Jan 2019, 18:52 Wohnort: Forst/Lausitz von Durchhaltebemmchen » Sa 21. Dez 2019, 17:49 Ja, ist schon ein dicker Brocken. Hab gestern das erste Brot darauf gebacken. Die Unterseite des Brotes scheint etwas verbrannt zu sein. Sieht etwas seltsam aus. Irgendwo wurde da schon mal drüber diskutiert und erörtert. Hab meinen Ofen wie üblich auf 250°C vorgeheizt. Und ich nehme mal an, das der Stahl nicht heißer wird wie der Ofen..... Ruch-Korn-Kasten - Brotbackliebe ... und mehr. Vielleicht hat da jemand Tips. Ach ja, eigentlich war ja auch noch eine Dauerbackpapier drunter, das Brot lag nicht direkt auf der Platte von _xmas » Sa 21. Dez 2019, 18:13 Hallo Alex, es gibt ja mehrere Möglichkeit, dem zu dunklen Boden entgegenzuwirken. Was mir auf die Schnelle einfällt: Einschub eine Etage höher, doch dann kann das Brot oben verkokeln, meist passt das auch wg. der Brothöhe nicht. Oder 2 Dauerbackfolien übereinanderlegen. Oder die Temperatur absenken auf etwa 240° C. Ich backe auf einer 4 mm Edelstahlplatte, habe aber auch etwas gebraucht, um die Parameter abzusstecken.
Backstahl Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta Mit Zitat antworten Da mir mein Backstein eigentlich zu lange braucht um aufzuheizen, will ich mir einen Backstahl schneidern lassen. Nach meinen bisherigen Ermittlungen ist das bei am kostengünstigsten, jedoch ist dort die ärke 6 mm. Aber die sollten ja reichen. Nun die Frage nach der Größe. Was wäre besser. So groß, das der Stahl in die vorhandenen Einschübe passt, also Backblechgröße oder sollte er besser auf dem Gitter liegen (so wie der Stein)? Hat jemand Erfahrungen und/oder logische Erklärungen? Warum ein BACKSTAHL deine Brote und Brötchen 100% knuspriger werden lässt // 10 Fragen zum BACKSTAHL - YouTube. Danke! Durchhaltebemmchen Beiträge: 539 Registriert: Do 3. Jan 2019, 19:28 Re: Backstahl von kyra » So 8. Dez 2019, 22:58 Guten Abend, ich habe den Edelstahl Backstahl von Bongu auf einem Gitter liegen. Das passt dann in eine Schubleiste, um das Blech leichter herausholen zu können. Das Platte liegt auf der Unterseite, da sie etwas größer als die Innenseite des Gitters ist. Die Größe beträgt 390 x 370 x 6 mm. Ich habe mich für Edelstahl entschieden, weil ich die Platte weniger pflegen muss.
Wider Erwarten bin ich schon zuhause. Die Vorbereitungsarbeiten für Lutz' und meinen Backkurs in Münster liefen so reibungslos ab, daß wir beide nun die Beine noch mal hochlegen können. Das gibt mir Zeit, eben das Rezept für die Butterstuten abzutippen, die ich gestern als Einweihung auf meinen neuen Backstählen gebacken habe. Die Benutzung von Stahlplatten als "Backstein" im Haushaltsofen erfährt gerade in einschlägigen Facebook-Gruppen einen regelrechten Hype. Sie sind deutlich dünner als gebräuchliche Schamott-Steine und nehmen so weniger Platz im Ofen weg. Zudem ermöglichen sie es, zweietagig zu backen mit guter Untehitze auf beiden Etagen. Die beiden Stahlplatten im Ofen Eine weitere Sache die mich gereizt hat war, den Abstand zur Oberhitze zu verkleinern, wie es in Profiöfen üblich ist. Ich habe mir also zwei Stahlplatten zuschneiden lassen. Da es sich um blanken Stahl handelt, der nicht rostfrei ist, habe ich sie unter mildem Protest der Familie gestern nachmittag mit Pflanzenöl "eingebrannt".
Backstahl für weiche, kleine, flache und heiß zu backende Gebäcke (typisch: Pizza, Flammkuchen) Dicke: 6-8 mm Material: Baustahl (kein Edelstahl) Bezugsquellen: Fertigbackstahl (online, teurer) oder auf Maß zuschneiden lassen (online oder Metallbauer, günstiger) Pflege: vor der ersten Verwendung dünn mit Leinöl einfetten (mit Küchentuch abwischen) und bei 220°C "ausbrennen", bis sich kein Rauch mehr entwickelt, danach auskühlen lassen und wiederholen heizt schnell auf (ca. 20-30 Min. ) und heizt schnell nach (= mehrere Durchgänge in kurzer Zeit möglich) Backstein für alle Gebäcke geeignet, insbesondere mild Gebackenes und große Brote Dicke: 15-30 mm (je größer das Brot, umso dicker der Stein) Material: lebensmittelechte Schamotte, Cordierit, Speckstein Bezugsquellen: Fertigback- oder -pizzastein (online, teurer) oder auf Maß zuschneiden lassen (online oder Ofenbauer, günstiger) Pflege: vor der ersten Verwendung einmal auf maximale Ofentemperatur erhitzen heizt langsam auf (mind. 45-60 Min.
Frontlader für verschiedene Modelle von Kubota und Iseki FL200/FL250/FL300 Die FL Modelle haben Schaufeln mit Breiten von 120 bis 130cm. Schnellwechsel der Schaufel (Haken + 2 Bolzen zum Tausch der Schaufel) Stützen zum Abstellen des Frontladers bei der Demontage Hubhöhe: 200 – 220 cm Schaufelkapazität: 110 – 120 L Einhebel-Steuergerät Optional mit Schwimmstellung Preis ohne Montage ab 2880, 00 €uro inkl. MwSt. Montagekosten Ca. 490 €uro inkl. MwSt. Wir bieten mehrere Gabeltypen für unsere Frontlader an. Mx frontlader für kubota. – Heugabel/ Mistgabel für 489, 00 €uro inkl. – Palettengabel für 499, 00 €uro inkl. MwSt.
In besonderen Fällen können wir auch damit dienen, besondere Gebrauchtteile zu besorgen.
00-12 Bereifung hinten: 7-14 Gesamtlänge in mm: 1945 Gesamtbreite in mm: 920 Höhe ( mm): 1110 Radstand in mm: 1160 Bodenfreiheit in mm: 260 Wenderadius: 1, 6m Gewicht in kg: 670 Max. Anhängelast gebremst ( kg): --- Max. Anhängelast ungebremst: --- Achslast hinten ( kg): --- Achslast vorne ( kg): --- Hubkraft Frontlader (kg): 250 Hubhöhe (mm): 2150 Parallelführung: Nein 3. hyd.