Unsere besten Rezeptgalerien Geflügel Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten. Vegetarische Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller. Meeresfrüchte Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten. Vorspeisen Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten. Himmel und Erde Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit einer Prise schwarzem Pfeffer in Salzwasser gar kochen. Anschließend das Wasser abgießen. Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Anschließend mit dem Zucker in einen Topf mit Wasser geben und etwa 15 Minuten garen. Den Speck würfeln und in einer Pfanne braun und knusprig braten. Anschließend herausnehmen und warm stellen.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten für Rezept Himmel und Erde: 500 g Kartoffeln 500 g Aepfel 1 l Wasser 1 Prise Salz 30 g Speck 1 El. Margarine 1 Zwiebel Die geschälten Kartoffeln in Wuerfel schneiden und in das siedende Salzwasser geben. Auf kleiner Flamme mehrmals aufkochen lassen, erst dann die geschälten und ebenfalls in Wuerfel geschnittenen Aepfel dazugeben. Nach dem Garkochen zerstampfen. Den ausgelassenen Speck unterruehren, und die gebräunten Zwiebelringe daruebergeben. Mit gebratener Blutwurst oder Bratwurst anrichten. Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Anschließend in dem Speckfett bei mittlerer Hitze unter Rühren schmoren. Die Blutwurst pellen und in dicke Scheiben schneiden. Anschließend zu den Zwiebelringen in die Pfanne geben und braten. Die gegarten Äpfel in den Topf mit den Kartoffeln geben, leicht untermengen und mit Salz und einem halben Teelöffel Apfelessig abschmecken. Zur Bindung die Butter dazugeben. Die Petersilien abzupfen und klein hacken. Himmel und Erde auf Tellern anrichten und mit der Petersilie garnieren. Zutaten für zwei Personen: 150 g Blutwurst 70 g Speck, mager, geräuchert 400 g Kartoffeln, mehlig kochend 400 g Äpfel, säuerlich 1 Zwiebel, mittelgroß 1 Bund Petersilie, glatt 1 TL Apfelessig 2 EL Zucker Butter, zum Anbraten Salz Pfeffer, schwarz, aus der Mühle Rezeptkategorien: Fleisch, Kartoffeln Schlagworte: Blutwurst, Speck, Äpfel, Kartoffeln
Himmel und Erde gehört auch zu den Gerichten, von denen es unzählige Varianten gibt. Der Name sagt, das hier Himmel und Erde zusammen kommen. Meist wird das Gericht mit Apfelkompott zubereitet, in manchen Gegenden aber auch mit Birnenmus. Hier zunächst die Lieblingskreation von mir Die Kartoffeln werden gekocht (40 bis 45 Minuten), gepellt, gestampft und mit Milch, Butter und Muskatnuss vermischt. Wenn die Kartoffeln schon eine Weile kochen erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Darin braten Sie die Speckwürfel an, geben nach kurzer Zeit die Zwiebelringe dazu und lassen diese goldig werden, bevor Sie dann auch noch die Apfelstücke mitbraten. Geben Sie die Gebratenen Sachen über das Kartoffelpüree und lassen Sie sich das ganze schmecken. Dazu passt natürlich ein Grüner Salat.
Himmel und Äd | Bildquelle: WDR/Screenshot | Einfach köstlich, Rezepte, Lebensmittel essen
Das Püree warm stellen. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Die Apfelringe in Zucker wälzen und in zehn Gramm Butter karamellisieren. Die Blutwurst in Scheiben schneiden und anbraten, bis sie schön knusprig ist. Die Zwiebel in Scheiben schneiden. In einem extra Topf 20 Gramm Butter zerlassen und die Zwiebelscheiben dazugeben und bei mittlerer Hitze mit etwas Rinderfond schmoren lassen. Die Schalotte fein würfeln und in der restlichen Butter anschwitzen, mit Balsamicoglace, Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker abschmecken. Nun eine Nocke Kartoffelpüree auf einem Teller anrichten. Den Apfelring auf das Püree setzen, darauf dann die Blutwurstscheibe und als Krönung die roten geschmorten Zwiebeln. Die Jus um das Türmchen anrichten. Zutaten für vier Personen: 500 g Kartoffeln, mehlig kochend 60 g Crème fraîche 70 g Butter 1 Apfel, säuerlich 4 Scheiben Blutwurst, à 60 g 1 Zwiebel, rot 400 ml Rinderfond 1 Schalotte Balsamicoglace Salz Pfeffer Zucker Muskatnuss Rezeptkategorien: Fleisch, Kartoffeln Schlagworte: Kartoffeln, Äpfel, Blutwurst, Zwiebeln