Aber das macht nichts mehr, denn die Lösung mit dem Backpapier funktioniert! Seht ihr diese wunderschöne krosse Lachshaut? Genau, auf Backpapier gebraten! Ihr heizt einfach etwas Öl (nicht zuwenig) in einer beschichteten Pfanne auf mittlere Temperatur und legt ein Stück Backpapier in die Pfanne, so dass der Fisch darauf Platz hat. Bei sehr fettarmen Fischen gebe ich auch noch etwas Butter oder Öl oben auf das Backpapier. Einerseits für den Geschmack, andererseits um ein Anpappen wirklich zu vermeiden. Lachs in Weißweinsauce (unglaublich einfach und schmackhaft!) - Bake It With Love. Dann den Fisch auf das Backpapier legen und anbrutzeln. Währenddessen immer wieder ein bißchen mit dem Pfannenwender hin und her schieben. Noch ein Vorteil dieser Methode: es stinkt nach dem Braten nicht nach Fisch! Lachs mit Erbsenpüree und Weißweinsauce für 2 Personen 300 g Lachsfilet mit Haut Öl zum Braten 100 g Wildreis 15 g Butter 1 Zwiebel 100 ml Weißwein 300 ml Gemüsebrühe 400 g TK-Erbsen 1 Zweig Basilikum Schale 1/2 ungespritzten Zitrone 100 ml Sahne Salz und Pfeffer 200 ml Weißwein 200 ml Gemüsebrühe 100 g Butter Butter und Zitronensaft zum Verfeinern 1.
Unter kaltem Wasser abgespülte, mit Haushaltspapier trocken getupfte Wildlachsportionen, auf beiden Seiten mit Zitronensaft und Salz würzen. Die Lachsfilets im heißen Fett auf der einen Seite anbraten, wenden, die Temperatur etwas zurück schalten und langsam fertig garen. Auf einen vorgewärmten Teller legen. Zum Warmhalten und eventuellem leichten Nachgaren der Lachsfilets, diese bis zum Verzehr mit Alufolie abgedeckt, warmhalten. Für die Zubereitung der Weißweinsoße: Butter in einem Topf schmelzen, in kleine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln darin hell anrösten. Den Topf zur Seite ziehen, Mehl über die Zwiebeln streuen, mit dem Rührlöffel unterrühren. Lachs mit weißweinsauce. Weißwein und Brühe hinzu gießen, umrühren und den Topf wieder auf die Kochplatte zurück stellen. Die Soße unter ständigem Rühren einmal aufkochen, anschließend bei etwas zurück gedrehter Heizstufe noch langsam etwa 8 – 10 Minuten weiter köcheln lassen. Den Topf wiederum von der Kochplatte zur Seite ziehen, Creme fraiche und Kräuter einrühren.
Aktualisiert: 31. 03. 2021 - 14:08 So lecker! Leichter Lachs in cremiger Weißweinsoße: Festlicher Klassiker Foto: iStock/ Roxiller So leicht, so lecker und trotzdem festlich: Lachs in Weißweinsoße. Lachs und Weißwein sind einfach eine tolle Kombination – und zwar nicht nur zu festlichen Anlässen wie Ostern und Weihnachten. Im Folgenden finden Sie ein schnelles und einfaches Rezept für diesen besonderen Genuss. Lachsfilet mit Weißweinsauce - Rezept - kochbar.de. Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben Lachsfilet Zitronensaft 2 EL Butter 1 EL Mehl 250 ml Weißwein, trocken 250 ml Wasser 100 g Schmand Salz, Pfeffer 1 Prise Zucker Pro Portion etwa: 312 kcal 17 g Fett 3 g Kohlenhydrate 24 g Eiweiß Zubereitungszeit: 25 Minuten (zzgl. 30 Minuten Backzeit) Und so wird's gemacht Lachsfilet abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Butter in einer Pfanne zerlassen und Lachsfilet bei mittlerer Flamme von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller legen. Diesen abgedeckt bei 100 Grad im Ofen garen lassen.
In der Zwischenzeit Mehl ins verbliebene Bratfett geben und daraus eine Mehlschwitze rühren. Mit Weißwein ablöschen. Wasser hinzugießen und kräftig rühren, bis eine gleichmäßige Soße entstanden ist. Ist diese zu dickflüssig, kann noch ein Schluck Weißwein untergerührt werden. Schmand dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Soße zu gegartem Lachs servieren. Ihnen hat unser Rezept für Lachs in Weißweinsoße gefallen? Sie suchen nach der passenden Beilage? Frische Bandnudeln schmecken besonders gut und geben dem Gericht einen festlichen Anstrich. Wer Kalorien sparen will, kann auch einen knackigen Salat dazu servieren. Lachs-Fans kommen auch bei diesem Zitronen-Risotto mit glasiertem Lachs oder unserer Lasagne mit Lachs und Zucchini voll und ganz auf ihre Kosten. Probieren Sie's doch einfach aus! Für alle, die sich Low Carb ernähren ist unser Lachs-Rezept mit Weißweinsoße genau richtig. Lachs mit weißweinsauce images. Lassen Sie sich gern auch von unseren anderen Rezepten mit wenig Kohlenhydraten inspirieren: Bild der Frau Diät-Newsletter Sie haben Lust auf leicht und lecker?
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