Streusüße mit Stevia 1:1 kristallin, 120 g kalorienfreier Zuckerersatz in praktischer Streudosesieht aus, schmeckt und süßt 1:1 wie Zucker - aber mit 0 kcal100% natürlichen Ursprungsfür eine bewusste Ernährungzahnfreundlich1)von Natur aus laktose-, glutenfrei und veganUnsere Streusüße mit Stevia ist eine Tafelsüße auf Basis von Erythrit und hochwertigem Stevia-Extrakt aus der Steviapflanze. Die hohe Süßkraft der Steviapflanze wird mit Erythrit kombiniert. Dadurch wird ein zuckergleicher Geschmack erreicht - ohne "unangenehmen" Nachgeschmack, wie dies bei Verwendung von puren Stevia-Produkten häufig empfunden wird. Streusüße mit Stevia 1:1 ist wie klassicher Kristallzucker anzuwenden - warm oder kalt. Ideal zum Kochen, Backen und Süßen sowie für Getränke, Eis, Müslis, Marmeladen, Desserts reusüße mit Stevia 1:1 sieht aus, schmeckt und hat die gleiche Süßkraft wie normaler Zucker, wird im Körper aber völlig anders verstoffwechselt. Die Streusüße ist für eine bewusste Ernährung und bei Diäten zu empfehlen, speziell bei zuckerfreien- und reduzierten Diäten.
normal 3/5 (2) Low Carb Kirschkuchen mit Streusel für einen Blechkuchen, glutenfrei 10 Min. simpel (0) Low-carb Beeren Crumble 10 Min. normal (0) Apfel-Streusel-Muffins 12 fett- und zuckerreduzierte Muffins 30 Min. simpel (0) Kalorienreduzierte Mohn-Streuseltorte mit Mandarinen mit Stevia 60 Min. normal (0) Kathrins kleiner Apfelmus-Käse-Streuselkuchen mit Stevia, leicht und lecker 20 Min. simpel 4/5 (3) Pflaumenkuchen mit Streuseln, vegan und zuckerfrei einfach, schnell, lecker und gesund 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Veganer und zuckerfreier Apfelkuchen mit Streuseln 30 Min. simpel 3/5 (1) Lieblings Alltags-Salatsauce einfach, vegan 10 Min. simpel 3/5 (1) Fitness-Waffeln mit viel Eiweiß ohne Haushaltszucker, für ca. 14 Waffeln Vollkorn-Cherry-Brownies mit Dinkelvollkornmehl, Sauerkirschen und Proteinpulver, zuckerreduziert 15 Min. normal (0) Geschokte Williamsbirne - Birnen-Schoko-Konfitüre mit Stevia 30 Min. normal (0) KiBa-Konfitüre auf Steviabasis zuckerreduziert 45 Min.
Dieser Beitrag befasst sich insbesondere mit den alternativen Süßungsmitteln Stevia und Xylit. Wie gesund sind Stevia Zucker und Birkenzucker wirklich und können sie auch geschmacklich überzeugen? Stevia oder Xylit – Welche Zuckeralternative ist gesünder? Das und noch mehr wollen wir in diesem Artikel klären. Zucker und seine Alternativen Jeder Deutscher konsumiert pro Jahr im Schnitt knapp 35 kg Zucker. Das ist deutlich mehr als von der Weltgesundheitsorganisation empfohlen, die dazu rät, die Menge von 18 kg jährlich nicht zu übersteigen. Dabei sind es gar nicht unbedingt die offensichtlichen Produkte, durch die wir so viel Zucker und damit Kalorien aufnehmen. Die versteckten zuckerhaltigen Lebensmittel, wie Fertiggerichte, Konserven, Softdrinks, Soßen, Cerealien und Milchprodukte haben viele von uns gar nicht unbedingt auf dem Schirm. Dabei entpuppen sich gerade diese Nahrungsmittel als echte Kalorienbomben. Aus diesem Grund gibt es zunehmend Produkte, die mit anderen Zuckerarten gesüßt werden.
