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Regensburger Wurst bzw. Regensburger Würstchen, manchmal auch nur Regensburger oder im Regensburger Raum auch "Regensburger Knacker" bzw. nur "Knacker" oder im Dialekt "Rengschbuaga" genannt, ist eine Brühwurst aus Schweinefleisch, die im bayerischen Regensburg und Umgebung hergestellt wird. Geschichte der Regensburger Wurst Die Regensburger Wurst wurde in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts erfunden. Charakteristisch für die Regensburger Wurst ist die gedrungene, kompakte Form mit einer Länge von etwa 10 cm und einem Durchmesser von etwa 41 bis 43 mm. Herstellung der Regensburger Wurst Zur Herstellung von Regensburger Wurst kuttert man mageres Schweinefleisch fein, mischt es mit kleinen Schweinefleischwürfeln und schmeckt es mit Nitritpökelsalz und Gewürzen ab. Regensburger knacker kaufen in usa. Anschließend füllt man das Brät in Naturdärme (Rinderkranzdärme) ab. Dann räuchert man die Wurst über Buchenholzund brüht sie schließlich. "Original Regensburger" dürfen nur von im Ortsbereich Regensburg produzierenden Metzgern unter diesem Namen angeboten werden.
Diese sind für uns aber wichtig um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen. Vielen Dank für Ihr Verständnis. Unsere Schmankerl werden im Vakuum verpackt an Sie versendet. Lieferungen von Produkten, die gekühlt versendet werden müssen, erfolgen in Styroporboxen in einem stabilen Karton mit speziellen Kühlakkus. Regensburger knacker kaufen in der. So ist eine sichere, frische und gut gekühlte Lieferung gewährleistet. Wir versenden von Montag bis Donnerstag. Das heißt, dass Bestellungen, die mittwochs oder donnerstags aufgegeben werden, womöglich erst in der folgenden Woche verschickt werden. * gilt für Lieferungen innerhalb Deutschlands, Lieferzeiten für andere Länder sehen Sie hier. Unsere Zutaten 65% Rind-und Schweinefleisch, Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz und Konservierungsstoff Natriumnitrit E250), Glutamat E621, Gewürze, Kräuter, Senf und Sellerie Allergene: Senf und Sellerie.
Der in Regensburg übliche Namen "Knacker" bzw. "Knackwurst" geht vermutlich auf das knackende Geräusch zurück, das die Wurst macht, wenn man hineinbeißt. Es gibt aber auch eine Theorie, die besagt, der Name gehe auf das bayerische Wort "Gnack" (Genick) zurück. Dies weist darauf hin, dass man die Regensburger Wurst früher aus dem Genickfleisch von Schweinen und Rindern hergestellt hat. Die Regensburger Wurst kann man heiß oder kalt essen. Aus ihr wird auch der Regensburger Wurstsalat hergestellt, der mit einer Marinade aus Essig, Öl, gehackten Zwiebeln und Senf zubereitet wird. In Regensburg wird die Wurst auch gebraten als "Regensburger-Semmel (Knacker-Semmel) mit allem" angeboten. Regensburger Wurst: Der Knacker aus Regensburg. Dies ist eine gebratene und der Länge nach halbierte Regensburger Wurst mit süßem Senf, Meerrettich und einigen Scheiben Gewürzgurke in einer Semmel.
Wenn Sie vor oder während der Anwendung unsicher sind, und oder Fragen dazu haben, dann wenden Sie sich an den Arzt oder Apotheker. …. und jetzt passend zu kalten Jahreszeit: Glühwein-Punsch selbstgebraut, nach altem Traditionsrezept. Wärmt gesund…und macht soooo fröööööhlich! Glühwein-/Punsch-Essenz ( ehem. Römer-Drogerie am Dom zu Regensburg) Mengenangaben in Teilen (T) ad 100 T, z. Alkohol 30 Teile = 30 ml, oder Angelikawurzel 2 T = 2 g. Alkohol 96% 30 Angelikawurzel 2 Anis 0, 3 Kardamom 0, 4 Wasser 30 Ingwer 0, 4 Nelken 0, 2 Orangenschalen 5 Pomeranzenschalen 10 Vanilleschoten 0, 7 Zimt 10 Zitronenschalen 9 Herstellung: diese ca. 40 g Gewürze in Wasser kurz aufkochen, abkühlen, abseihen/filtrieren. Regensburger – Knacker (ca. 4-5 Stück) – Metzgerei Fritsch. Kräutersud mit Alkohol 96% vermischen und in Flasche abfüllen. Zur Glühweinherstellung 20 ml dieser Essenz mit 750 ml Rot- oder Weißwein und 250 g Zucker vermengen. Möchten Sie diese Gewürze lieber "trocken" verwenden, so geben Sie davon ca. ½ – 1 TL voll in Teebeutel auf 1 Becher Heißgetränk.
Bereiten Sie aus Essig, Zucker, Knoblauch, Senf und Öl eine süßsaure Marinade zu und schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab. Geben Sie nun die übrigen Zutaten zu den Wurstscheiben und lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwas ziehen. Dazu passen zum Beispiel Bratkartoffeln und Brezeln.
Eine Wurst für unterwegs oder für daheim. Die Regensburger wird nach einer traditionellen, alten bayerischen Rezeptur hergestellt. Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Nitritpökelsalz (jodiertes Kochsalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit), Zuckerstoff: Dextrose, Gewürze, Stabilisator: Diphosphat E450, Emulgator: Monodiglyceride v. Buchbaende.de steht zum Verkauf - Sedo GmbH. Speisefettsäuren E 471, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E300, Kaliumtrphosphat E451, Natrumascorbat E 301, Säurungsmittel: Citronensäure E330, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E621, Sellerie
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