Aber ich probiere immer wieder mal rum;-) Ich würde mich freuen, wenns einige ausprobieren und mir auch Feedback geben würden. #11 Das mit der Nachreife kenne ich noch nicht, probiere ich aus. Das geht übrigens auch mit Wildfleisch, da mach ich als erstes.!! dorn Gelöschtes Mitglied 15976 Guest #12 Das Rezept klingt super! Werde mich bei meiner nächsten Bachforelle mal testweise daran versuchen! Ein Bekannter von mir macht das immer wen er große Forellen gefangen hat schmeckt klasse aber er rückt sein Rezept nicht raus... #13 Kleinere Filets, z. B. von Forellen, musst du aber keine 2 Tage beizen. Das sollte vielleicht ein Tag schon genügen #14 Damit hast du sicher recht, bei den eher dünnen Forellenfilets sollte ein Tag ausreichend sein! Bei Lachsforellen würde ich aber auch eher 2 Tage veranschlagen! Gebeizter Lachs von gabriele46 | Chefkoch. #15 Osch, das sieht klasse aus! @fuchsjaeger: der Fisch aus Schweden sieht auch lecker aus, ist aber wohl eher kein Lachs. Und den Flossen nach zu urteilen auch eher aus beengten Verhältnissen.
:biggrin: Das sieht super aus. Da krieg ich sofort Lust auf Lachs und einen riesigen Hunger. Ich /wir haben in Schweden auch sehr oft Lachs gebeizt. Auch der Fang wurde zuhause sehr oft in dieser Art verarbeitet. Allerdings nicht so aufwendig. Das sieht schon recht professionell aus. Respekt! Lachs beizen im vakuumbeutel se. :thumbup::thumbup: #6 So sah es in Schweden aus..... :biggrin::lol: #7 Moin, :-D man ahnt es ich bin ein da ist Fisch, das täglich Bier. Graved Lachs für Anfänger: Auf 1kg Lachs je 20-30 und Zucker(ich nehme Rohrzucker)und etwas Honig drü Pfeffer aus der Mühle, reichlich Dill wenn gewaschen, gründlich trocknen, da sonst die Fermentierung nicht funzt!! Ich habe immer einen großen vorrat Dill in der ganze in eine flache Dose, in den Kühlschrank und alle 24, nach ca. 48 Und jetzt nicht lachen, ich komme hier über den Großhandel an wirklich frischen Lachs(ich esse den Roh! ) aber die 3-4 kg Fische sind mir für mal eben so etwas viel, daher nehme ich den "Frischlachs"von LIDL, ALDI und Co!! zu 300 ißt 2 da die gut übereinander glaubt mir die Qualität ist nicht schlechter als Thekenware beim Fischhändler der schon durch einige Hände und Kühlketten ohne Verpackung gelaufen ist.
#1 Servus zusammen, ich wollte euch mal noch mein Rezept für Graved Lachs vorstellen. Ist zwar kein Wild, schmeckt aber trotzdem lecker;-) Graved Lachs Die Zutaten beziehen sich auf 1 Kilo Graved Lachs. Ich benutze in der Regel Lachsfilets mit 1, 5 bis 2 Kilo. Zutaten für den Beizvorgang: 1kg Lachsfilet mit Haut 100 bis 110g Salz 50g Zucker 1 EL Wacholderbeeren 1 EL bunte Pfefferkörner 1 EL Korianderkörner Frischen Dill, je nach Geschmack 150g bis 200g Zutaten für die Geschmacksreife: Zitronensaft, es muss kein Saft einer frischen Zitrone sein, ich nehme immer den aus den "Plastikzitronen" 1, 5 EL Senfkörner 0, 5 EL bunte Pfefferkörner 0, 5 EL getrocknetes Basilikum 3 EL getrockneten Dill Beizen: Das frische Lachsfilet abwaschen, trocken tupfen mit Zewa und bei Bedarf noch die restlichen Gräten entfernen. Wichtig, die Haut bleibt dran. Die Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Korianderkörner fein mahlen. Ich mache das im Thermomix. Gebeizter Lachs [Vorspeise für 4 Personen] | culivac. Ist mir lieber als mörsern. Die fertig gemahlenen Gewürze mit dem Salz und dem Zucker vermischen.
