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Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwa 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf ein Abkühlgestell legen und vollständig auskühlen lassen (obwohl der Kuchen warm gegessen köstlich schmeckt). Kuchen mit Marzipan Quelle: Beitrags-Navigation
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Bevor ich zum Mandelkuchen mit Marzipan komme, zunächst ein paar Gedanken dazu, wie ich überhaupt auf einen Mandelkuchen gekommen bin. – Dazu müssen wir in den nordwestlichsten Teil Spaniens reisen. Dort liegt das schöne, aber recht arme Galicien, in dem auch die Stadt Santiago de Campostela liegt. Ziel aller Pilger die den "Jakobsweg" gehen. Dort merkt man noch heute die keltischen Wurzeln. Ein wichtiges Musikinstrument ist z. B. die Gaita, eine Art Dudelsack. Viele Orte und Namen enthalten ein "x", was sonst im spanischen Sprachgebrauch so gut wie gar nicht vorkommt. Die Leute essen neben anderen landestypischen Gerichten gerne Pulpo direkt aus einem dampfenden Topf, den man in vielen Lokalen und auf Märkten bekommen kann. Am Ziel meines eigenen Jakobswegs im Jahr 2007 habe ich neben der obligatorischen "Mariscada", einer großen Platte mit Meeresfrüchten, wie sie in Galicien üblich sind, und wie sie am Ziel von vielen Pilgern gegessen wird, als Dessert auch noch die berühmte "Tarta de Santiago", einen galicischen Mandelkuchen, serviert bekommen.
Kuchen mit sehr wenigen Zutaten klingen ja immer spannend, gelingen in der Realität aber oft nicht – anders als dieser schnelle 2-Zutaten-Marzipankuchen, der auf ganzer Linie überzeugt! Für das Rezept benötigt ihr tatsächlich nur Marzipan sowie Eier. Nicht einmal Backpulver ist nötig. Wer Marzipan mag, dürfte begeistert sein. Der Kuchen schmeckt wie ein etwas weicheres, luftigeres und zugleich weniger süßes Marzipan in Groß 😉. Bei amerikanischen Bloggern steckt hinter einem Kuchenrezept mit wenig Zutaten ja gerne mal "Backmischung plus Ei/Butter/Milch". Die Backmischung selbst besteht aber aus Mehl, Zucker, Milchpulver und Co. Nicht sehr überzeugend. Genauso wie viele andere Rezepte aus 2 Zutaten, die sicherheitshalber ein gekauftes Stockfoto haben, weil die Ergebnisse nicht nur optisch eher mies sind. Bei diesem saftigen Marzipankuchen aus 2 Zutaten ist der Name hingegen Programm. Geschmack und Konsistenz: Himmlisch! Wenn ihr ein paar wichtige Tipps befolgt, geht auch garantiert nichts schief.
Gebrannte Mandeln und Orangenmarmelade sind der Hit. Am besten noch lauwarm! Reif für nostalgische Gefühle: Der gute alte Butterkuchen schmückt sich hier mit Früchten und schmeckt dezent nach Ingwer. Schicht für Schicht traumhaft! Unter der Decke aus Marzipan verstecken sich Schoko-Marzipan-Böden, sahnige Creme und Aprikosenkonfitüre. Mit diesem Rezept wird Ihr Möhrenkuchen saftig und richtig lecker! Im Teig stecken Nüsse und Marzipan, Frischkäsecreme und Schokolade setzen noch einen drauf. Himbeeren und Aprikosen, erfrischend fruchtig eingekocht, auf Marzipan im Butter-Pie. Nur noch zu toppen mit etwas süßer weißer Schoko-Sahne. Aprikosenkonfitüre bringt die Pfirsiche zum Glänzen, Marzipancreme dient Ihnen als Bett. Dazu reichen wir Himbeersauce mit feiner Zitrusnote. Unschlagbar! Weitere interessante Inhalte
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