Mit Bag's habe ich keine Erfahrung. Gruß Anderl Feuerfuchs Beiträge: 9 Registriert: So Aug 17, 2014 15:56 brennholz jürgen Beiträge: 1478 Registriert: Do Okt 11, 2012 18:07 Wohnort: Waldeckerland von buntspecht » Mi Aug 20, 2014 17:19 Hallo Evi, könnte es sein, dass der Saft mit blankem Eisen in Berührung kam? Eisen und Fruchtsäure vertragen sich nicht besonders. Gruß vom Buntspecht Alle Kinder sind klug, solange sie klein sind, aber bei der Mehrzahl bleibt es beim Kinderverstand. Jüdisches Sprichwort buntspecht Beiträge: 3130 Registriert: Fr Jul 20, 2012 11:53 Wohnort: Franken von pege » Sa Aug 23, 2014 21:50 Feuerfuchs hat geschrieben: Servus! Wir haben früher jährlich 300 l Apfelsaft und um die 1000 l Most (Die Hessen sagen Äppelwoi) gemacht. Wie funktioniert Bag-in-Box? – Mosterei Wurst. Anderl die temperatur reicht zwar um eine gärung zu verhindern aber der gefürchtete pilz mucor geht erst bei 85° kaputt. ist so ein weisser schleier in dem produkt und trübt auch den apfelsaft nicht ein. bei glasflaschen sieht man den sofort aber bei bags nicht.
Bag-in-Box hat dieses Problem gelöst: Der Saft ist in extra entwickelten luftdicht verschlossenen Packungen auch noch lange nach Anbruch ungekühlt haltbar. Der frische Saft kann Glas für Glas gezapft werden und hält in der angebrochenen Bag-in-Box mindestens drei Monate. Bag-in-Box (Saftbox) - Ebner Fruchtsäfte. Da kein Luftzutritt möglich ist, bleibt die Qualität bis zum letzten Tropfen erhalten. Der Saft wird durch Erhitzen haltbar gemacht, er enthält somit keine Konservierungsstoffe.
Pasteurisierter Apfelsaft in Flaschen sollte stets dunkel gelagert werden, denn eine starke Sonneneinstrahlung sorgt schnell dafür, dass dieser abläuft. Weiterhin sollte dieser möglichst kühl gelagert werden, damit sich dieser über einen langen Zeitraum hält. Aus diesem Grund stellt der Keller einen idealen Lagerort für pasteurisierten Apfelsaft in ungeöffneten Flaschen dar. Apfelsaft durch Einfrieren haltbar machen Die beste Methode zur Verlängerung der Haltbarkeit von frischem Apfelsaft besteht in dem Einfrieren. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass sich diese auch für Saft eignet, welcher im Voraus nicht pasteurisiert wurde. Haltbarkeit apfelsaft bag in box score. Es ist grundsätzlich empfehlenswert, den Apfelsaft in einen stabilen Gefrierbeutel mit einem Zipperverschluss zu füllen, um diesen einzufrieren. In dem Gefrierbeutel sollte allerdings etwas Platz gelassen werden, denn der Saft dehnt sich beim Einfrieren aus. Alternativ kann der Apfelsaft aber auch in einer Gefrierdose eingefroren werden, sofern in dieser etwas Platz gelassen wird.
Robert Weber - Obstbau - Getrnkehandel - Keltereibedarf
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Bag-in-Box ist ein System bei dem der pasteurisierte Saft in 5L oder 10L Beutel abgefüllt wird. Pasteurisieren bedeutet, dass der frisch gepresste Saft auf ca. 80 Grad erhitzt wird. Durch diesen Vorgang wird er haltbar gemacht und kann über längere Zeit gelagert werden. Haltbarkeit apfelsaft bag in box 3. Die Haltbarkeit einer verschlossenen Bag-in-Box beträgt etwa 12 Monate. Geöffnete Bag-in-Box Behälter haben eine ungefähre Haltbarkeit von 2-3 Monaten. Sachgemäße Lagerung: Kühl und dunkel lagern.
Typischerweise ist Apfelsaft ohne chemische Zusätze schon nach wenigen Tagen ungeniessbar. Durch Lagerung im Kühlschrank kann dieser Prozess nur verlangsamt werden. Die von uns verwendete Bag-in-Box-Verpackung umgeht dieses Problem durch den Einsatz des flexiblen Beutels im Innern, da dieser sich bei der Entnahme von Saft zusammen zieht. Dadurch dringt keine Luft ein und der Saft bleibt wesentlich länger genießbar. Und zwar mindestens 3 Monate lang, auch ganz ohne Kühlung. Weitere Vorteile bietet die Kartonumverpackung, die in erster Linie den Inhalt vor Licht schützt und somit verhindert, dass zum Beispiel das Vitamin C durch das Licht abgebaut wird. Desweiteren bietet der Karton auch einen mechanischen Schutz, so können die Einheiten durch den Karton über das Jahr platzsparend gelagert werden und auch zur Entnahme praktisch platziert werden. Haltbarkeit apfelsaft bag in box 2019. Die Verwendung von Bag-in-Box ist auch für andere Getränke möglich, so ist diese Technik besonders in Australien und Neuseeland sehr populär zur Aufbewahrung von Weinen.