Vakuumieren Sie mit einem Vakuumiergerät von Lava & erleben Sie maximale Frische & Geschmack. Wir möchten Ihnen als Experten in Sachen Vakuumverpackung interessante Tipps & Tricks aus unserer jahrzehntelangen Erfahrung geben. Der nachfolgende Infotext ist auch in Stichworten als Schnellnavigation lesbar, dazu einfach im rechten Bereich, die für Sie relevanten Stichworte anklicken. Besonders interessant ist auch unser " Schwabentrick " (siehe unten), welchen wir besonders empfehlen möchten. Viel Freude beim vakuumverpacken mit Lava! Lebensmittel vakuumieren » Ratgeber | Gorenje Blog. Vakuumieren in Beuteln: Beim Erhitzen von Mahlzeiten im Wasserbad sollten Sie darauf achten, dass Sie eine Ecke des Vakuumbeutels abschneiden um Luft in den Beutel zu lassen und dem entstehenden Dampf den Weg freizumachen. Grundsätzlich müssen alle Lebensmittel nach dem Auftauen schnell konsumiert werden. Reste dürfen nicht wieder eingefroren werden. Wenn Sie verderbliche Lebensmittel verpackt haben, lagern Sie diese bei einer konstanten Temperatur im Kühlschrank oder Tiefkühler.
Die Beutel sollten eine stabile Schweißnaht bilden und reißfest sein. Für scharfkantige Produkte unbedingt eine extra starke Folie wie die ES-Vac Folie von Lava verwenden.
22. Februar 2015 Vakuumieren im Plastikbeutel ist ein erprobter Standard. Und doch gibt es Alternativen. Die GreenVac-Methode, bei der direkt in GN-Behältern vakuumiert wird. Mit Thomas Sandor von der Salvis AG machen wir den Praxistest. Das Prinzip ist einfach erklärt: GreenVac ist ein Mehrweg-Vakuumiersystem, das ganz ohne die üblichen Kunststoffbeutel arbeitet. "Stattdessen kommen GN-Behälter zum Einsatz, in denen ein Vakuum erzeugt wird", erläutert Thomas Sandor, Schulungsleiter Verfahrenstechnik bei der Salvis AG, staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt und ausgebildeter Koch. Zusammen mit dem Küchen-Profi haben wir die GreenVac-Methode auf Herz und Nieren geprüft. Lohnt sich die Investition? GreenVac auf dem Prüfstand: Effizienz GreenVac verspricht Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung gleich zweifach zu entlasten, finanziell und ökologisch. "Weniger Beutel schonen den Geldbeutel und reduzieren umweltschädliche Plastikabfälle", so Thomas Sandor. Auch in Sachen Haltbarkeit könne die GreenVac-Methode punkten.