Jetzt ist es schon fast 2 Wochen her, dass Sascha euch alle auf Instagram mit einer Stories komplett wild gemacht hat, auf diesen Kuchen, den wir da gebacken haben. Ihr glaubt nicht, wieviele von Euch uns da geschrieben, und nach dem Rezept gefragt haben. Wir waren gar nicht auf solch eine Resonanz vorbereitet, denn wir wollten ja auch nicht zuviel verraten. Aber heute ist es dann doch endlich soweit und wir zeigen euch einen alten Bekannten in neuem Gewand. Und hier ist er, ein Mediterraner Apfelkuchen mit Rosmarin und Piniekernen. Mediterraner Apfelkuchen... häää?! Warum sollten man einen Apfelkuchen so benennen? Apfelkuchen mit pinienkernen der. Als wir damals, als wir uns das Rezept quasi aus dem Kämmerchen von Saschas Mama und aus unseren Fingern gesaugt haben, war das Rezept nur halb so mediterran, wie jetzt nach seinem Facelifting. Denn damals hatten wir einfach den Gedanken, dass ein frischer Apfel und ein wenig Rosmarin sich richtig gut vertragen sollten. Und das war auch tatsächlich so. Allerdings müssen wir heute gestehen, dass ganze und vor allem mitgebackene Rosmarinnadeln so gar nicht lecker sind.
Für den Teig Mehl mit Zucker und 1 Prise Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und 200 g Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. 2. Inzwischen Äpfel schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Eine Tarteform (26 cm Ø) mit restlicher Butter einfetten. 3. Apfelkuchen mit Pinienkerncrunch Rezept - [LIVING AT HOME]. 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und diese damit auskleiden. Apfelmus auf dem Teigboden verstreichen und die Äpfel rosettenartig darauf anrichten. 4. Pinienkerne mit dem restlichen Teig verkneten, diesen zwischen den Handflächen zu Streuseln reiben und auf den Äpfeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 35 Minuten backen.
Vorbereitung: 20 Minuten Koch- bzw. Backzeit: 1 Stunde Nährwert pro Portion ca. : 210 Kalorien Reader Interactions
Ach wie genial. Lieben Dank Sonja, dass unser Rezept es in Deine To-Bake-Liste geschafft und dass Dir unser Kuchen geschmeckt hat 😃 Ganz liebe Grüße "Aber kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend. "
Damit war dann eine Springform bis obenhin gefüllt. Weil ich ja doch noch eine Form hatte, hab ich Ingwer gerieben, Zitrone gequetscht, Äpfel gewürfelt und die nächste Ladung gedünstet. Die Form hatte sogar einen Berg. Übergekocht ist aber nur die Form mit der durchgedrehten Masse. Meine Gäste und ich waren glücklich, dass wir zweierlei Apfelkuchen testen konnten. Die Konsistenz beim Ingwerkuchen hat uns deutlich besser gefallen als beim durchgedrehten Rosmarinapfelmus. Apfelkuchen mit pinienkernen honig. Geschmacklich konnten beide punkten, besonders auch, weil die Kuchen nicht übersüßt waren. Der Rosmarin hat hat dem ganzen zusammen mit den Pinienkernen einen neuen Twist gegeben, der gut ankam. Wie ich das Rosmarin-Problem der verlorenen Nadeln nächstes Mal lösen werde, weiß ich noch nicht. Guten Appetit El-Fee Hi Liebe Birgit, aber natürlich möchten wir wissen, ob unser Rezept gut angekommen ist. Und nicht nur wir und unsere Family und Freunde die Rezepte sehr gerne mögen. Dass bei Dir ein wenig von unserem Ursprungsrezept schief gelaufen ist, liegt natürlich auch ein wenig in der Natur der Sache … Andere Form(en), andere Konsistenzen etc.
Ich bin ein totaler Familienmensch und fahre jeden Tag zu meiner lieben Oma Lore. Wir albern rum, lachen und sind einfach zusammen. Manchmal bringe ich ihr ein saftiges Stück Nusskuchen aus unserer Küche mit. Den mag' sie am liebsten. 4 Antworten Na gut, ihr wollt ja einen Kommentar! Gestern hab ich versucht, den Kuchen genau nach Rezept nachzubasteln. Der Hefeteig war sehr weich, jedoch nach genügend Knet- und Gehzeit mit gefetteten Händen gut zu bearbeiten, Mein Pech: Ich hatte keine 26er Springform, also hab ich zwei 20er Formen gefettet. Die erste Ladung Äpfel (Ich habe mindestens 5 verschiedene Sorten genommen) hab ich wie angegeben mit dem angebratenen Rosmarin zusammen gedünstet. Leider hat der Rosmarin ziemlich viele Nadeln gestreut, und das kann ich gar nicht ab: Rosmarin-Nadeln im Essen. Also hab ich die ganze Masse durch die "Flotte Lotte" mittlere Scheibe gedreht. So ca. Saftiger Apfelkuchen mit Pinienkernen – Rundundgesund. 15-20 Nadeln musste ich dennoch per Hand entfernen, aber das wars auch. Die Nadeln zum Zerhacken hinterher habe ich wirklich winzigklein gehackt.