Zubereitungsschritte 1. Blätterteig nebeneinander liegend auftauen lassen. 2. Das Kabeljaufilet waschen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden, mit Weißwein, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und für ca. 15 Min. in ein Gefriergerät stellen. 3. Die Fischwürfel dann mit Sahne, Frischkäse und Petersilie in kleineren Portionen in der Messermühle pürieren und wieder kühl stellen. 4. Blätterteig wieder aufeinanderlegen und auf bemehlter Arbeitsfläche in ca. 3facher Größe des Lachsfilets ausrollen. 5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Blätterteig darauf ausbreiten. 6. Fisch im blätterteigmantel. Das mittlere Drittel des Blätterteiges mit der Hälfte der Fischfarce bestreichen. Das Lachsfilet darauf setzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der restlichen Farce überziehen. 7. Die Ränder des Blätterteiges mit Eigelb bestreichen und über dem Lachs zusammenklappen. Die Oberseite mit Eigelb bestreichen, mit den Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 35-40 Min. backen. 8.
7. Der Lachs im Teigmantel kann dann mit Zitronenspalten serviert werden. Guten Appetit! Hier geht es zurück zu der Übersicht. Jamie's Easy Meals For Every Day_Series1 © 2020 Jamie Oliver
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Dieses erste Kapitel, dass sich wie gesagt vor allem an den Lehrer richtet, ist sicher gut gemeint, wäre aber als Anhang wesentlich sinnvoller. Alles was danach kommt, ist aber wirklich sehr gut, und so kann ich die "Allerersten Tastenträume" trotzdem empfehlen.