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Ich habe mal wieder eine leckere Quiche für euch gebacken. Weil gerade Winter ist und mich ein Glas Rotkohl im Supermarkt so angelacht hat, habe ich mir diesen auch gleich als Hauptzutat geschnappt. E in bisschen was fleischiges dazu fand ich noch gut, also habe ich noch krossen Speck gebraten. Der passt einfach wunderbar zu dem leicht süßlichen Rotkraut und macht die Rotkohlquiche schön deftig. Die feine Quiche ist übrigens auch richtig, richtig lecker als Beilage zum Braten. Statt Knödeln und Rotkraut einfach ein Stück von der Quiche. Ungewöhlich aber richtig lecker! Rotkohlquiche mit Speck - foodundco.de. Rotkohlquiche mit Speck Für die Füllung: 500 g gekochten und abgetropften Apfel-Rotkohl aus dem Glas oder selbst gemacht 120 g Bacon/Speck 200 g Sahne 1 TL weißer Pfeffer 2 TL Meersalz 5 Eier M 100 g Frischkäse Für den Teig: 100 g Weizenmehl 50 g Roggenmehl 100 ml lauwarmes Wasser 1/2 TL Salz 10 g frische Hefe Für den Brotteig löst ihr zunächst die frische Hefe in lauwarmem Wasser auf. In einer Schüssel vermischt ihr dann schon mal die Mehle und Salz bevor ihr das Hefe-Wasser hinzu gebt.
1. Fleisch in einen Topf mit Wasser geben. 2. 1 Lorbeerblatt, Nelken und 2 Wacholderbeeren zufügen und zugedeckt ca. 1 Std. köcheln lassen. 3. Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. 4. Kohl in Streifen schneiden. 5. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. 6. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. 7. Rotkohl zugeben und einige Minuten mitdünsten. 8. 1 Lorbeerblatt, 2 Wacholderbeeren, Kümmel, Zimt, Brühe, Rotwein und Essig zufügen und mit Salz würzen. 9. Aufkochen und zugedeckt ca. schmoren 10. Rotkohl -klassisch Rezepte | Chefkoch. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in Spalten schneiden. 11. Backpflaumen, Apfelspalten und Gelee ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Rotkohl geben. 12. Rotkohl evtl. mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. 13. Fleisch aus dem Fond nehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Rotkohl und Salzkartoffeln anrichten.
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Dafür den klassischen Rotkohl ohne Äpfel wie beschrieben zubereiten. Inzwischen Nüsse in der Pfanne ohne Fett rösten und danach grob hacken. Am Ende der Schmorzeit gehackte Nüsse, Granatapfelkerne von 1 Granatapfel und 50 g Johannisbeergelee unterrühren. So, gut. Hat dir dieses Rezept gefallen? Rotkohl rezept klassisch mit speck youtube. Kategorie: Schnelle Rezepte Fit-Faktor: low carb Aufwand: Alle Das Rezept für Klassischer Rotkohl – Grundrezept mit allen nötigen Zutaten und der einfachsten Zubereitung - gesund kochen mit FIT FOR FUN