Nach einiger Zeit die Hitze reduzieren. Wer es etwas schärfer mag, gibt einen EL fein geriebenen Ingwer und eine klein geschnittene Chili-Schote zum Einkochen mit hinzu. Anschließend in Einmach-Gläser füllen. Das Chutney hält sich dunkel und kühl gelagert locker ein halbes Jahr. Echte Mispel Im Mittelalter waren Echte Mispeln (Mespilus germanica) vielerorts ein echter Renner. Vor allem in Bauern- und Klostergärten schätzte man das Wildobst. Holunderblüten von insekten befreien alte menschen. Obwohl sie ziemlich bitter schmecken, wurden reife Mispeln sogar roh verzehrt. Wegen des hohen Gerbstoffgehaltes wurden die Früchte übrigens früher auch in der Gerberei verwendet. Wie damals kocht man auch heute noch aus Mispeln Marmelade oder verwendet die Früchte für Obstwein oder Likör. Der erste Frost macht Mispeln genießbar. Die Früchte sind dann jedoch immer noch recht mehlig im Geschmack und vor allem nicht lange lagerbar. Das mag ein Grund sein, weshalb man heutzutage lieber in Birnen und Äpfel beißt. Geschmack beiseite: Eine Mispel als Zierstrauch oder kleiner Baum ist mit den strahlend weißen Blüten ein echter Hingucker im Garten.
erfrischender Sirup fr heisse Tage... Klicken fr Grossansicht Menge fr 3 Liter Zutaten: 50 St. 2 l 2 kg 40 g Vorbereitung: Holunderblten pflcken und von Insekten und unschnen Stellen befreien (falls vorhanden) Zubereitung: Wasser mit dem Zucker in einem Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Zitronensure dazu geben. (Vorsicht - Zitronensure darf keinen Kontakt mit den Augen bekommen! ) Die Blten in das Zuckerwasser geben und leicht unter die Zuckerwasseroberflche drcken. Zugedeckt 2 Tage ungekhlt stehen lassen. Durch ein Passiertuch oder feinmaschiges Sieb absieben. Den Sirup nochmals aufkochen. In vorher ausgekochte Glasflaschen abfllen und verschliessen. Holundersirup selber gemacht. (Anstelle die Flaschen auszukochen, kann man sie auch mit kochend heissem Wasser befllen) Mit einer Etikette bekleben, welche mit Name und Herstellungs-Datum versehen ist. Bemerkungen: Es gibt nichts Erfrischenderes, als ein khles Glas Holundersirup an heissen Sommertagen. Einfach herzustellen und erst noch unschlagbar gnstig.
Nach und nach den Sojajoghurt hinzu geben und immer wieder gut mixen, damit sich Alles gut miteinander vermischt. Mit Eismaschine: Die Eismasse laut Maschinenanweisung gefrieren lassen. Ohne Eismaschine: Eismasse in eine Edelstahlschüssel geben und in den Gefrierschrank stellen. Alle 30min. mit einem Löffel gut durchrühren, damit die Masse gleichmäßig gefriert und sich keine großen Eiskristalle bilden. Wenn die Masse anfängt cremig zu werden, nach je 15min. rühren, bis die Masse die gewünschte Konsistenz hat. Wenn der Holunder blüht - Apfelkuchen für die Seele. Beitrags-Navigation
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Falls viel Flüssigkeit verdampft ist, kann noch etwas Rahm dazugegeben werden, damit die 6 dl Flüssigkeit wieder gegeben sind. 4. Den Zucker sowie das Viertel der Vanille Schote (ausgeschabtes Mark und Stängel) zur Flüssigkeit geben und erneut aufkochen. Bei kleiner Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen. 5. Die eingeweichten Gelatine-Blätter gut ausdrücken, unter Rühren zur Flüssigkeit geben. Holunderblueten von insekten befreien . Weiter rühren bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. 6. Die Masse in die kalt ausgespülten oder mit Pflanzenöl eingefetteten Förmchen geben. Zum Festwerden die Panna Cotta 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. 7. Die Förmchen zum Stürzen kurz in heisses Wasser tauchen, die Panna Cotta vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen und auf einen Teller stürzen. Zum Servieren mit Holunderblüten bestreuen und nach Wunsch mit frischen Beeren garnieren. Rezept: Corinne Zeltner und Bettina Ehrismann von Panna Cotta ist ein Klassiker der italienischen Küche. nom-nom | Ein cremiger Pudding aus Rahm.
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