Veganer Frischkäse ist eine herrliche Sache, an die ich mich aber sehr lange nicht herangewagt habe. Vor allem der Basis, die aus Cashewkernen besteht, habe ich sehr skeptisch gegenübergestanden. Ich habe einst einen Rohkostkuchen fabriziert, bei dem eine Schicht vornehmlich aus Cashewkernen bestand. Geschmacklich hat mir das eher nicht zugesagt. Brotaufstrich mit Frischkäse und Gurke Rezepte - kochbar.de. Allerdings habe ich, nach einer darauf folgenden Cashewabstinenz, begonnen, vegane Sahne aus der Packung, beim Kochen durch pürierte Cashewkerne zu ersetzt und mich so der Thematik wieder etwas näher gefühlt. Vegane Brotaufstriche selbst herzustellen, ist vom Gedanken her ganz toll; ich kriege es aber irgendwie nur selten auf die Kette. Ich bereite dann meistens eine viel zu große Menge zu, die dann, auf Grund fehlender Konservierungsstoffe, nicht besonders haltbar ist. Dieses, im Allgemeinen eher frustige Thema, ist mir genau der richtige Ansporn, das Ganze noch einmal etwas strukturierter anzugehen, um vielleicht zu einem zufriedenstellenderen Ergebnis zu gelangen.
Du kannst diese auch raspeln oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. 2. Wasche und schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen. 3. Vermenge beides mit dem Frischkäse zu einer geschmeidigen Masse. Wenn es zu fest ist, gib ein Schluck Wasser hinzu. 4. Würze es mit Pfeffer und Salz nach Geschmack und rühre nochmals gut um. 5. Wasche und schneide die Gurke in Scheiben. 6. Vegan Mom by Anna Elisie | Veganer Frischkäse mit Gurken und Dill. Bestreiche das Brot/Brötchen mit dem Schittlauch-Radieschenaufstrich und belege es dann mit den Gurkenscheiben. Tipp: Statt die Gurken als Scheiben zu benutzen, kannst du die Gurke vorher entkernen und mit den Radieschen gemeinsam in den Aufstrich geben. Genieße dazu 2 Scheiben Vollkorntoast. Wo bekomme ich was? Das benutze ich! Nährwerte pro Portion: Kcal: 19 KH: 1g Fett: 0g Eiweiß: 3g Nährwerte pro Portion mit je 2 Scheiben Vollkorntoast: Kcal: 201 KH: 32g Fett: 2g Eiweiß: 10g
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Wenn ihr jetzt aber vor dem Rezept steht und voller Tatendrang alle Zutaten schon vor euch habt, könnt ihr die Kerne notfalls auch 15 Minuten lang kochen. Das Ergebnis ist das Gleiche. Sind die Cashews fertig gekocht bzw. gequollen, gießt ihr die Kernchen auf ein Sieb und spült sie etwas ab. Zusammen mit 25 ml Wasser und dem Zitronensaft werden sie nun zu einer feinen Creme püriert. Wie? Die Cashewcreme zieht nun in eine ausreichend große Schüssel um und wird mit Salz und Pfeffer nach persönlichem Geschmack abgeschmeckt. Die Salatgurke, so sie denn hoffentlich 'bio' ist, wird gründlich gewaschen und nebst Schale gestiftelt. Hinein in die Schüssel. Den Dill ebenfalls waschen, zu Kleinholz verarbeiten und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles schön vermengen. Am Ende probiert ihr, ob es vielleicht noch etwas Salz oder Pfeffer bedarf. Frischkäse mit gurke der. Fertig! Hi! Ich bin Anna. Schön, daß du hier bist! Trage dich in den Newsletter ein Hier findest du alles, was das vegane Herz begehrt.
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