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«Ich mag Stollen sehr», sagt André Bernatzky. Schon vor dem ersten Advent hat der gebürtige Sachse die süße Köstlichkeit kiloweise gegessen, von Berufs wegen. Der 47-Jährige ist einer von etwa einem Dutzend Stollentestern in Deutschland und seit 15 Jahren unterwegs im Dienste der Qualität - bundesweit. Advent mit allen sinnen live. Dabei prüft er Kreationen in Ost und West nach den «Leitsätzen für feine Backwaren» des Deutschen Brotinstituts in Weinheim (Baden-Württemberg). «Stollen sind historisch gesehen Gebildbrote», sagt dessen Direktor Bernd Kütscher. Das sei Backwerk, dem aus religiösen Gründen eine bestimmte Form gegeben wird, wie Reformationsbrot oder die Brezel. «Der Stollen symbolisiert das in Windeln gewickelte Jesuskind. » Eine riesige Vielfalt Butter- und Rosinenstollen werde überall in Deutschland gebacken, es gebe inzwischen eine riesige Vielfalt: ohne Zitronat, Rosinen und Orangeat, mit regionalen Früchten statt Sultaninen, regionalen Obstbränden statt Rum aus der Karibik, auch mal vegan mit Pflanzenöl statt Butter, Stollen mit Wein oder Gin, mit Schokostücken für Kinder oder im Bergwerk gereift.
Faschingspredigt 2022 Liebe, und das sag ich gerne, dem Herrn nicht allzu ferne, treu versammelte Gemeinde, Gottes und der Menschen Freunde, liebe Schwestern, liebe Brüder, nach altem Brauch gibt es heute wieder die Predigt gefasst in launige Reime, weil ich wirklich ehrlich meine: In der Kirch wird zu selten gelacht; drum sind wir heute drauf bedacht am Faschingssonntag ein wenig zu scherzen, damit sich erfreuen unsere Herzen. Schließlich ist ja Martin auch Patron der gesamten Faschingssaisonsaison. Am 11. Advent mit allen sinnen erleben. 11. durften wir noch schlemmen und manchen Gänsebraten stemmen; doch dann heißt es Fleisch ade, Vorfastenzeit - oweh; wer weiß denn dieses noch es gab dies früher alles noch, 40 Werktage sollten es sein dann stellt die heilige Kathrein zudem den Tanz noch ein dann wird's erst richtig Advent sein. 40 Zeiten kennt schon lang die Bibel als Wundermittel gegen alle Übel. Was wissen wir noch von den christlichen Festen, dass der Namenstag und die Taufe ist das höchste, dass der Todestag ein zweiter Geburtstag ist und man nicht anonym verstreut die Aschen-Kist, selbst der heutige Tag, kaum bekannt: Fasching, Ausschankschluss vom Fass, das ist ein Ding, dann heißt's carne vale, pfüat di Gott, Fleisch, jetzt kommt die Büßerei, denn ab Aschermittwoch ist die Gaudi dann vorbei.
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