Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften - Menüart Region Zutaten Portionen: 4 800 g Erdäpfeln Sosse: 40 g Butter 2 Zwiebeln (gewürfelt) Mehl 250 ml klare Suppe, Würfel Milch Salz Muskat 10 g Leichtbutter (zum Einfetten) Zubereitung Erdäpfeln abspülen, in der Schale in einer halben Stunde garkochen. Wasser abschütten und abgekühlt abschrecken. Pellen und in Scheibchen schneiden. Für die Soße die Butter erhitzen. Zwiebelwürfel darin gelb rösten. Mehl reinrühren. Gut durchschwitzen. Mit der heissen klare Suppe aufgiessen. Milch untermengen. 5 Min. Bechamelkartoffeln Rezepte | Chefkoch. machen. Mit Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Erdäpfeln hinzufügen. Feuerfeste geben einfetten. Erdäpfeln und Soße reinfüllen. 10 Min. übergrillen. Heiss zu Tisch bringen. Zuspeise: Menü 1/163 Anzahl Zugriffe: 1893 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Geräucherte Kukuruzsuppe mit Marillenkernölschaum Überbackene Erdäpfel (Erdäpfelgratin) Rund ums Kochen
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Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 kg kleine Kartoffeln mittelgroße Zwiebel 40 g Butter oder Margarine 30 Mehl 1/4 l Milch 1/2 klare Brühe (Instant) Salz weißer Pfeffer geriebene Muskatnuss 2 Stangen Porree (Lauch) 200 Fleischwurst 100 mittelalter Goudakäse Zubereitung 45 Minuten leicht 1. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. 30 g Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Mehl darüberstäuben und mit anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen und unter Rühren gut durchkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleischwurst aus der Haut lösen und in halbe Scheiben schneiden. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen und beides kurz darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abschrecken, etwas abkühlen lassen und pellen. Alles vermischen und in eine ofenfeste Form geben. Käse fein reiben und darüberstreuen. Unter den heißen Grill des Backofens überbacken 2.
Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in leicht gesalzenem Wasser mit etwas Kümmel in etwa 25 Minuten gar kochen. Inzwischen die Zwiebel abziehen und fein würfeln. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Anschließend mit dem Mehl bestäuben und etwa 1 Minute weiterdünsten. Dann unter Rühren die Gemüsebrühe sowie die Sahne zugeben und einmal aufkochen lassen. Danach die Crème fraîche einrühren und die Béchamelsoße bei kleiner Hitze unter Rühren etwa 4 Minuten kochen lassen. Von der Zitrone 1 EL Schale fein abreiben und die Zitrone auspressen. Die Béchamelsoße mit etwas Salz, einigen Umdrehungen weißem Pfeffer aus der Mühle, etwas frisch geriebener Muskatnuss, Zitronenschalenabrieb und etwa 2 - 3 EL Zitronensaft abschmecken. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und pellen. Die Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform geben und die Soße gleichmäßig darüber verteilen. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Zutaten Für 6 Portionen 20 g Butter Mehl (gesiebt) 600 ml Milch 1 Zwiebel (klein) Lorbeerblatt Gewürznelke Salz Saft von einer halben Zitrone Kartoffeln weiche Butter für die Form Parmesan (fein gerieben) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen. Mehl zugeben und unter Rühren ca. 30 Sekunden bei milder Hitze anschwitzen lass- en. Mit der Hälfte der kalten Milch auffüllen und verrühren. Zwiebel mit Lorbeer und Nelken spicken und zugeben, mit Salz würzen. Nach und nach die restliche Milch zugeben und unter Rühren aufkochen. Bei sehr milder Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen. Zwiebel entfernen, Sauce durch ein feines Sieb passieren. Mit Zitronensaft würzen. Sauce abkühlen lassen. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser in 20-25 Minuten leicht bissfest garen. Kartoffeln in ein Sieb gießen, abtropfen und ausdämpfen lassen. Kartoffeln noch warm pellen, größere eventuell halbieren und mit der Béchamelsauce verrühren. Kartoffeln in der Béchamel ca.