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Überbackener Spargel im Schinken-Pfannkuchen-Mantel | Rezept | Spargel rezepte einfach, Rezepte, Essen rezepte
Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett Bewertung 4. 5 /5 ( 2 Stimme/n) Zutaten Für den Auflauf: 1 kg weißen und/oder grünen Spargel 1 TL Zucker 1 TL Butter 4 Scheiben Kochschinken 50 g geriebener Parmesan Für die Pfannkuchen: 3 Eier 120 ml Milch 150 g Mehl 2 Esslöffel Öl 120 ml Mineralwasser Salz 4 TL Butterschmalz Für die Sauce Hollandaise: 2 Eigelb 2 TL Wasser 2 TL Zitronensaft 240 g Butter Pfeffer 1/2 Bund Kerbel 1/3 Bund Petersilie 1/3 Bund Schnittlauch Zubereitung Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden - bei grünem Spargel nur das untere Drittel schälen. Mit Zucker und Butter in kochendes Salzwasser geben, Hitze reduzieren und ca. Überbackener Spargel im Schinken-Pfannkuchen-Mantel - Eine kleine Prise Anna. 12 - 15 Minuten garen. Für die Pfannkuchen alle Zutaten miteinander verrühren. 1 TL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, 2 kleine Kellen Teig hinzufügen und Pfanne schwenken, um einen runden Pfannkuchen zu formen. Bei mittlerer Hitze ca. 2 - 3 Minuten pro Seite anbraten und auf einen Teller gleiten lassen. Restlichen Teig zu 3 weiteren Pfannkuchen ausbacken.
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