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In den skandinavischen Ländern ist Lakritze sehr beliebt, allerdings sind die Niederländer mit 2 Kilo im Jahr pro Person Weltmeister im Lakritzverzehr. In Deutschland werden gerade mal 200g pro Jahr genossen. Speziell in Norddeutschland sind Lakritz-Salmiakpastillen beliebt, in den meisten Ländern bevorzugt man süße Lakritze. Lakritze soll sogar beim Abnehmen helfen. Italienische Forscher fanden heraus, dass ein tägliches Stückchen Lakritz den Körperfettanteil reduziert. Man vermutet den appetitdämpfenden Effekt durch die Inhaltsstoffe des Süßholzstrauch-Saftes. Was weniger bekannt ist, dass man mit Lakritze auch köstliche Speisen zubereiten kann. Der süßliche Geschmack der Lakritze eignet sich gut, um vielen Speisen einen exotischen Hauch zu geben. Hier ein Rezept, schnell und außergewöhnlich: Lakritz-Sorbet 300g pürierte Äpfel 50g Zitronensaft 150g Zucker 50g Rahm 2 Eiweiß 2 EL Lakritzpulver. Die pürierten Äpfel mit Zucker und Zitronensaft vermengen, Eiweiß zu Schnee schlagen und locker unter die Apfelmasse heben.
Und wollt ihr wissen, wie man Lakritz als Hausmittel zubereitet, hilft auch ein Blick ins Buch weiter. Das äußere Erscheinungsbild des Buches gefällt mir sehr gut. Es ist Themen-passend überwiegend in schwarz gehalten und die Fotos zu den Rezepten sind von einer schönen, zurückhaltenden Farbigkeit auf mattes Papier gedruckt. Das Format des Buches ist handlich, die Schrift gut lesbar. Für jedes Rezept findet ihr eine Doppelseite mit Beschreibung und dazugehörigem Foto. Die Rezepte sind nach Schwerpunkten gegliedert wie Süßigkeiten, Eis, Gebäck, Desserts, Kochen und Getränke. Im dritten Schwerpunkt des Buches verrät Elisabeth Johansson welcher Wein zur Lakritze passt, etwas zur Geschichte und zu Lakritzfestivals die es gibt. Sie verrät uns auch Bezugsquellen, die nach meiner Recherche inzwischen aber auch recht zahlreich von mir ausgewählte hat sich als Lieferant qualitativ sehr guter Produkte erwiesen-und schnell ging es auch noch. Ich habe bei der Firma thokika gekauft und im Preisvergleich war das auch sehr gut.
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