Passende Getränke lassen sich leicht finden. Zu einem so geschmackvollen Steak passen natürlich gute Weine. Klassisch ist ein kräftiger Rotwein, wie Rioja, Montepulciano etc. Bei warmem Sommerwetter schmecken auch ein eiskalter Rose oder ein frisches Bier.
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Wenn du kaltes Steak in den Ofen steckst, kann es sein, dass es ungleichmäßig gart, daher ist es wichtig, es ein wenig aufwärmen zu lassen. [2] Wenn das Steak gefroren ist, taue es komplett im Kühlschrank auf. Dies kann bis zu zwölf Stunden dauern. Vermeide das Auftauen von Fleisch auf der Arbeitsplatte; dadurch können sich gefährliche Bakterien bilden. Wenn das Steak aufgetaut ist, nimm es aus dem Kühlschrank und lasse es auf Zimmertemperatur kommen. [3] 3 Stelle eine gusseiserne Pfanne in den Backofen und schalte den Backofengrill ein. Während das Steak auf Zimmertemperatur kommt, kannst du die Pfanne und den Backofen vorheizen. Steak richtig braten - So geht's! | Chefkoch.de - YouTube. Achte darauf, dass der Rost etwa 10 bis 15 cm vom Heizelement entfernt ist (verwende wenn nötig Ofenhandschuhe, um ihn in einen anderen Einschub zu schieben). Stelle dann die gusseiserne Pfanne auf den Rost und lasse sie 10 bis 15 Minuten heiß werden. [4] Wenn du eine hohe und eine niedrige Stufe hast für den Grill, dann wähle die hohe Stufe. Wenn du keine Pfanne aus Gusseisen hast, verwende stattdessen eine Edelstahlpfanne.
[7] 5 Nimm die Pfanne aus dem Ofen und lege das Steak hinein. Verwende Ofenhandschuhe, damit du dich nicht verbrennst. Lege das Steak mit einer Zange in die Pfanne. Aufgrund der Hitze und des Öls wird es zischen und spritzen! Lasse zwischen den Steaks in der Pfanne etwa 1, 3 cm Platz. [8] 6 Senge das Steak drei Minuten auf jeder Seite an. Stelle die Pfanne wieder in den Ofen und schließe die Tür. Nimm die Pfanne nach drei Minuten vorsichtig heraus und wende das Steak mit der Zange. Schiebe die Pfanne dann wieder in den Ofen, schließe die Tür und grille das Steak weitere drei Minuten. Hüftsteak am stück im backofen video. [9] Werbeanzeige 1 Schalte den Backofen auf 260 °C. Nachdem du das Steak auf jeder Seite drei Minuten scharf angebraten hast, schalte den Backofen vom Grill auf eine Temperatur von 260 °C. So kann dein Steak auf die gewünschte Temperatur und den gewünschten Gargrad fertig garen. [10] Du musst das Steak nicht noch einmal wenden. Lasse es einfach den Rest der Garzeit liegen. Gare das Steak eine bis fünf Minuten, wenn du es "rare", also innen roh magst.
Sie können einfach mit einer Zange das Steak aus der Pfanne nehmen und in die Form für den Ofen geben. 7. Die Garstufe ermitteln Steak-Profis mit viel Erfahrung werden ein Gefühl dafür haben, wann das Steak die gewünschte und vom Gast bestellte Garstufe erreicht hat. Manchmal reicht das bloße Gefühl dafür, manches Mal wird mit dem Daumen leicht auf die Fleischoberfläche gedrückt. Lesen Sie auch: Grillthermometer – so erzielen Sie perfekte Garpunkte Für alle, die es noch zuverlässiger möchten, bietet sich ein Grillthermometer an. Diese Thermometer werden ins Fleisch gesteckt die Temperatur abgelesen. Hüftsteak am stück im backofen meaning. Anhand der Tabelle lassen sich die Garstufen ablesen: 0 ° C = raw, Ursprungszustand 48, 8 ° C = rare mit "Blut" 54, 4 ° C = medium rare 60, 0 ° C = meidum 65, 5 ° C = medium-well 72, 5 ° C = well-done Mehr über Garstufen erfährst Du in diesem Video: 8. Ruhen lassen Nachdem das Steak aus dem Ofen gekommen ist, sollte man es für sieben bis zehn Minuten ruhen lassen. Würde man dem Fleisch diese Zeit zum Ruhen nicht geben, dann würde der Saft, der sich in der Mitte des Steaks gesammelt hat, auf den Teller fließen, anstatt sich im Fleisch zu verteilen.
Wenn du dir unsicher bist, orientiere dich an der Kerntemperatur für Hüftsteak. Hüftsteak grillen – medium rare gegrillt ist das Rinderhüftsteak wunderbar saftig und zart. Diese Produkte passen zum Rezept für Hüftsteak grillen: Teilen
[6] 5 Gib Öl hinzu. Selbst bei einer gusseisernen Pfanne, die im Wesentlichen nicht haftet, musst du ein wenig Öl in die Pfanne geben, damit nichts haften bleibt. Wähle ein neutrales Öl mit einem hohen Rauchpunkt wie bspw. Raps- oder raffiniertes Erdnussöl. [7] Reibe es in das Steak. Du kannst das Öl auch in die Pfanne geben, wenn dir das lieber ist. 6 Erhitze die Pfanne. Wie Lange Steak Im Backofen Nachgaren? - Auf der Suche nach den besten Restaurants. Eine gusseiserne Pfanne ist hierfür am besten, da sie hilft, dem Steak eine schöne Kruste zu verleihen. Schalte den Backofengrill ein und schiebe die Pfanne in den Ofen. Wenn der Ofen heiß ist, gib ihm etwa 15 Minuten, um die Pfanne zu erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, dann nimm sie heraus und sei vorbereitet für den nächsten Schritt. [8] Werbeanzeige 1 Brate das Ribeye-Steak scharf an. Gib das Steak in die Pfanne. Brate es drei Minuten auf einer Seite und wende es dann für drei Minuten auf die andere Seite. Pass auf wegen Spritzern, da sie sehr heiß sind. [9] Wende es auch mit einer Zange auf den Rand, um einen Teil des Fetts hier scharf anzubraten.
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