Feldsalat mit warmem Ziegenfrischkäse, Äpfeln und Walnüssen Rezept ausdrucken Zutaten 100 g Feldsalat 1 süßlicher Apfel 1/4 Zitrone 1 Schalotte 250 g Knollensellerie 80 g Walnusskerne 1 TL mittelscharfer Senf 3 EL Bertolli Condimento Delicato Bianco 1 TL flüssiger Blütenhonig Salz, Pfeffer 5 EL Bertolli Olivenöl Cucina 4 TL Bertolli Olivenöl Cucina 4 Ziegenfrischkäsetaler (4 x 40 g) 2 Stängel Rosmarin Zubereitung Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Apfel schälen, vierteln, entkernen und jedes Viertel in drei Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Feldsalat mit äpfeln und nüssen. Sellerie schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten kochen. Mit einem Glas oder rundem Ausstecher 4 Taler mit einem Durchmesser ausstechen, der etwas größer ist, als der Durchmesser der Ziegenfrischkäsetaler. Abschnitte klein würfeln. Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln von den Stängeln zupfen und fein hacken.
Dieser Herbstliche Ackersalat mit Weintrauben ergibt eine sättigende Salatmahlzeit für 2 Personen. Kann aber auch als Vorspeise für 4 Personen serviert werden. Zutaten: für 2 Personen 200 g Ackersalat 200 g blaue Weintrauben ohne Kerne 1 großer Apfel etwas Zitronensaft 40 g entkernte Walnüsse gehackt Für die Salatsoße: 2 EL Weißweinessig Salz Etwas Zucker 2 EL mildes Walnuss Öl oder Mildes Olivenöl Für die gerösteten Brotwürfel: 100 g Baguette, Weißbrot, Toast oder Bauernbrot in kleine Würfel geschnitten 2 EL Olivenöl Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Herbstlicher Ackersalat mit Weintrauben den Ackersalat oder Feldsalat putzen, in reichlich kaltem Wasser je nach Verschmutzung 2 – 3 x waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Weintrauben ebenfalls waschen, abtropfen lassen und bei großen Beeren diese einmal halbieren. 1 großen Apfel schälen, entkernen in kleinere Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Walnüsse grob hacken. Brotwürfel in einer beschichteten Pfanne ringsum in Olivenöl knusprig braten.
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