Rosinen zufügen, kurz miterhitzen. Ente aus dem Bräter nehmen, warm stellen. 4. Bratfond durchsieben und aufkochen. Sahne zugießen. Soßenbinder einstreuen, einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ente mit Äpfeln anrichten. Mit Thymian garnieren. Dazu schmecken rohe Kartoffelköße und Rotkohl. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 1180 kcal 4960 kJ Foto: Horn
Das Eis zu Kugeln formen und mit je 2 Apfelhälften, Mandeln, Rosinen und etwas Soße in Dessertschalen anrichten.
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Zutaten Für 2 Portionen 500 g Schweinefilet 1 Knoblauchzehe (geschält) Zweig Zweige Rosmarin (ersatzweise 1/2 Tl getrocknete Kräuter der Provence) Salz Pfeffer Gewürze (nach Belieben, z. B. edelsüßes oder rosenscharfes Paprikapulver, Muskat) Bund Schalotten Calvados Äpfel Becher Sahne (200 ml) Zur Einkaufsliste Zubereitung Schweinefilet säubern, würzen, mit Rosmarin einreiben und von allen Seiten kurz anbraten. Schweinefilet mit Aepfeln und Calvadossauce. Warm stellen. Schalotten, Knoblauch, Äpfel kleinschneiden, andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Calvados ablöschen. Dann mit der Sahne aufgießen. Schweinefilet in Scheiben schneiden in die Sauce geben. Dazu schmecken Tagliatelle oder Schupfnudeln. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Sofort mit wenig Zitronensaft bestreichen, damit sie sich an der Luft nicht verfärben. 5 In einer beschichteten Bratpfanne die Hälfte der Butter erhitzen. Die Apfelringe darin beidseitig etwa 3 Minuten dünsten; darauf achten, dass sie nicht zerfallen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. 6 Die Milkenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und in der restlichen Butter beidseitig braten. Mit der Hälfte des Calvados ablöschen. Die Milken sofort herausnehmen und ebenfalls warm stellen. Medaillons mit Apfel-Calvados-Sauce - Rezept | Swissmilk. 7 Bouillon und restlichen Calvados zum Bratensatz geben und zur Hälfte einkochen lassen. 8 Inzwischen den Rahm flaumig schlagen. 9 Senf und Tabasco zur eingekochten Sauce rühren. Dann den Rahm beifügen und aufkochen. Die Pfanne vom Herd ziehen und das verquirlte Eigelb unter die Sauce schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wichtig: Die Sauce nur noch erhitzen, jedoch nicht kochen lassen, sonst gerinnt das Eigelb! Die Sauce sofort über die Milken anrichten und mit den Apfelringen garnieren.
Das Schweinsfilet in Scheiben aufschneiden und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Sauce überziehen und mit Apfelschnitzen garnieren. Beilage: Sellerie-Kartoffel-Püree =====
normal (0) Putengeschnetzeltes süßsauer Putengeschnetzeltes auf Reis mit süßsaurer Calvados-Sauce 30 Min. normal 4, 24/5 (15) Geschnetzeltes in Calvadossahne mit Apfel Schwein oder Pute oder Huhn schmeckt nach Normandie und mehr.. gut vorzubereiten 40 Min. simpel 3, 56/5 (7) Straußengeschnetzeltes an Calvadossahne 20 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Calvadossauce Rezept. Jetzt nachmachen und genießen. Cheese-Burger-Muffins Rote-Bete-Brownies Bunte Maultaschen-Pfanne Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Kartoffel-Gnocchi-Wurst-Pfanne Gemüse-Quiche à la Ratatouille
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