Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Werner Koslowski!
Von den gewaschenen Grünkohlblättern den Strunk abschneiden und die Blätter grob zerkleinern, ebenso Kartoffeln zerkleinern, alles in einen Topf geben, mit Brühe angießen und zugedeckt komplett weich garen. Falls noch Flüssigkeit vorhanden ist, diese abgießen. Sauerrahm zugeben und gut mit dem Stampfer verzehrfertig aufbereiten, mit Salz und Muskat abschmecken. Falls zu fest, mit etwas Sahne auf cremige Konsistenz bringen. Forellenfilet in mundgerechte Streifen zerteilen, mit Zitronensaft und -abrieb, Dillspitzen, Chiliflocken und dezent etwas Salz vorsichtig vermengen. Gebeizte Forelle mit Wintergemüse | Wochenblatt für Landwirtschaft & Landleben. Pfanne mit Öl erhitzen, Forelle zugeben, kurz anbraten und durchziehen lassen. In einer anderen Pfanne die Zwiebeln in Öl angehen lassen, Hokkaidokürbis zugeben, kurz erhitzen. Dann mit Maismehl bestäuben, mit Kochsahne und Fisch- oder Gemüsefond angießen, kurz köcheln, Forelle zugeben, kurz schwenken und eventuell nachwürzen. Für das Rote-Bete-Stroh-Topping feine Streifen von frischer Roter Bete entweder kurz frittieren oder auf einem Backblech im Backofen mit Grillfunktion kross werden lassen.
Eine andere leckere Variante wäre, das Gemüse zu einem Salat mit Nudeln mischen. Oder in Gemüsebrühe kurz aufkochen und als mediterranes Süppchen verspeisen. Schreibe mir gerne ein Kommentar oder verlinke gerne deine Kreation unter @olasfreshkitchen auf Instagram! Beitrags-Navigation
Spontan habe ich die Gemüsesorten erwähnt, die ich im Ofen backe. Ein großer Gewinn in der Zubereitung von Ofengemüse ist, dass möglichst viele Vitamine erhalten bleiben. Du kann das Gemüse entweder backen, in dem du es offen auf dem Backblech in den Ofen gibst. Oder du kannst das Gemüse garen, in dem du es mit Alufolie oder Backpapier abdeckst. Beide Zubereitungsarten sind super, um einen tollen Geschmack zu erhalten. Neben Fisch passt natürlich auch ein Stück Fleisch zu dem Gemüse. Oder du belässt es auch gerne vegan. Forelle im backofen mit gemüse 2. Zutaten für 2 Portionen: – 1 Aubergine – 1 gelbe Paprika – 1 rote Paprika – rote Zwiebel – 1 Fenchel – Bärlauchpesto – 3 Tomaten – Olivenöl * – Meersalz – 1 Forelle Zubereitung: Ofen auf 180 ° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Salzen, mit Olivenöl beträufeln und ein Paar Klekse Bärlauchpesto verteilen. Tipp: Sollte dir vom Ofengemüse doch etwas übrig bleiben, weil du zu viel gemacht hast, kannst du es gerne nächsten Tag mit etwas Käse überbacken.
Stampf auf Tellern anrichten, Forelle ringsum drapieren, mit Rote-Bete-Stroh ausgarnieren. Dieses Gericht ist pescetarisch.