Die Schweizer Food-Bloggerin und Kochbuchautorin Nadia Damaso, ist für SWISS in die asiatischen Metropolen gereist und hat sich durch traditionelle als auch unkonventionelle Gerichte geschlemmt. Im ihrem dritten Beitrag über ihre Reise stellt sie euch die kulinarischen Highlights der vietnamesischen Küche vor. Vietnam, Hanoi Wenn ich das Land nennen muss, wo mir das Essen am allerbesten geschmeckt hat – dann kann ich das wie aus der Pistole geschossen mit Vietnam, Vietnam und nochmals Vietnam beantworten! Selten habe ich so viel und so gut und so frisch und so gut (habe ich gut schon erwähnt? ) gegessen! Wer einen Abstecher in den Gemüse-, Kräuter- und Früchtehimmel machen möchte, der sollte, so schnell es geht, eine Reise in das Land der Drachensöhne planen! Doch wieso nennt man Vietnam das Land der Drachensöhne? Es gibt eine Sage, die besagt, dass die Bevölkerung Vietnams von je 50 Frauen und Männern abstammt, die von einem Drachen geboren wurden. Eine andere Sage besagt, dass der Drache von Ha Noi aus losflog und in Ha Long Bay landete, wo er 2000 Eier legte.
Sie arbeitete mehrere Jahre als Food-Redakteurin, bevor sie sich 2016 selbstständig machte. Drei Jahre lang lebte sie in Kambodscha und erkundete von dort aus die spannenden Länder und quirligen Straßenküchen Südostasiens. Ihr Fokus liegt auf der veganen und vegetarischen Küche, oft mit asiatischem Einschlag. Über Reisen und kulinarische Entdeckungen bloggt sie auf Traditionell wird in der vietnamesischen Küche viel mit Fleisch gekocht - die Autorin beweist mit 50 authentischen Rezepten, dass richtig gute Pho & Co. auch ganz ohne auskommen. - Closer "Hinreißende Fotos machen sofort Lust aufs Nachkochen. " - bella "Dieses besondere Kochbuch ist auch perfekt als Geschenk für kulinarisch Begeisterte wer Freunden oder Familie [die Gerichte] kredenzt, verwöhnt nicht nur mit leichten aromatischen Speisen, sondern wird wohl auch ordentlich Applaus fürso ein ganz besonderes Menü einheimsen. " - CHI - Das Österreich-Magazin "Das neue Kochbuch von Bloggerin Anna Plumbaumzeigt, das südostasiatische Land hat einiges zu bieten und ist ein Schlaraffenland für gesunde Veggie-Küche" - Lecker Wenn Sie Kritik, Lob, Korrekturen oder Aktualisierungen haben, schreiben Sie uns an.
Armbänder, Amulette und andere schöne Dinge. Aus Respekt gegenüber ihrer Geschichte insbesondere der Verfolgung und Enteignung, ist bekannt dass sie kein leichtes Leben haben. Die Unterstützung dieser Menschen ist ein wichtiger Aspekt von AsianSpirit und hilft mit jeder kleinen Tat. Dies kann jeder bei seinem Besuch vor Ort machen und sieht dann die glücklichen Gesichter, welche er nie vergisst. Ninh Binh Ähnliche Bilder sind auch in Ninh Binh zu sehen, doch hier sind kein Berge zu erklimmen. Ninh Binh nennt man auch die trockene Halong Bay. Kleine Flüsse schlängeln sich mitten durch die Natur, umgeben von riesigen Reisfeldern. Und überall stehen Kalkfelsen. Ein Highlight der Reise nach Ninh Binh ist eine kleine Bootstour zu machen, welche ca. drei Stunden andauert. Man fährt durch Höhlen, zu Seen und andere Feldern, alles manuell. Man hört nur das Wasser plätschern und Vögel singen. Für die meisten Reisenden, ist diese Bootsfahrt der eigentliche Grund, warum sie nach Ninh Binh kommen.
von SKR-Mitarbeiterin Chantal Wewerink Da ich in der Schule und auch im Büro ein fleißiges Bienchen war, belohnte mich SKR Reisen nach erfolgreichem Abschluss meiner Ausbildung mit einem vierwöchigen Auslandspraktikum. Meine Wahldestination hierfür war Vietnam. So verbrachte ich einen Monat im lebendigen Hanoi. Während meiner Zeit dort arbeitete ich bei unserer Partneragentur und hatte die Möglichkeit, die andere Seite – nämlich den Incoming-Tourismus – kennenzulernen. Ich habe gelernt, wie es ist, Touristen aus aller Welt von einer Destination zu begeistern und ihnen diese zu zeigen. Zusammenfassung meines Vietnam-Reiseberichtes: Ich komme wieder! Ich bin nach wie vor begeistert von Vietnam. Hanoi ist eine so pulsierende Stadt voller Leben, und wenn man einmal gelernt hat, die Straße zu überqueren (was dort gar nicht so einfach ist, dank der vielen Mopeds), gibt es viel zu entdecken – in den Garküchen und kleinen Läden in jedem Hauseingang. Das Leben in Vietnam findet draußen auf dem Bürgersteig statt.
Unter dem Namen "Nguoi Buon Gio" (Der Windhändler) schreibt er seit 2005 über die politische Entwicklung und gesellschaftliche Themen. Seit Oktober 2013 ist er Stipendiat des Writers in Exile-Programms des PEN. Zu den Texten: Auch heute noch werden mehr Schriftsteller und Schriftstellerinnen inhaftiert oder ermordet, als man in den westlichen Demokratien glauben mag. Der horen-Band 261 "Hinauf in das winzige Zelt von Blau Writers in Prison/Writers at risk" widmet sich Autoren, die verfolgt, inhaftiert oder gar ermordet wurden und werden. Die »Case-List« des PEN verzeichnet derzeit 900 aktuelle Fälle. Vor allem in der Türkei und in China werden Menschen für literarisches Engagement hart bestraft. Doch nicht nur Staaten verfolgen Autoren: In Mexiko etwa wurden seit dem Jahr 2000 von Drogenkartellen knapp 100 Schreibende, vor allem Journalisten, ermordet oder verschleppt – die Aufklärungsrate liegt bei etwa 10%. Sascha Feuchert, Hans Thill und Regula Venske haben einen Band zusammengestellt, in dem die Betroffenen selbst zu Wort kommen oder von bekannten Kollegen porträtiert werden.
Doch die Gegend hat soviel mehr zu bieten. Hier sei insbesondere der Bai Dinh Tempel genannt, welcher als größter Tempel Vietnams gilt. Vier große Tempelanlagen beherbergen hunderte Buddhastatuen, wovon jede ein Unikat für sich ist. Darüber erhebt sich ein riesiger Glockenturm. Ebenfalls sehenswert ist der Hang Mua Aussichtspunkt, von dem man einen wundervollen Blick über die Region bekommt. Vietnam Insider Für weitere Fragen oder Tipps, schreibt mir gerne.
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