geschrieben habe. Ihr Geschmack ist leicht erdig, so dass sie sehr gut zu mediterranen Aromen passen. Damit meine ich würzige, leicht salzige und frische Aromen. In diesem Rezept für mediterraner Linsensalat sorgen die Kapern, die Zitrone und die frischen Kräuter für mediterranes Feeling. Man könnte aber auch einfach Sommer dazu sagen. Mediterraner Linsensalat Ein einfaches Rezept für einen mediterranen Linsensalat mit getrockneten Tomaten, Kapern, frischer Petersilie, Basilikum und Pinienkernen. Linsensalat mit petersilie im. Der Sommersalat ist eine gute Beilage, der auch als Hauptgericht oder zum Grillen gut passt. Vorb.
Zutaten Für 2 Portionen 80 g braune Linsen (z. B. Paradina-Linsen) Feldsalat Tomaten 1 Schalotte 0. 5 Bund krause Petersilie El Rotweinessig Salz Pfeffer Tl Zucker 5 Rapsöl (kaltgepresst) Zur Einkaufsliste Zubereitung Linsen in einem Sieb gründlich abbrausen. In reichlich kochendem Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Min. garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Feldsalat putzen, waschen und vorsichtig trocken schleudern. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Linsensalat mit Petersilie Rezepte - kochbar.de. Tomatenkerne in ein Sieb geben und den Saft auffangen. Schalotte fein würfeln. Petersilie grob hacken. Essig mit 2 El des Tomatensafts, Salz, Pfeffer, Zucker und Schalottenwürfeln verrühren. Öl nach und nach unterrühren. Linsen, Tomaten und Petersilie mit der Vinaigrette mischen und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Linsensalat vorsichtig mit dem Feldsalat mischen und sofort servieren.
Dann den Herd auf mittlere Stufe stellen und die Linsen köcheln lassen bis sie al dente sind (ca. 25 Minuten; die Linsen sollen noch Biss haben). Danach das Wasser über einem Sieb abschütten und die Linsen zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Jetzt die roten Zwiebeln, die Petersilie, den Basilikum, die Tomaten, die Kapern und die gerösteten Pinienkerne in die Schüssel mit den Linsen geben. In einer kleinen Schüssel das Öl, den Zitronensaft, das Salz und den Pfeffer vermischen und das Dressing dann über die Linsen verteilen. Nun alles gut vermischen und abschmecken. Gegebenenfalls etwas mehr Salz oder Zitronensaft dazu geben und mit geriebenem Parmesan servieren. Ich mag den Geschmack von rohen, roten Zwiebeln. Linsensalat mit gerösteten Paprikastreifen (Eiweißreich) - RESIPIS. Trotzdem verrate ich Euch den Trick, die Zwiebeln zu den noch warmen Linsen dazu zu geben. Anscheinend sind die Zwiebeln dann nicht mehr so scharf und behalten trotzdem ihre knackige Konsistenz. Zu diesem mediterranen Linsensalat könnt Ihr auch gerne noch mehr Kräuter und jungen Spinat dazu geben.
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