Zutaten: für 15 Stück 125 g weiche Margarine oder Butter 3 Eidotter 3 Eiklar mit 1 Prise Salz 85 g Stevia Streusüße (Granulat) (entspricht ca. 120 g Zucker) 200 g Weizenmehl Type 405 oder 550 2 TL Backpulver (ca. 10 g) 2 EL Kakaopulver schwach entölt (15g) 1 gestrichener TL Vanillepulver 1 gestrichener TL Zimtpulver Nach Wunsch zusätzlich ½ TL Lebkuchengewürz 2 EL Rum oder Obstsaft 100 ml kalte Milch (1, 5% Fett) Zubereitung: Für die Zubereitung vom Kakao Rührkuchen mit Stevia rechtzeitig die abgewogene Menge Margarine oder Butter aus dem Kühlschrank nehmen, gleich in eine Rührschüssel füllen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Eine kleinere Kastenform ganz mit Margarine ausstreichen, dünn mit Mehl bestreuen. 85 g Stevia Streusüße (Granulat) abwiegen, Vanillepulver und Zimtpulver untermischen. Gewogenes Mehl mit Backpulver und Kakaopulver (nach Wunsch während der Adventszeit auch noch zusätzlich mit wenig Lebkuchengewürz Mischung) vermischen. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. Zum weichen Fett in der Rührschüssel die Eidotter geben, die abgetrennten Eiweiße in eine weitere schmale Rührschüssel einfüllen.
Die Eiweiße zusammen mit 1 Prise Salz mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer zu festem Eischnee rühren. Mit den bereits benutzten Rührstäben gleich weiterarbeiten. Weiches Fett mit Eidottern schaumig aufrühren. Stevia Streusüße (Granulat) mit Zimt- und Vanillepulver hinzugeben, unterrühren. 2 EL Rum oder Orangensaft unterrühren. Das Mehlgemisch durch ein Sieb darüber sieben, zusammen mit kalter Milch wiederum mit den Rührstäben vom Handmixer nicht zu lange, gerade so viel unterrühren, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind. Die Hälfte vom festen Eischnee locker mit niedrig eingestellter Stufe kurz unterrühren. Den Handmixer ausschalten und mit einem Rührlöffel den übrigen Eischnee gleichmäßig locker unter den Rührteig unterziehen. Den Teig in die vorbereitete Kastenform einfüllen, die Oberseite etwas glattstreichen und auf diese Weise in den auf 190 ° C vorgeheizten Backofen in der Mitte der Backröhre auf den Backofenrost einschieben und mit Ober/Unterhitze in ca. 50 Minuten backen.
Beim Backen kann es als Süßstoff eingesetzt werden, ersetzt aber nicht die Funktion von Zucker wenn es beispielsweise um Hefeteig geht. Unsere Streusüße enthält keinen Zucker und hat keinen Einfluss auf Ihr Blutzucker. Deshalb ist es der ideale Zuckerersatz, auch für Diabetiker!
Bei diesem Rührkuchen mit dunklem schwach entöltem Kakaopulver wird anstatt von Zucker als zuckerfreie Alternative der Zuckerersatz Stevia Streusüße (Granulat) für die Herstellung vom Teig verwendet. Dabei gibt es im Handel anstatt Stevia Streusüße (Granulat) auch Stevia in Pulverform, welches im Verhältnis zu Zucker noch ergiebiger ist, aber meiner Meinung nach im Geschmack wesentlich künstlicher und vor allem bitterer schmeckt und vor allem beim Backen von Kuchen das notwenige Gewicht des Zuckers bei der Herstellung des Teiges fehlen und deshalb beim Selberbacken ohne sonstige Zusatzmittelchen, welche als Geheimrezept in gekauften Kuchen mit Zuckerersatz enthalten sind, nicht gut schmecken und gelingen. Stevia Streusüße (Granulat) dagegen ist in der Konsistenz wie normaler Haushaltszucker und ist je nach Produkt entweder 1. 5-fach oder 1. 7-fach ergiebiger als Zucker, weshalb ich als Anhaltspunkt auch die jeweilige Zuckermenge angebe. Stevia Streusüße (Granulat) enthalten keine Kohlenhydrate und sind somit auch für Diabetiker, bei einer Diät, oder für Menschen, welche einfach ihren Zuckerverzehr etwas vermindern möchten, gut geeignet.
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