Schließen Zartes Kalbfleisch mit Parmaschinken umwickelt und mit herzhaften selbstgemachten Gnocchi serviert, lässt Ihre Gäste noch lange von Ihrem Abendessen schwärmen. Kochen Sie mit erlesenen Zutaten die italienische Spezialität! Für die Saltimbocca: 600 g Kalbschnitzel Salz Pfeffer 4 Zweige Salbei Scheiben Parmaschinken 40 Sauerrahmbutter Für die Gnocchi: Speisekartoffeln, mehlig 250 Hartweizengrieß Ei, davon das Eigelb 1 Prise Muskatnuss Pfeffer, bunt 50 weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser kochen. Saltimbocca Rezepte - kochbar.de. Die Kartoffeln nach dem Kochen auf einen Teller geben, aufschneiden und abkühlen lassen. Danach durch eine Kartoffelpresse geben. Arbeitsfläche mit Grieß bestreuen und Kartoffelmasse aus der Presse darauf geben. Das Eigelb in die Masse geben, Muskatnuss darüber reiben, salzen und pfeffern. Die Masse mit der Hand kneten und dabei den Grieß nach und nach zugeben. Falls die Masse danach noch klebrig ist, diese in Folie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
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