fest sein. Dann aus dem Hackfleisch ca. tennisballgroße Klöße formen. Auf Alufolie oder Frischhaltefolie plattieren. Dann die Hackfladen mit dem Senf bestreichen, mit in Streifen geschnittenem, durchwachsenem Speck und Gewürzgurken belegen. Sorgfältig zusammenrollen und Rouladen aus der Masse formen. Das geht am besten mit feuchten Händen. Die fertigen Rouladen mit dem Bacon umwickeln und mit einem Zahnstocher feststecken. Nun die Rouladen in einem Schmortopf oder einer Pfanne heiß anbraten, mit Wasser und 3 TL gekörnter Rinderbrühe ablöschen und für ca. 1 Stunde im Backofen bei 180°C schmoren. Ab und zu mit etwas Wasser begießen. Die fertigen Rouladen aus dem Schmortopf nehmen und warmstellen. Den Bratenfond mit Soßenbinder binden, den Schmand dazugeben. Eventuell die Soße durch ein Sieb passieren oder mit dem Mixstab pürieren. Bauernroulade ddr rezept x. Nach Bedarf noch mit Gewürzen abschmecken. Dazu beliebige Beilagen, wie Rotkohl, Buttererbsen, Mischgemüse etc. reichen.
normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Italienischer Kartoffel-Gnocchi-Auflauf Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Bunter Sommersalat One-Pot-Spätzle mit Hähnchen Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Spaghetti alla Carbonara
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