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Zutaten Für 3 Portionen 600 Gramm grüner Spargel 200 Kirschtomaten 150 Ziegenfrischkäse (17% Fett) 125 Schmand (oder Crème fraîche) 2. 5 EL weißer Balsamico-Essig 0. 5 Bund Basilikum (kleinblättrig) Koriander Rucola (oder glatte Petersilie) 1 Olivenöl Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Spargel abspülen und trocken tupfen. Die Spargelstangen nur am unteren Drittel schälen und die Spargelenden abschneiden. Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Rezept grüner spargel cocktailtomaten in 2. Spargel in siedendem Wasser zugedeckt etwa 2 Minuten vorkochen. Herausnehmen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Tomaten abspülen, trocken tupfen und halbieren. 3 Tomaten klein schneiden und mit Frischkäse, Schmand und 2 EL Balsamessig im Mixer zu einer Creme pürieren. Die Tomatencreme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter- und Salatblätter abspülen, trocken tupfen oder vorsichtig trocken schleudern. Das Olivenöl, restlichen Essig und Salz verrühren und mit den Kräutern mischen. Tomatencreme, Spargel und restliche Tomaten auf einer Platte anrichten.
Dann soviel Wasser hinzugeben, bis die Nudeln komplett bedeckt sind. Bei mir waren es in etwa 250 ml Wasser. Das Ganze wird nun für 35 Minuten im Ofen gebacken. Anschließend alles umrühren und eventuell noch einen Schuss Wasser zugeben, damit der Feta die gewünschte Cremigkeit erreicht. Und jetzt lass dir meine Tagliatelle mit Spargel richtig gut schmecken! Rezept grüner spargel cocktailtomaten in 10. Ich freu mich riesig über dein Feedback zum Rezept.
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