Anschließend abwaschen, in Achtel schneiden und entkernen. Jeweils 5-6 geachtelte Quitten pro Durchgang in den Schnellkochtopf geben, sodass sie knapp mit Zitronenwasser bedeckt sind und jeweils 35 Min. kochen. Die gekochten Quitten mit dem Saft durch ein feines Sieb (evtl. mit einem Tuch ausgelegt) in eine große Schüssel abtropfen lassen, am besten über Nacht. Quittengelee herstellen In etwa drei Durchgängen im "Mixtopf geschlossen" aus dem gewonnenen Saft das Quittengelee herstellen. Quittensaft mit Zitronensaft und Gelierzucker 2:1 in den "Mixtopf geschlossen" einwiegen. 20 Min., 105° - zu Beginn kurz auf Stufe 3, 5, damit sich der Gelierzucker gut vermischt, dann auf Stufe 2, 5 weiter. Die letzten etwa 3-4 Min. auf Stufe 3 erhöhen, damit das Gelee nicht überkocht, ggf. die Temperatur auf 100° reduzieren. Es sollte leicht sprudelnd kochen. Quittengelee mit Ingwer - Rezept | EDEKA. Gelierprobe machen und in heiß ausgespülte Gläser füllen, ggf. Schaum abschöpfen. 10 Min. auf den Kopf stellen und dann vollständig abkühlen lassen.
Beachten mußt du dabei nichts besonderes, außer eine Gelierprobe machen. Grüßle, Herbsttarum Mitglied seit 28. 03. 2010 3. 108 Beiträge (ø0, 7/Tag) ich nehme für mein Quittengelee auch 2:1 oder 3:1 Gelierzucker. Das klappt wunderbar. Quittengelee mit gelierzucker 2 1 3. Klar, die Gelierprobe solltest Du machen. LG marzel Mitglied seit 10. 04. 2006 55. 071 Beiträge (ø9, 38/Tag) Quitten mit Schalen und Kerngehäuse auskochen, da ist dann sehr reichlich Pektin enthalten. Dann braucht man gar keinen Sorten 2:1 und 3:1 enthalten leider Konservierungsstoffe auf die man gut verzichten kann.... man muss das Gelee allerdings etwas länger kochen. lg katir Zitieren & Antworten
Der bittere, weiße Flaum sollte sorgfältig abgerieben werden und das harte Kerngehäuse gestaltet das Schneiden recht mühsam. Quitten müssen Sie außerdem immer kochen, im rohen Zustand sind sie nicht genießbar. Der einzigartige Geschmack des Fruchtfleisches und die vielfältigen Verarbeitungsmöglichkeiten sind die Mühe aber wert. In der Beliebtheitsskala ganz weit oben rangiert das Rezept für Quittengelee: In Kombination mit Ingwer und Zitrusfrüchten ergibt sich ein frischer Brotaufstrich, der zum Frühstück die Lebensgeister weckt. Quittengelee mit gelierzucker 2.1.12. Für ein schnelles Gelee ohne großen Aufwand können Sie auch einmal unser Traubengelee-Rezept testen. Wenn Sie übrig gebliebenen Quitten verwerten möchten, können Sie diese für ein leckeres Quittenbrot verwenden. Dazu passieren Sie die Früchte, kochen Sie unter Zugabe der gleichen Menge Zucker zu einem Brei ein und streichen die Masse dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lassen Sie das Gelee im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen mehrere Stunden lang trocknen – in Rauten geschnitten und trocken aufbewahrt, hält sich das Quittenbrot mehrere Monate lang.
Gelierprobe mit einem Tropfen Apfel – Gelee vornehmen, wenn es noch zu dünn ist, langsam weiter köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit es nicht aus Versehen braun wird, denn dann war alle Mühe umsonst. Nährwertangaben: 100 g Apfel – Gelee mit Gelierzucker 2 x 1 hat ca. 150 kcal und 0 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: Apfel-Konfitüre mit Piment-Calvados
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