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Da grüner Spargel nicht geschält werden muss, empfiehlt es sich, trotzdem ein paar weiße Stangen zu schälen. So wird der Geschmack intensiver. Spargelcremesuppe selber machen Grünen Spargel ohne Schälen Am liebsten ist mir grüner Spargel. Und das liegt nicht nur daran, dass ich ihn nicht schälen muss. 😀 (Eigentlich bin ich immer viel zu faul, Gemüse zu schälen. ) Erst durch den Kontakt mit Sonnenlicht wird Spargel grün. Denn so reichert sich der grüne Farbstoff Chlorophyll in den Pflanzenzellen an. Und grünes Gemüse ist ja bekanntlich voll mit Vitalstoffen, wie Vitamine und Mineralstoffe. Ein weiterer Pluspunkt für den grünen Spargel ist seine positive Präsents auf dem Teller. Das macht natürlich das Foodblogger-Herz froh und die Bilder viel lebendiger. VIDEO: Spargelcremesuppe aus Resten - Rezept zum Selbermachen. 🙂 Das sind schon mal 3 Gründe, die eindeutig für grünen Spargel sprechen. Deshalb kochen wir uns jetzt eine einfache Spargelcremesuppe und erfreuen uns an den letzten Spargelstangen in dieser Saison. 🙂 Spargelbrühe aus Schalen Hast Du noch die Schalen vom weißen Spargel übrig?
Spargelschalen verwerten und Suppe machen Spargelschalen können ganz prima verwertet werden, ohne das sie komplett weggeworfen werden müssen. Verwerten Sie Spargelschalen einfach als Suppenansatz weiter, die Schalen haben eine Menge Aroma und eignen sich für eine Spargelsuppe sehr gut. Spargelschalen später verwerten und einfrieren! Wer beispielsweise ein Rezept macht und nur den Spargel selbst benötigt, der tur gut daran die Abschnitte und vor allem auch die Schalen einzufrieren um sie später zu verwerten. Dies geht ganz einfach und die Schalen behalten ganz wunderbar ihren Eigengeschmack. Hierfür geben sie die Spargelschalen einfach in eine Tupperdose und frieren sie in ihrem Gefrierfach ein. Später können Sie so auf "frische" Spargelschalen zurückgreifen und diese dann als Suppenansatz verwerten. Spargelschalen als Suppenansatz verwerten! Für einen Suppenansatz kochen Sie die Spargelschalen mit Wasser auf, fügen etwas Salz und eine Prise Zucker, sowie einen Esslöffel Butter hinzu. Zero Waste Rezept - Spargelrisotto. Die Schalen kochen Sie nun 20 Minuten, dann ist der Suppenansatz fertig.
Season to taste with freshly milled pepper, nutmeg and salt. Cut the asparagus into pieces and warm in the soup. Serve sprinkled with chopped parsley and edible flowers or leftover Kratzede /pancakes or fried potato cubes. Ja, es ist soweit, die Spargelzeit geht dem Ende zu. Sankt Johanni ist Schluss und wir wollen ein letztes Mal die feinen, weißen Stangen genießen, und das ohne stundenlang in der Küche zu stehen, Kratzete zu braten oder Mayonnaise zu rühren. Spargelbrühe aus schalen in usa. Ganz fix gemacht und superlecker ist diese einfache (italienische) Variante. Neulich riet mir ein ebenfalls begeisterter Koch, Parmesankäse zu horten. Ich dachte auch schon dran – bei dem Erdbeben wurden große Teile der Parmesankäse-Produktion vernichtet, das heißt, dass man damit rechnen muß, dass er bald knapp und dadurch auch teuer wird – denn jeder weiß, dass es eine ganze Weile dauert, bis der Parmesan-Käse den richtigen Reifegrad hat. Noch ein guter Rat von mir: im Notfall nehmen wir einfach einen Schweizer Sbrinz Käse, der durchaus mit dem Parmesankäse zu vergleichen und auch für ein Risotto äusserst gut geeignet ist.
