Würste mit Geschichte Karl Gref, der Gründer, mit seinen Söhnen Hermann und Fritz Bei Gref-Völsings gehört die Wurst zur Familie: Wie die Würste vor dem Krieg mit dem Pferdefuhrwerk ausgeliefert wurden und dass das Unternehmen nun schon in dritter Generation von Frauen geführt wird, wird liebevoll auf der Firmenhomepage dargestellt. Bis in die 60er Jahre wurden die Rinder noch von Hermann Gref persönlich in München ausgesucht, um dann mit der Bahn nach Frankfurt transportiert zu werden. Dort konnten sie sich einige Tage vom Stress der Fahrt erholen, bevor sie geschlachtet wurden. Heute stammt das Fleisch in den Rindswürsten aus der Umgebung, aus Kleinmastbetrieben in der Rhön, dem Spessart und vom Vogelsberg. Inzwischen ist mit Anna und Franziska Satvary die fünfte Gref-Völsings-Generation am Start. Erhältlich sind die Würste im Fachhandel im Rhein-Main-Gebiet oder in ganz Deutschland übers Internet. Zutat:Frankfurter Rindswurst – Koch-Wiki. Die Würste gibt es vakuumiert, in der Dose oder im Glas. Besonders lecker schmecken die Rindswürste frisch im Frankfurter Ladengeschäft an der Hanauer Landstraße 132.
In Meerholz bei Gelnhausen geboren, heiratete er die Kolonialwarenhändlerstochter Minna Völsing und eröffnete 1894 in einer der Gassen der unter gegangenen Frankfurter Altstadt eine Metzgerei. Koschere Würste, wie sie die jüdische Bevölkerung bevorzugte, dürften ihn auf die Idee gebracht haben: Nämlich Kochwurst aus reinem Rindfleisch herzustellen, ohne die geringste Spur Schweinefleisch oder Schweinefett. Frankfurter rindswurst rezept in english. So berichtet es die Chronik des führenden Hauses, der Metzgerei Gref-Völsing, seit 1913 in der Hanauer Landstraße ansässig. Und noch heute hält man sich an Rindfleisch pur, obwohl ein Anteil von bis zu 10% Schweinefleisch erlaubt wäre. Ausschließlich aus Rindfleisch also, geräuchert und vorgebrüht, so dass sie zum Verzehr nur noch erhitzt werden müssen, so erfreuen sich die berühmten Gref-Völsingschen Rindswürste nunmehr seit über 100 Jahren großer Beliebtheit. Ihr Erfolgsgeheimnis liegt im behutsamen Gewürzeinsatz (etwas Knoblauch, Pfeffer, Muskat, Curry, Piment, Salz) und in der Qualität des Fleisches von Bullen, die aus Franken oder Oberhessen stammen.
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11. Nach dem Räuchern müssen die Rindswürste noch für ca. 20 Minuten bei 70 °C gebrüht werden. 12. Fertig ist deine Rindswurst 😄. Lass sie dir schmecken. Wie lange ist die Rindswurst haltbar? Wenn du die Rindswurst vakuumierst sollten sie so an die 3 Wochen gekühlt haltbar sein. Wenn du sie im Kühlschrank ohne Vakuum lagerst so ca. 1 1, 5 Wochen. Das könnte dir auch gefallen
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