Zu den Klassikern der schwedischen Küche gehören die als Raggmunk bezeichneten Kartoffelpuffer. Sie werden mit Bauchspeck und Preiselbeeren angerichtet und sind ein typisches Wintergericht, das auf eine lange Tradition zurückblickt. Über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist in der Gegenwart der Toast Skagen. Er besteht aus einer Toastscheibe, die in Butter goldbraun gebraten wird. Schwedische küche stockholm university. Anschließend werden eine Mischung aus Mayonnaise, Senf und Dill sowie Garnelen auf dem Toast angehäuft und mit Maränenrogen verziert. Der sogenannte Laxpudding ist eine schwedische Spezialität, die einem Lachsauflauf entspricht. Dabei handelt es sich um ein klassisches schwedisches Rezept, das stellvertretend für die Hausmannskost des skandinavischen Landes steht. Moderne Einflüsse in der schwedischen Küche Die moderne schwedische Küche greift zum größten Teil auf die traditionellen landestypischen Zutaten zurück. Pilze, Kartoffeln, Fisch und Fleisch zeichnen sich durch eine erstklassige Qualität aus und bilden die Basis vieler schwedischer Rezepte.
Frisches Gemüse im Sommer, Preisel- und Blaubeergerichte im Herbst und grüner Spargel im späten Frühjahr kennzeichnen die schwedische Küche. Die lange Tradition der Vorratswirtschaft Gerichte der schwedischen Küche sind stark von der Vorratswirtschaft geprägt. Die Erntezeit im Sommer wurde jahrhundertelang genutzt, um Nahrungsmittel haltbar zu machen und einen Vorrat für den langen Winter in den nördlichen Breiten anzulegen. Frisches Beerenobst wurde eingekocht und Gemüse konserviert. Kartoffen wurden in dunklen Kellern eingelagert und Äpfel und Birnen brachte man in Erdkellern bei gleichbleibender Temperatur unter. Selbst das Brot war von diesen Prozessen betroffen. Dunkles Roggenbrot wurde lange ausgebacken, in dünne Scheiben geschnitten und getrocknet. Schwedische küche stockholm new york. Knäckebrot und Zwieback haben in dieser Form der Haltbarmachung ihren Ursprung. Frische Milch wurde mithilfe verschiedener Bakterienkulturen haltbar gemacht. Auf diese Weise entstanden im Lauf der Jahrhunderte die als Filmjölk bezeichnete Sauermilch und die landestypische Dickmilch mit der Bezeichnung Filbunke.
Den Anfang machen Hering, Lachs oder auch andere Fischsorten. Danach geht es mit Aufschnitt weiter, es folgen warme Gerichte wie Köttbullar. Die klassischen Desserts werden als letztes verspeist. Für jeden Gang wird ein neuer Teller verwendet, der nicht zu vollgeladen werden sollte, da dies als unhöflich angesehen wird. Fika: Kaffeetrinken hat in Schweden einen hohen Stellenwert und die Fika (Zeit zum Kaffeetrinken) ist ein fester Bestandteil des Tages. Schwedische küche stockholm live. Häufig wird hier ein Gebäck dazu serviert wie zum Beispiel eine Zimtschnecke, die in diesem Zusammenhang auch als Fikabröd bezeichnet werden kann. Verhalten als Gast: Die Schweden sind sehr gastfreundlich. Als Gast sollten Sie sich allerdings an die Bräuche halten. Dazu zählt, dass man vor dem Betreten der Wohnräume die Schuhe auszieht und vielleicht sogar ein kleines Gastgeschenk mitbringt. Seien Sie auch nicht überrascht, wenn Ihnen nur schwarzer Kaffee angeboten wird, tatsächlich trinken die meisten Schweden ihn so. Wenn der Aquavit auf den Tisch gestellt wird, halten Sie gerne Augenkontakt und trinken dann gleichzeitig mit den Gastgebern.
ÜBER DIESE SEITE Meine Skandinavische Küche ist mein persönliches, virtuelles Kochbuch mit all meinen Lieblingsrezepten aus Schweden und Dänemark. Aus Liebe zu den skandinavischen Ländern und Leidenschaft zum Kochen fülle ich diesen Blog mit Leben, nützlichen Infos, aber vor allem mit leckeren Rezepten. - Mehr über mich -
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