In dieser Kombination macht sich überall ein herrlicher Duft aus frischgebackenen Waffeln UND gebrannten Mandeln breit. Da kann keiner widerstehen, oder? Zurück zum Waffelteig… Und was ihn besonders macht. Mandelmehl hat einen leicht nussigen Geschmack und eignet sich hervorragend zum Backen von Kuchen und Gebäck. Mandeln enthalten enorm viel Eiweiß und sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und gesunden Fetten. Tipps zum Backen mit Mandelmehl und Nussmehl. Mandelmehl kann man ganz einfach zu Hause selbst herstellen. Ein zusätzlicher Vorteil, denn frisch gemahlene Mandeln haben eine höhere Nährstoffdichte. Durch eine zu lange Lagerung und Oxidation mit Sauerstoff gehen nämlich wertvolle Nährstoffe verloren, was im Übrigen natürlich nicht nur für Mandelmehl gilt. Kokosmehl trägt den leicht süßlich Geschmack der Kokosnuss. Zum Backen von Süßspeisen und Desserts eignet es sich ebenfalls ganz wunderbar und gibt jeder Speise das besondere Etwas. Gleichzeitig ist es kohlenhydratarm, was ein Vorteil bei einer Low-Carb-Ernährung ist.
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