Er wird steiniger und kühler, etwas ätherisch mit Eukalyptus und Minze, dazu auch ein Hauch Exotik mit Ananas und überreifer Marille. Am Gaumen filigran und mit festem Kern, der Uhlen ist wie immer der leisere und zartere Wein von Matthias Knebel, der eher flüstert, während der Röttgen etwas mehr schreit. Knebel wein kaufen den. Feine Salzigkeit bleibt sehr lang hängen, dazu eine ausgesprochen harmonische Säure und vibrierende Struktur. nur 42, 28 € (56, 37 €/l) Die Lage Uhlen (kalkhaltiger grauer Devonschiefer) zeigt sich etwas duftiger und reifer, mit intensiver Frucht, fast ein Hauch Exotik, insgesamt etwas lauter und offener, dazu noch rauchige Noten, Speckbirne, fast etwas Mango und Zeste. Am Gaumen mit direktem Grip, pure Salzigkeit und ein fester Kern, wirkt dabei fast ätherisch und sehr tiefgründig, austrocknende Mineralik und auch am Gaumen mit reifer Frucht, sehr stimmig und mit gutem Druck. [CB 09/2021] Dieser Riesling stammt von Steil-Terrassen von der Unteren Mosel bei Winningen mit den dort typischen Devonschiefer.
Die Wurzeln unseres Weingutes reichen zurück bis ins Jahr 1642. Seit der Gründung in seiner heutigen Form—im Jahre 1990—begleitet uns ein Leitwort: Respekt. → Weine & Shop
Die Trauben werden so schonend wie möglich verarbeitet, die Moste spontan vergoren. Es gibt keine Reinzuchthefen und Schönungsmittel, es wird nicht entsäuert und keine Süßreserve verwendet. Aber es gibt angepaßte Maischestandzeiten, eine langsame gezügelte Gärung und ein anschließendes, langes Hefelager. Alte, teilweise wurzelechte Weinstöcke liefern aus feinsten Schiefersteillagen kleine Mengen perfektes und charakterstarkes Traubenmaterial. Knebel wein kaufen in portugal. Die Familie Knebel hat Parzellen in den Lagen Röttgen, Uhlen, Brückstück und Hamm. Bis auf ein wenig Weißburgunder wird nur noch Riesling angebaut. Rebfläche 6 Hektar in den Lagen Röttgen, Uhlen, Hamm, Brückstück. Die Lage Röttgen ist die für das Weingut wichtigste, hier sind die Bedingungen für die Erzeugung trockener und edelsüßer Weine besonders gut. Im Röttgen erhalten die Trauben die deutlichste Schieferprägung aller Winninger Lagen. Hier stehen viele alte Reben auf Kleinterrassen am steilen Hang (bis 81° Steigung), der Boden ist mit Blauschiefer, Quarzit und etwas Löß durchzogen.