Wer sind überhaupt die Konkurrenten? Dennoch scheint Konkurrenz aus dem Ausland, seien es nun weltliche Produzenten oder Klöster, zurzeit für die meisten Hostienbäckereien in der Deutschschweiz kein echtes Problem zu sein. Bei der SBK kann Giovanni Meier-Grandjean, der sich als Assistent des Generalsekretärs Erwin Tanner mit dem Thema befasste, auf Anfrage keine Namen konkreter ausländischer Konkurrenten nennen. Auch den Vorsteherinnen der Gemeinschaften in Luzern und Weesen geht es so. «Ich kann mich nicht erinnern, dass jemals ein Kunde ankündigte, er gehe nun zur Konkurrenz», sagt Maria Nicola Schmucki vom Kloster St. Anna. Bislang habe man keinen einzigen Grosskunden verloren. «Wir selber nehmen keine Konkurrenz wahr», sagt auch Dominique Leuenberger. Dass Kunden abspringen, komme nur sehr selten vor. «Es gibt aber ein bis zwei Klöster in der Deutschschweiz, die grosse Angst vor ausländischer Konkurrenz haben. Hostien aus dem Kloster: Backen, beten, singen – „Ich liebe das!“. Ob diese Angst berechtigt ist, kann ich nicht beurteilen. » Um welche Klöster es sich handelt, will Dominique Leuenberger nicht verraten.
Vor allem Ordensfrauen Wie Jesus teilten auch die frühen Christen ihr Alltagsbrot. Doch dieses bröselt; Partikel können verloren gehen. Aus "Sorge vor Verunehrung der Eucharistie" ersetzten die Priester in karolingischer Zeit – im 8. /9. Jahrhundert – den bis dahin üblichen Brotlaib mit Kreuzkerbe durch Oblaten. Dieses Gebäck nach strengen Regeln herzustellen, war vorübergehend nur Klerikern vorbehalten. Kevelaer - bis zu zehn Millionen Hostien produziert Thomas Held in seiner Bäckerei. Vor allem Ordensfrauen übernahmen nach und nach diese Aufgabe. Und beispielsweise die Karmelitinnen des Klosters "Regina Pacis" in Rödelmaier bei Bad Neustadt erfüllen sie nach wie vor. Allerdings ging deren Hostienbäckerei erst vor gut 50 Jahren in Betrieb. Da hatte die Familie Hoch in der Miltenberger Altstadt am Würzburger Tor schon fast zwei Jahrhunderte Bestand, bevor sie 1973 im nahen Bürgstadt in einen Neubau auf der grünen Wiese zog. Die Kapazität der Oblatenfabrik Hoch mit rund 70 Beschäftigten überschreitet bei Weitem den aktuellen Hostienbedarf. "Unter zehn Prozent steuert dieser Zweig derzeit zum Firmenergebnis bei", schätzt Geschäftsführer Christoph Hoch.
Es gibt den Leib Christi mit bis zu 23 Zentimeter Durchmesser – so wie der Papst sie nutzt. Helds Kunden sind vor allem Großhändler und Kirchengemeinden. Manchmal geht aber auch ein Paket an Privatpersonen. Hostienbäckereien in deutschland september. Denn die Kevelaerer Hostienbäckerei ist eine der wenigen, die ihre Oblaten auch glutenfrei für Allergiker backt. Ganz fertig, sagt Held, sind die Hostien aber natürlich erst, wenn sie gesegnet und konsekriert, also in einer Messe zum Leib Christi gewandelt, wurden.
Durch die Corona-Pandemie und die daraus resultierenden Einschränkungen bei den Gottesdiensten "ist der Markt total zusammengebrochen – Weihnachten ausgefallen und weiter alles ungewiss". Aber wenigstens Konditoreien und Privathaushalte verwenden im gewohnten Umfang Backoblaten von Hoch; und Kinder lieben das Esspapier und Ostergras. Nur Mehl und Wasser Als der rechtschaffene Christ Sebastian Hoch anno 1793 beim Magistrat seiner Heimatstadt Miltenberg ein Gewerbe anmeldete, konzentrierte er sich auf ein einziges Produkt: Hostien. "Sie blieben unser Hauptgeschäft bis Ende der 1950er-Jahre", blickt Ururururenkel Christoph zurück. Hostienbäckereien in deutschland 2015. Auch stellt er mit Bewunderung fest, dass sein jetzt 82-jähriger Vater Norbert, der erst mit 75 in Ruhestand trat und immer noch regen Anteil am Geschehen im Betrieb nimmt, gewissermaßen Kirchengeschichte schrieb: Angetrieben durch die Zöliakie seiner Tochter entwickelte er in den Neunzigern eine glutenarme Hostie. Das Offizialat des Bistums Würzburg stufte sie als unbedenklich für all jene ein, die an einer Unverträglichkeit leiden.
Bis zu 20 Millionen Hostien werden die fünf Mitarbeiter jetzt backen und sachgerecht lagern. Und dann wird die Zeit genutzt werden können, "um Wartungsarbeiten ohne den Druck einer laufenden Produktion durchzuführen", erklärt Michael Block. Zehn Millionen Hostien sind bereits jetzt in der Bäckerei in Lusaka auf Lager. Dieser Vorrat ist allerdings nur sehr gering, "besonders wenn wir die Gottesdienste wieder aufnehmen", so Muleya. Außergewöhnliche Vorkehrungen im Lager braucht es dabei nicht, da Hostien nichts enthalten, was 'schlecht' werden kann, so der deutsche Bäckereileiter. "Hostien müssen auch nicht gekühlt werden – müssen Kekse ja auch nicht", schmunzelt er und sein Kollege aus Sambia ergänzt, "solange die Hostien an einem kühlen, trockenen Ort bei Raumtemperatur gelagert werden", sei alles gut. Hostienbäckereien in deutschland live. Gleiches gilt für die Vorräte, die in den Kirchen gelagert werden. Jan Tischendorf aus Südafrika: "Die Hostien sollten bei unter 27 Grad Celsius aufbewahrt werden, sicher vor Nagetieren sein und in geeigneten lebensmittelechten Behältern. "
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