Vor allem in Norddeutschland ist Matjes eine Art Nationalgericht. Falls Sie gar kein Verhältnis dazu haben: es handelt sich dabei um Heringe, die vor der Fortpflanzungszeit gefangen wurden, also im Mai und Juni. Matjes mit Pellkartoffeln - ein ganz einfaches Rezept. Dann liegen die Fische eine Woche in einer milden Salzlake und erhalten so ihren typischen Geschmack. Traditionell gibt es verschiedene Arten, Matjes zu essen. Profils packen den Fisch am Schwanz, lassen in die Kehle runtergleiten und spülen mit einem Schnaps nach. Sehr beliebt ist aber auch Matjes nach Hausfrauenart und wir verraten Ihnen heute, wie sie die cremige Soße mit Zwiebel und Apfel ganz leicht selbst zubereiten können. Matjes nach Hausfrauenart – Die Zutaten Für 4 Portionen 1 Zwiebel, geschält und geviertelt 1 Apfel, geschält und geviertelt 10 g Zitronensaft 400 g Creme Fraiche 200 g saure Sahne 30 g Mayonnaise 30 g Weißweinessig Salz Pfeffer 1 TL Zucker 8 Matjesfilets (á jeweils 75 g) 750 g kleine, junge Kartoffeln (oder normale Kartoffeln, geschält und in Stücken) 500 g Wasser 1 TL Salz Matjes nach Hausfrauenart – Die Zubereitung Matjes nach Hausfrauenart aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein Apfel und Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek.
4. Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Scheibchen schneiden. 5. Sahne mit etwas Zucker halbfest schlagen. Creme fraiche unterrühren und mit Salz (vorsichtig!!! ) und Pfeffer würzen. 6. Matjes, Zwiebelringe und Äpfel zu der Sahnecreme geben, gut untermischen und kurz ziehen lassen. 7. Für den Radieschen-Salat selbige waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Zitronenthymianblättchen und Olivenöl zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. 8. Matjes, Kartoffeln (mit einem Stückchen Butter) und Radischen zusammen anrichten. Apfel zwiebel soße für matjes a youtube. Dazu passt ein kühles Blondes oder ein Glas Weisswein! Und wie mögt Ihr Matjes am liebsten? Matjes mit Äpfeln, Zwiebeln und Sahne ist nur eine Zubereitungsart von vielen. Auch die Beilagen reichen von Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln, über Grüne Bohnen mit Speckstippe bis hin zu Schwarzbrot. Bitte schreibt mir doch, was Eure Lieblingsvariante ist. Alles Liebe Eure Anne Hier findest Du das Rezept im PDF-Format zum Ausdrucken – da hast Du Deine Einkaufsliste gleich dabei.
6 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 20 Min. Koch- bzw. Backzeit 30 Min. Matjes mit Schmand-Soße Rezept | LECKER. Ruhezeit 2 Std. Gesamt 2 Std. 50 Min. Wir verbringen im Sommer gern eine Urlaubswoche in Nordfriesland und haben dort vor Jahren den Matjes auf die von mir hier eingestellte Art zum ersten Mal gegessen und mögen ihn auch heute immer wieder gern. Das Rezept ist gedacht für 2 Personen und wer gern Matjes isst, wird diese Zubereitung sicher auch gern mögen.
12 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Matjes anrichten, mit übrigen Gurkenwürfeln bestreuen und mit Dillfähnchen garnieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 770 kcal 3230 kJ 25 g Eiweiß 52 g Fett 44 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
| Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben Die restlichen Zutaten der Sauce zugeben und 30 Sek. | Sanftrührstufe vermengen. In eine Schüssel oder ein Weckglas umfüllen und mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Kartoffeln putzen und in das Garkörbchen geben. Wasser und Salz in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen, dann 25 Min. – 30 Min. Apfel zwiebel soße für matjes a 1. | Varoma® | Stufe 1 garen (nach 25 Min. Garprobe machen und die Zeit evt. verlängern). Die Soße vor dem Servieren noch einmal mit Pfeffer und Salz abschmecken und dann mit den Kartoffeln und den Matjesfilets anrichten. Nährwerte pro Portion: 1010 KCAL | 41 g KH | 35, 5 g E | 74 g F Perfekt für Pinterest: Matjes nach Hausfrauenart aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein
Matjes mit Pellkartoffeln steht und fällt nicht nur mit der Qualität des Matjes, sondern auch mit der, der Kartoffeln! Vor einiger Zeit habe ich kartoffelmässig die eierlegende Wollmilchsau gefunden: Darf ich vorstellen? Frau Andengold aus Franken. Ihr Fruchtfleisch erinnert an cremiges Bienenwachs – honiggelb. Perfekt für Pellkartoffeln! Fragt mal den Gemüsehändler Eures Vertrauens. Wenn er die Knolle nicht vorrätig hat, probiert es mal hier. Übrigens, ich pelle sie auch gar nicht, die Pellkartoffeln. Apfel zwiebel soße für matjes book. Ich schrubbe sie akribisch ab und esse sie mit "Haut und Haar" und etwas Butter und Salz! Matjes sind so etwas wie Teenager-Heringe "Matjes?? Was ist DAS denn? ", fragte mich mein Jüngster, der immer gern bescheid weiss, WAS er isst. "Etwas ganz, ganz leckeres. " hat ihm als Antwort nicht gereicht, also mussten wir Wikipedia bemühen. Matjes sind milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe, die ca. fünf Tage in Salzlake reifen. Dieser Herstellungsprozess wurde im Mittelalter in den Niederlanden entwickelt.
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