Klassiker zu Weihnachten gibt's nicht nur im Fernsehen. Auch das Essen ist ein traditioneller Bestandteil der Feierlichkeiten. Ein besonders beliebtes weihnachtliches Festessen ist Gans. Unser Rezept für knusprige Gänsekeule mit Soße können Sie übrigens das ganze Jahr über probieren – und genießen! Zutaten für 4 Portionen Zutaten: Gänsekeule 1 Knoblauchzehe 2 Zweige Majoran Rosmarin Thymian Salz Pfeffer 100 g Schalotte 400 Apfel ml Sonnenblumenöl 150 Rotwein 300 Gänsefond 50 Orangensaft Kartoffel, festkochend Zubereitung: Die Gänsekeulen waschen und abtupfen. Knoblauch pellen, klein schneiden und mit dem Majoran, Rosmarin und Thymian fein hacken. Die Gänsekeule salzen und pfeffern, mit den Kräutern und Knoblauch einreiben und kurz einziehen lassen. 12 Gänsekeulen mit Soße Rezepte - kochbar.de. Den Backofen auf 180-200°C Umluft vorheizen. Schalotten schälen und in grobe Würfel schneiden. Äpfel entkernen, bei Bedarf dunkle Stellen der Schale entfernen und würfeln. Das Öl in einem Bräter heiß werden lassen und die Gänsekeulen hineinlegen.
Allein der Duft lässt einem das Wasser im Mund zusammelaufen. Beliebte Beilagen zu Gänsekeule mit Soße sind Kartoffeln, Klöße und Rotkohl. Reste der gebratenen Gänsekeule können Sie gut einfrieren – jedoch ohne Knochen und ohne Beilagen. Oder Sie stellen das übriggebliebene Fleisch in den Kühlschrank und genießen es am nächsten Tag im Sandwich oder als Snack zwischendurch. Natürlich können Sie die Gänsekeulen dann auch aufwärmen. Mit Bratenfett bestrichen werden die Gänsekeulen im Backofen wieder wunderbar kross. Und beim Aufwärmen in der Soße wird das Fleisch zart und nimmt die Aromen besonders gut auf. Soße für gänsekeulen rezept. Weitere schmackhafte Ideen rund um den Genuss von Gans finden Sie bei unseren Gans-Rezepten. So zum Beispiel unseren Festlichen Gänsebraten. Gans schön köstlich!
Falls es nötig ist, kann noch etwas nachgewürzt werden. Nun kann angerichtet und gegessen werden. Lasst es euch gut schmecken!
Sobald das Gemüse eine goldbraune Farbe hat, das Tomatenmark, die Apfelstücke und den Lauch dazu geben. Alles weiter anrösten und das Salz und die Gewürze zugeben. Nach etwa 5 Minuten mit dem Rotwein ablöschen und diesen 2 Minuten verkochen lassen. Dann den Orangensaft und etwas Wasser zugeben, kurz aufkochen lassen und in eine feuerfeste Form geben. Gänsekeule mit Soße - Rezept | EDEKA. Die gewaschenen Gänsekeulen mit der Hautseite auf den Soßenansatz legen und mit Salz, Pfeffer und Beifuß würzen. Die Keulen für ca. 1, 5 Stunden bei 160° Umluft (Gas Stufe 3) in den Backofen schieben. Nach der Garzeit werden die Keulen gewendet und kommen nochmal für 10 bis 20 Minuten (je nach Ofen) bei Oberhitze zurück in den Backofen, bis eine goldgelbe Kruste entstanden ist. Sobald die Keulen fertig sind, diese herausnehmen und warm stellen, bis die Soße fertig ist. Für die Soße Das Gemüse mit der Soße in ein Passiersieb geben und gründlich passieren. Noch einmal kurz aufkochen lassen abschmecken und gegebenenfalls mit etwas Speisestärke abbinden.
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