1. Fischfilet waschen, trocken tupfen, evtl. noch vorhandene Gräten entfernen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und salzen. 2. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Schmand mit Kräutern und Zitronensaft und -schale, sowie mit Gewürzen verrühren. 3. Blätterteig ausrollen, mit der Hälfte der Kräutercreme bestreichen, Fisch darauf legen, mit der restlichen Kräutercreme bedecken. 4. Das Ei trennen, Eiweiß mit einer Gabel leicht aufschlagen, die Teigränder mit Eiweiß bestreichen und zu einem Päckchen zusammenfalten. Die Oberfläche des Päckchens mit Eigelb bestreichen. 5. Fisch: Lachsforelle in Blätterteig - Rezept - kochbar.de. Den Herd auf 200 Grad vorheizen, und die Päckchen 20-25 Minuten auf einem mit Backpapier belegten Blech backen. Sofort servieren. Guten Appetit.
1. Die Frühlingszwiebeln, die Möhren und Austernpilze in einem Topf mit 2 El Butter bei mittlerer Hitze 10 min. dünsten lassen. 2. Den Schmand dazugeben 5 min. einkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend abkühlen lassen. 3. Blätterteigplatten zu vier Rechtecken von 20 x 25 cm ausrollen. 4. Jeweils ein Viertel der Gemüsemischung auf eine Teigplatte streichen, Ränder freilassen. 5. Fisch: Lachsfilet in Blätterteig - Rezept - kochbar.de. Den Fisch salzen und pfeffern und auf eine Hälfte der Gemüsemischung legen, die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. 6. Die obere Hällfte über den Fisch klappen, die Teigränder mit einer Gabel festdrücken. 7. Die Oberfläche mit verquirltem Eigelb bestreichen und die Päckchen 30 min. kühl stellen 8. Die Blätterteigtaschen auf ein kalt abgespültes Backblech legen, im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft 20 min. goldbraun backen. 9. Heiß servieren... dazu ein Feldsalat mit Senfdressing, Croutons und Tomatenwürfel. 10. Bilder sind eingestellt.
Dazu brauchen wir zwei Fischfilets in Rautenform- in die Mitte wird die Füllung kommen. Also Fischfilet examinieren- wie kann man daraus zwei gleich grosse etwa rautenförmige Stücke machen? Manchmal muss man ein grosses Fischfilet diagonal durchschneiden, oder ein sehr dickes Fischfilet mit einem grossen Messer halbieren. Es ist auch kein Drama, wenn man mehrere Stücke hat, wäre aber besser, das zu vermeiden. Ofen auf 180°C Stufe 6 vorheizen. Das eine Fischfilet legt man auf den Blätterteig und legt an das Ende ein paar Schnitzel, die vom Zurechtschneiden übriggeblieben sind auf den Teig. die werden zur Schwanzflosse werden, und es ist netter, wenn in der auch Füllung ist. Eiweiss vom Eigelb trennen. Dann tut man 150 g der kühlschrankkalten Krabben ( 50 g zur Seite legen) mit kalter Creme fraiche etwas Salz und Pfeffer, etwas Fischfond und dem kalten Eiweiss in den Mixer und mixt das auf höchster Stufe ( wenn's kalt bleibt, dann bindet sich das Eiweiss im Fisch schön- alte Pastetenregel! Lachs in Blätterteig. )
Hergensweiler in Deutschland Bis zu 4 Gäste / 5 Schlafzimmer ab 215 CHF pro Nacht 2 Nächte Mindestaufenthalt Whirlpool & Sauna Kurze Entfernung zum Bodensee Zur Berghütte Luxus Ferienhaus im Vogtland Ich habe noch eine weitere tolle Berghütte in Deutschland für euch gefunden: Dieses 5 Sterne Ferienhaus befindet sich im Vogtland in Sachsen, nahe der tschechischen Grenze. Neben einer gemütlichen Stube mit Kamin erwartet euch in dieser Hütte auch eine freistehende Badewanne, in der ihr nach winterlichen Aktivitäten in den nahegelegenen Skigebieten entspannen könnt. Romantische berghütte mit whirlpool. Klingenthal in Deutschland Bis zu 8 Gäste / 4 Schlafzimmer ab 330 CHF pro Nacht Kamin & freistehende Badewanne Skigebiete in der Nähe Zum Luxus Ferienhaus Die Luxuslodge "Zeit zum Leben" Wie der Name der Luxuslodge schon sagt, lädt diese Hütte dazu ein, das Leben zu geniessen, denn hier bleiben wirklich keine Wünsche offen. Die stilvoll eingerichteten Chalets bieten einen unvergesslichen Panoramablick auf die Bischofsmütze und das Dachsteinmassiv.
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