Dieses Rezept Rucola Salat mit Erdbeeren ergibt mit wenigen Zutaten einen leichten, köstlichen Salat, wie man ihn leider nur während der Erntezeit von frischen Erdbeeren genießen kann. Rucola Salat mit Früchten und Thunfisch Rezepte - kochbar.de. Rucola oder auch Rauke genannt ist ebenfalls während der Erntezeit der Erdbeeren besonders zart und würzig. So bietet es sich geradezu an, zusammen mit der fruchtigen Süße der sonnengereiften Erdbeeren und dem etwas herben Geschmack des Rucola eine wohlschmeckende Salatkombination auf den Tisch zu zaubern. Zutaten: für 4 Personen Ein Bund Rucola (125 – 150 g) Ca. 300 g frische Erdbeeren 1 rote Zwiebel, 2 Frühlingszwiebeln samt den grünen Zwiebelröhrchen oder 2 Schalotten Außerdem: 100 g dünn geschnittener Serrano- oder Parma Schinken oder anderer Schinken Für die Salatmarinade: 1 EL hellen Balsamico Essig 1 EL dunklen Balsamico 3 EL mildes Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Rucola Salat mit Erdbeeren die Erdbeeren kurz waschen, gut abtropfen lassen, anschließend putzen und in Viertel schneiden.
Tuesday, 17. December 2013 - von Ariane Weihnachtsmenü 2013 – Teil 1 – Rucola-Salat mit Pecorino, Birnen und Walnüssen Weihnachten – das Fest der Sentimentalität: Himmlischer Kerzenschein, glitzernder Puderzuckerschnee, discoartig blinkende Schaufenster … Tags: Birnen und Walnüssen, Hädecke, Hessische Weiberwirtschaften, Mizzis Küchenblock, Rucola-Salat mit Pecorino, Salat, Vorspeise, Weihnachtsmenü Erschienen in Gekocht | Keine Kommentare »
Dann möchte ich Dir sehr gerne noch meinen Rote-Bete-Salat mit Feigen und Johannisbeer-Vinaigrette vorstellen. Und den fruchtigen Chicorée-Orangen-Salat mit Joghurt-Dressing. Ich wünsche Dir noch einen ganz schönen Nachmittag! ღ Alles Liebe von Bettina
normal 4, 72/5 (498) Überbackener Ziegenkäse mit Honigsauce 40 Min. normal 4, 58/5 (88) Rote Bete-Apfel-Salat mit Ziegenkäse-Crostini 30 Min. simpel 4, 51/5 (223) Spargel-Erdbeersalat 20 Min. normal 4, 69/5 (47) Rucola-Avocado-Tomaten-Salat mit Kürbiskernen einfacher und leckerer Salat, vegan 10 Min. simpel 4, 68/5 (48) Melonen - Salat mit Rucola und Parmaschinken in kleinen Portionen auch hervorragend als Vorspeise geeignet 30 Min. normal 4, 67/5 (142) Rote Bete-Salat mit Ziegenkäse 60 Min. pfiffig 4, 66/5 (405) Avocado-Mozzarella-Salat mit Mango 25 Min. simpel 4, 65/5 (60) Exotischer Mango-Salat mit Paprika, Koriander und Erdnüssen 30 Min. normal 4, 63/5 (30) Spargelsalat mit Erdbeeren und Balsamico-Vinaigrette 20 Min. simpel 4, 62/5 (67) Erfrischender Sommersalat mit Wassermelone und Rucola 15 Min. simpel 4, 58/5 (38) Feldsalat mit marinierten Erdbeeren leckerer Frühlingssalat 20 Min. normal 4, 58/5 (74) Melonen - Rucola - Salat mit Feta 20 Min.
Den Salat mit dem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Zwischenzeitlich in Vergessenheit geraten, erlebten die leicht scharfen Blättchen erst in den letzten Jahren ein Comeback. Rucola ist reich an Vitamin C und enthält viele Mineralstoffe. Der hohe Gehalt an Senfölen und aromatischen Bitterstoffen hat eine Bakterien abtötende und die Abwehrkräfte stärkende Wirkung.
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