Bei etwas Korinthenkackerei ist es aber doch wieder eher ein Lachs als eine Forelle, da die sog. Regenbogenforelle ja nun definitiv keine Forelle (salmo trutta) ist, sondern eher der Familie der pazifischen Lachse zugeordnet werden kann. Daher auch kein salmo... sondern onchorhynchus... Schmecken tuts trotzdem! Gruß Ringo
Wenn Sie Falter des Buchsbaumzünslers in der Falle haben, kaufen Sie am besten gleich unser Plantura Zünslerfrei XenTari® und untersuchen Sie Ihren Buchs mindestens alle 2 Tage auf die kleinen Raupen. Sobald Raupen am Buchs sind, kann unser Zünslerfrei XenTari® angewandt werden. In der Regel treten die Raupen etwa 1 bis 2 Wochen nachdem Sie Falter in Ihrer Zünslerfalle gefunden haben, auf. Was ist, wenn die Falter um die Falle herumfliegen? Buchsbaumzünsler-Falle mit Lockstoffe – Buchsbaum Welt. Nicht alle Zünslerfalter werden von den Pheromonen angezogen und auch nicht alle werden direkt in der Falle landen. Unsere Zünslerfalle soll die Buchsbaumzünslerfalter Population in Ihrer Nähe nicht bekämpfen, sondern zeigt Ihnen an, wann die Raupen am Buchs zu erwarten sind. Das hilft Ihnen, frühzeitig einzugreifen, bevor die gefräßigen Raupen Ihren Buchs komplett verputzen. Von wann bis wann sollte ich meine Zünslerfalle aufstellen? Grundsätzlich ist der Buchsbaumzünsler ab März in den Gärten anzutreffen. Das variiert allerdings von Jahr zu Jahr und hängt von unterschiedlichen Bedingungen wie der Strenge des Winters ab.
Wie funktionieren Buchsbaumzünsler-Fallen? Fallen für Buchsbaumzünsler arbeiten ohne Insektizide und dienen nicht der Bekämpfung der Falter. Stattdessen verwenden Sie sehr spezifische Sexualpheromone, die ausschließlich von männlichen Buchsbaumzünsler-Faltern wahrgenommen werden. Bei diesen lösen sie eine Reaktion aus: Das Männchen vermutet hinter dem chemischen Code des Duftes ein paarungsbereites Weibchen und macht sich auf die Suche nach der Quelle des Lockstoffes. Buchsbaumzünsler-Falle - Dr. Stähler. Kommt der Falter bei der Falle an, die den anziehenden Geruch verströmt, folgt er der Spur bis zu einer klebrigen Leimtafel oder in einen Fangtrichter, unter dem eine Wasserfalle wartet. In jedem Fall wird das Tierchen gebunden und verendet früher oder später. So kann die Anwesenheit des Schädlings sicher nachgewiesen werden. Männliche Falter sind in ihrer Lebenszeit ganz wild auf die Duftstoffe der Weibchen [Foto: SanderMeertinsPhotography/] Tipp, um Wasserfallen effektiver zu machen: Wird eine Buchsbaumzünsler-Falle mit Wasserfalle verwendet, kann ein Tropfen Spülmittel im Auffangbehälter den Fangerfolg verbessern.
-Nr. 4102 Inhalt: 1 Falle EAN: 4015574003049 Wirkstoffe/ Inhaltsstoffe: Pheromone
Nachfüllpackung Lockstoff: Buchsbaumzünsler Lockstoff (Nachfüllpackung)
XenTari Die Bekämpfung von Buchsbaumzünsler und -Raupen ist heute in Deutschland ein bekanntes Problem. Die Lösung ist aber auch bekannt und das ist die Anwendung eines biologischen Insektizids. Topbuxus XenTari konzentriert sich auf die Buchsbaumraupe und ist 100% effektiv. Die Raupen fressen die mit Topbuxus XenTari behandelten Blätter. Die Proteinkristalle von Bacillus Thuringiensis werden durch enzymatischen Abbau im Magen der Raupe in Toxine zerlegt. Neudorff Neudomon BuchsbaumzünslerFalle. Diese Toxine binden an Rezeptoren an der Darmwand und durchdringen diese. Die Raupe ist vollständig betroffen und stirbt schließlich ab. Obwohl es einige Tage dauern kann, bis die Raupe stirbt, ist Topbuxus XenTari sehr effizient und effektiv. 1 bis 2 Stunden nachdem die Raupe die Substanz aufgenommen hat, hört das Essen der Raupe auf und damit die Schädigung des Buchsbaums. Hinweis: Die Raupen sterben erst, nachdem sie das behandelte Blatt gefressen haben. Manchmal beginnen die Raupen nicht sofort zu fressen, so dass sie nicht sofort sterben, aber keinen Schaden verursachen.
Wie lange ist die Zünslerfalle haltbar? Unsere Zünslerfalle an sich ist unbegrenzt haltbar und kann immer wieder verwendet werden. Die kleinen Lockstoff-Dispenser, mit denen die männlichen Falter angelockt werden, halten sich hingegen trocken und kühl gelagert bis zu 2 Jahre. Wurden die Dispenser in der Falle platziert, so sollten sie für volle Wirksamkeit alle 4 bis 6 Wochen ausgetauscht werden.