Probieren Sie das Rezept ruhig auch mal mit Haselnüssen oder Sonnenblumenkernen aus! Der Klassiker: Gebrannte Mandeln aus der Pfanne Für raffinierte, selbstgemachte gebrannte Mandeln mit echtem Weihnachtsmarkt-Feeling eignet sich diese Mischung besonders gut: 300 g Mandeln (unblanchiert) 200 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 2 Teelöffel Zimt (gemahlen) 200 ml Wasser tiefe Pfanne oder Topf (unbeschichtet) Schritt 1: Geben Sie Zucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser in die Pfanne. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren auf. Der Herd sollte dabei auf etwa zweithöchster Stufe laufen. Schritt 2: Sobald die Zuckermasse Blasen wirft, rühren Sie die Mandeln unter und lassen alles noch einmal aufkochen und etwa fünf Minuten kochen. Wenden Sie Mandeln immer wieder mit einem Holzlöffel, bis das Wasser komplett verdampft ist. © Sonja Birkelbach/Fotolia Sie gehören einfach zur Winterzeit: gebrannte Mandeln – selbstgemacht oder vom schönsten Weihnachtsmarkt der Stadt. Schritt 3: Ist das Wasser weg, kristallisiert der Zucker wieder und die Mandeln sehen zunächst sandig-zuckrig aus.
Einfacher als gedacht!, 20. 12. 2021, 16:01 Uhr 3 min Lesezeit Gebrannte Mandeln sind super lecker und gehören in der Weihnachtszeit einfach dazu! Wusstest du, dass du sie zu Hause auch blitzschnell selbst machen kannst? Mit diesem Rezept dauert die Zubereitung in der Mikrowelle nur 6 Minuten und geht kinderleicht! Es gibt verschiedene Arten, gebrannte Mandeln zu machen. In der Pfanne brennt der Zucker jedoch schnell an oder die Mandeln kleben so fest zusammen, dass man sie schon gar nicht mehr essen kann. Deswegen ist der Geheimtipp die Mikrowelle! Mit diesem simplen Rezept, gelingen dir die Mandeln garantiert. Gebrannte Mandeln aus der Mikrowelle: Das ist das einfachste Rezept! Das Beste: Für diese leckere Nascherei brauchst du gar nicht viel! Außerdem eignen sich gebrannte Mandeln auch immer super als Weihnachtsgeschenk – selbstgemacht natürlich besonders. Deswegen verraten wir dir nun das beste und einfachste Rezept für gebrannte Mandeln in der Mikrowelle. Du brauchst: 200 g ungeröstete Mandeln (nicht blanchiert) 4 EL brauner Zucker 2, 5 EL Wasser 1 TL gemahlener Zimt nach Geschmack: Vanilleextrakt, Amaretto Die Zubereitung: Mische in einer mikrowellenfesten Schüssel Zucker, Zimt und Wasser zusammen und erwärme die Mischung für 1 Minute bei 600 Watt.
So hält die Kruste besser. Statt ganzer Mandeln lassen sich auch Erdnüsse, Sonnenblumenkerne oder Haselnüsse in der Pfanne aromatisch veredeln. Das Prinzip der Zubereitung in Zuckerwasser bleibt unabhängig von der Nusssorte und der Würzmischung gleich. In nur 20 Minuten stellen Sie die knusprige Versuchung mit wenigen Zutaten nach Ihrem individuellen Gebrannte-Mandeln-Rezept her. Soll es noch schneller gehen, können Sie die Mikrowelle zum Erhitzen der Nuss-Mischung benutzen. Vier Minuten bei 600 Watt genügen, um die Mandeln mit Karamell zu überziehen. Übrigens: Eine weitere typische Weihnachtsmarkt- und Kirmes-Leckerei sind Liebesäpfel. Mit unserem Rezept machen Sie diese glasierten Früchte jetzt zuhause einfach selbst. In aller Welt beliebt: Rezepte mit (gebrannten) Mandeln Blanchierte, also geschälte Mandeln, eignen sich gut zum Backen und dienen als Zutat in feinen Kuchen oder Plätzchen. In gemahlener Form sind sie zentraler Bestandteil des Teigs für Mandel-Lebkuchen und bilden als Blättchen das Topping.
Theoretisch könnt Ihr die Mandeln vorher auch noch in einer Pfanne vorsichtig anrösten. Ich hab's ausprobiert und ganz ehrlich, der Aufwand lohnt sich nicht. Die fertigen Amaretto-Mandeln schmecken unglaublicherweise genauso wie die ungeröstete Version. Weshalb ich mir diesen Arbeitsschritt erspare, da er sich nicht wirklich merkbar positiv auf das Endergebnis auswirkt.
Als erstes die gebrannten Mandeln herstellen. Dafür den braunen Zucker, das Wasser und den Zimt in ein mikrowellenbeständiges Gefäß geben und auf 640 Watt/1 Minute stellen. Dann die ungeschälten Mandeln in das Gefäß geben und alles durchrühren. Bei 640 Watt 2 Minuten garen. Nochmal alles durchrühren und ein letztes Mal bei 640 Watt 2 Minuten garen. Auf ein Backpapier geben und abkühlen lassen. Dann das Sonnenblumenöl in den Mixer geben und die Mandeln dazu. Solange mixen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Dann noch den Kakao dazugeben und noch einmal alles gut durchmixen. In ein Gefäß geben und bei Zimmertemperatur lagern. Nach 5 - 6 Tagen ist dann alles geschmacklich super durch gezogen.