Diesen Inhalt teilen Foto: New Africa / Adobe Stock Koch: Fertig in 40 Minuten Schwierigkeit einfach Dieses Rezept ist Vegetarisch, Deutsch (regional), Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gemüse Rezepteigenschaften Einfach Zutaten Für 4 Portionen Für ca. 1 l 1 kg Spargel 30 g Butter 2 El Zucker Salz Zur Einkaufsliste Zubereitung Spargel schälen und Endstücke abschneiden. Schalen waschen und mit Butter und Zucker in 1, 5 l kochendes Salzwasser geben. Offen bei milder Hitze 20 Min. leise kochen lassen. Spargelbrühe aus schalen mit. Brühe durch ein Sieb gießen und aufkochen lassen. In der Brühe dann den Spargel abkochen.
Nicht mehr kochen. Mit Zitronensaft, Worchestershire-Sauce, Muskat und Salz abschmecken. Man nimmt das Spargelwasser, kocht in ihm die Schalen und Enden aus um es noch mehr zu intensivieren. Dann erstellt man eine Mehlschwitze und gibt als Flüssigkeit das Spargelwasser (vorher die Schalen und Enden aussieben) hinzu. Mit gekörnter Brühe, Salz und Butter abschmecken. Fertig. Die Schalen und Enden sind holzig und unangenehm zu essen, also lass sie aus der Suppe. Nach gusto kann man allerdings noch Spargelstangen Löffelgerecht geschnitten hinzugeben. Hier ein leckeres Rezept, bei dem die Schalen auch Verwendung finden. Spargelbrühe aus schalen ronden. Habe die Suppe neulich auf einem Markt gegessen und danach gesucht, weil sie so lecker war. Bin dann darauf gestoßen: Guten Appetit!
Allergien und Arsenvergiftungen sind denkbar. Idealerweise kaufen Sie Ihren Spargel direkt beim Erzeuger. Übrigens ist das Kochwasser hervorragend geeignet, um eine schmackhafte Suppe aus den Schalen der Stangen zuzubereiten. Die Spargelschalen landen sonst im Abfall. Wissenswertes über Spargel Spargel gehört zur Familie der Spargelgewächse (Asparagaceae). Aus der reichen Sortenvielfalt wurden verschiedene Variationen Gemüsespargel kultiviert. Je nach Temperatur ist die Erntezeit von Ende April bis zur Sommersonnenwende am 21. Juni oder am Johannistag, dem 24. Spargelcremesuppe - Die Dampfgarerin. Juni. Nach der Erntezeit regeneriert sich die mehrjährige Staude, um zur nächsten Saison neue Sprossen zu treiben. Diese Sprossen der Pflanze werden jährlich dünner, bis nach ungefähr zehn Jahren ein neues Erntefeld angelegt wird. Das vitamin- und mineralstoffreiche Gemüse erfordert einen aufwendigen Anbau. Meist wird heute von Hand geerntet. Diese arbeits- und pflegeintensiven Anforderungen begründen den hohen Preis des heimischen frischen Spargels.
Suppe zur Spargelzeit Mit einer Spargelsuppe aus Schalen als Grundlage lässt sich eine Spargelcremesuppe wie bei Oma zubereiten. Wir verraten Ihnen das Rezept dafür. Aus der Schale von weißem Spargel lässt sich eine leckere Suppe kochen. Foto: Dar1930 / iStock Während grüner Spargel in der Regel nicht geschält werden muss, kann diese etwas lästige Aufgabe bei weißem Spargel leider nicht entfallen - auch die holzigen Enden sollten großzügig abgeschnitten werden. Doch die Spargelschale und die Endstücke sind gleichzeitig sehr wertvolle Reste und müssen nicht weggeworfen werden: Mit ihnen als Grundlage kann eine leckere Spargelcremesuppe gekocht werden. Weitere Spargel-Rezepte: Spargelauflauf in drei leckeren Varianten Wir verraten Ihnen ein einfaches Rezept, mit dem Sie ganz nach Omas Art eine leckere Spargelsuppe aus Schalen zubereiten können. Rezept für eine cremige Spargelsuppe aus Schalen Zutaten: Spargelschale und Spargelenden von etwa 1 Kilo weißem Spargel 1 TL Zucker 100 g Butter 60 g Mehl 1 Becher Sahne 2 Eigelb Schale und Saft von einer Zitrone 2 Bund Schnittlauch Pfeffer Muskat Sehen Sie hier, was Sie vielleicht noch nicht über Spargel wussten (Artikel geht unten weiter): Zustimmen & weiterlesen Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.